Подготовка бочки к использованию

Вопросы касательно настаивания напитков в бочках. Имитации выдержки путем использования дубовых чипсов, щепы, других методов.
Аватара пользователя
АВГ
Сообщения: 274
Зарегистрирован: 19 июн 2018, 16:30
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 34 раза
Поблагодарили: 129 раз

Сообщение АВГ » 11 янв 2019, 17:21

Бочонок, 10 л. средней прожарки, прикупил еще той осенью в ст.Калужской. Лежит завернутый в стрейч-пленку. Надо начинать подготавливать. Рецепт думаю использовать с Алкофана - только вода.
Вопросы появились: Вощить нужно до подготовки или после? С маслом или чистым воском лучше?

Shani
Сообщения: 1324
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 294 раза

Сообщение Shani » 12 янв 2019, 00:05

Вощить после вымочки. Я покрываю только воском. Строительным феном (думаю можно воспользоваться и феном жены) грею участок бочки и одновременно кусок воска, его насаживаю на вилку, потому как горячевато в руках держать. Струёй горячего воздуха равномерно распределяю расплавившийся воск по бочке. Воск пропитывается вполне нормально. На производствах торцы клёпок прокрашивают краской, чтобы умерить аппетит ангелов. Я не прокрашивал ни разу, хотя стоило бы. Несколько бочек понемногу сопливят через торцы. Выделяется тягучая субстанция почти чёрного цвета, пахнет очень приятно. С пятидесяти литровой бочки за три года выделилось такой штуки грамм 100-150.

Alcoprofan
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Благодарил (а): 9 раз

Сообщение Alcoprofan » 12 янв 2019, 09:17

Shani писал(а):думаю можно воспользоваться и феном жены

Не получится - пробывал, воск не впитывается, а ложится толстым слоем. Под строительным он аж кипит. Я растапливаю воск на водяной бане и потом кистью наношу на тёплую бочку. Уторы промазываю маслом - у жены тырю с кухни оливковое.

Shani
Сообщения: 1324
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 294 раза

Сообщение Shani » 12 янв 2019, 15:39

Да не... Феном греешь бочку, чтобы участок был горячим, натираешь подогретым куском воска и феном же раздуваешь воск. Около 20 бочек так покрыл.

Alcoprofan
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Благодарил (а): 9 раз

Сообщение Alcoprofan » 12 янв 2019, 22:49

Попробую ;)

ERAV
Сообщения: 71
Зарегистрирован: 19 янв 2019, 11:00
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение ERAV » 19 фев 2019, 11:40

Месяц назад приобрел дубовую бочку, 10л, залил водой (менял раз в день/два) сопливилась неделю потом все нормализовалось. Вчера решил покрыть натуральным воском. Слил воду, и при помощи строительного фена, хорошенько пропитал воском со всех сторон(обручи не снимал и не трогал) вся процедура заняла часа полтора - два, потом залил снова водой, и бочка опять сопливить начала.
Неужели я за 2 часа работы феном просушил бочку которая месяц мокла?

Alcoprofan
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Благодарил (а): 9 раз

Сообщение Alcoprofan » 19 фев 2019, 11:59

ERAV писал(а):Неужели я за 2 часа работы феном просушил бочку которая месяц мокла?

Не должна бы... Тем более после вощения. Хотя, 2 часа на 10 л бочку многовато. У меня на 30-литровые полчаса уходит.

ERAV
Сообщения: 71
Зарегистрирован: 19 янв 2019, 11:00
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение ERAV » 19 фев 2019, 12:33

Я сначала немного (обугливал) до коричневатого цвета, снаружи феном.

Отправлено спустя 2 минуты 29 секунд:
Может нестоило сливать из нее воду перед процедурой вощения.

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 822
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 150 раз
Поблагодарили: 152 раза

Сообщение мишаня слободской » 19 фев 2019, 12:48

Ну, если еще и обугливал, то запросто мог высушить. Не переживай, замокнет)

Alcoprofan
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Благодарил (а): 9 раз

Сообщение Alcoprofan » 19 фев 2019, 13:28

Только я всё-таки обручи подбил. 10 литровая бочка, клёпки тонкие, по-видимому, поверхностный слой высох/подгорел, а глубже - щель... ИМХО.

ERAV
Сообщения: 71
Зарегистрирован: 19 янв 2019, 11:00
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение ERAV » 19 фев 2019, 14:45

Такое ощущение, что обручи маленькими гвоздиками наживлины. Трогать не решаюсь.

Alcoprofan
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Благодарил (а): 9 раз

Сообщение Alcoprofan » 19 фев 2019, 14:56

ERAV,
Наверное, это не гвоздики, а заклёпки вытягивающиеся. Для меня это верный признак не закупать у такого поставщика больше бочек. Обычно их используют для дотягивания (или фиксации) обручей, немного рассверливая при этом клёпку.

ERAV
Сообщения: 71
Зарегистрирован: 19 янв 2019, 11:00
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение ERAV » 19 фев 2019, 15:28

По гвоздиками - на вид для фиксации обручей 1мм диаметром с 4х сторон каждого обруча в серединку дощечки , прослеживается шляпка, но зацепится не получится, так как посажена в обручи в потай.
Насчёт качества не знаю это моя первая бочка. Как воду первый раз залил она не текла, а только чуть сырела в районе стыка Донца и стенки, за сутки грамм 20 убывало, под бочкой ни лужици ни капель. Через неделю все устаканилось, убыль (за сутки) на глаз прекратилась.
После вощения, она не то что потекла, на утро заметил несколько мелких капелек (как роса) на стыке Донца и боковины. Проведя по стыку пальцем чувствуется сырость, убыль за ночь грамм 5-10. Надеюсь подмокнет и нормализуется.
Хотел сегодня уже продукт залить но похоже придется ещё с водой подержать.

ERAV
Сообщения: 71
Зарегистрирован: 19 янв 2019, 11:00
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение ERAV » 20 фев 2019, 00:26

С бочкой похоже все плохо...
Вечером пришел с работы осмотрел бочку, на ощупь со всех сторон сухая, подтёков нет, думаю что пронесло, подмокла и все ок. Как раз подготовил 10л имитации кальвадоса (дистилят+вода+сидр) общей крепостью 45%. Слил воду и бочки, и залил продукт, но спустя полчаса заметил лужу (грамм 20 разлито)под бочкой, сочится из торца боковой дощечки как из губки (штуки 3 таких на боченке оказалось с обоих сторон), подождал ещё пару часов, за это время грамм 150 утекло, принял решение что продукту там не место, слил в бутыль, залил воды, через полчаса все подсохло и не сочится. Как быть???

ERAV
Сообщения: 71
Зарегистрирован: 19 янв 2019, 11:00
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение ERAV » 20 фев 2019, 22:20

Сегодня вечером, не сливая воду, ещё 2 раза покрыл торцы слепок воском, натирал куском воска потом расставлял строительным феном. Первый раз прогнал достаточно сильно чтобы воск в древесину впитался, второй раз только растопил воск, чтобы тонкой корочкой покрыл. Потом слил воду и повторно продукт залил, на этот раз выступило несколько капель в паре мест, и я уже локально втирал воск в поры где сочились. Сейчас вроде нормализовалось.

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 878
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 52 раза
Поблагодарили: 105 раз

Сообщение Умка » 20 фев 2019, 23:15

вот так же еб.....ся с бочонком и в итоге разбил его нафик...брак видимо...вода сопливит а уж текучесть дистиллята на порядок выше....выбежит все нафик...я не спец но мне кажется вощить то уж можно поры дерева,от паров но течи воском не сделать...и если продукт проникает по щелям то и контакт с воском будет...фигня это ....и год ему стоять?...не ...бочка дложна быть герметичной по максимуму чтоб ангелы вдыхали а не рюмками бухали там под ней :d13
приснился мне как то Боткин..грозил пальцем и говорил:"что ж ты гад делаешь,это ж твоя печень!!"

Alcoprofan
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Благодарил (а): 9 раз

Сообщение Alcoprofan » 21 фев 2019, 07:39

Боюсь показаться занудой, но я всё-таки обручи подбил бы. Тогда и боковые клёпки подтянешь и торцы стянешь. С двумя бочками была аналогичная тряхомуть, одну вылечил - подбил, вторую на бруски пустил. У неё торец расслоился.

ERAV
Сообщения: 71
Зарегистрирован: 19 янв 2019, 11:00
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение ERAV » 21 фев 2019, 07:58

Сочится из торца клёпки, прямо из волокна, все стыки герметичны, и место стыка Донца с боковой.

Alcoprofan
Сообщения: 45
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Благодарил (а): 9 раз

Сообщение Alcoprofan » 21 фев 2019, 08:06

Если из самОй клёпки, значит, клёпка дерьмо. По-моему не вылечишь. Хотя, может, я и не всё знаю: подготовил всего 7 (+1) бочек.

ERAV
Сообщения: 71
Зарегистрирован: 19 янв 2019, 11:00
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение ERAV » 21 фев 2019, 08:07

Вчерашнее двойное вощение (по залитой водой бочке) пошло на пользу, вечером залил продукт, утром осмотрел. Почти все хорошо, есть пару мест где выступили черные бусинки (типо смолы) меньше 1мм диаметром.
Сегодня вечером процедуру вощения торцов клепок повторю.
Если не поможет, перейду к крайним мерам:
На другом форуме посоветовали забить поры крахмалом. На 10 л воды разводится 6 - 10 столовых ложек крахмала доводится до кипения и заливается в бочку на пару дней, потом промывается и закрепляется крепким спиртным.
Про то как это повлияет на ароматики бочки ничего не сказали, сказали что это крайние меры ремонта в домашних условиях.

Отправлено спустя 3 минуты 35 секунд:
Alcoprofan писал(а):Если из самОй клёпки, значит, клёпка дерьмо. По-моему не вылечишь. Хотя, может, я и не всё знаю: подготовил всего 7 (+1) бочек.

Именно так бондари на другом форуме и сказали, брак древесины и надо менять дощечку, но естественно в домашних условиях это не реально.
Если само не забьется и потери будут большими, то попробую крахмал.
Если не поможет то только для вина пойдет, оно не течет


Вернуться в «Выдержка (бочки, чипсы, щепа)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя