Подготовка бочки к использованию

Вопросы касательно настаивания напитков в бочках. Имитации выдержки путем использования дубовых чипсов, щепы, других методов.
Shani
Сообщения: 2171
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 564 раза

Сообщение Shani » 06 фев 2021, 22:05

На брачёк тянет, но не факт, попробуй подбей обруч, может подправит. Хотя как ни странно, вино вроде слабее дистиллята, а проникающая способность у него выше.

Evgen1312
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 04 окт 2021, 23:41

Сообщение Evgen1312 » 04 окт 2021, 23:49

Доброго времени суток всем. Достались 4 бочки, 2шт по 5л и 2шт по 10л. Бочки новые, обжиг сильный. Вымачиваю уже 10 дней, вода всегда прозрачная, совсем не темнеет. Подскажите добрые люди-это нормально?

Shani
Сообщения: 2171
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 564 раза

Сообщение Shani » 05 окт 2021, 18:08

Нормально, вымачивай ещё дней десять минимум, а если терпения хватит, то до месяца.

Аватара пользователя
Alcoprofan
Сообщения: 529
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 87 раз
Поблагодарили: 115 раз

Сообщение Alcoprofan » 05 окт 2021, 18:28

Вот мне инструкция по вымачиванию понравилась:
Замачивание бочек.jpeg
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.

Shani
Сообщения: 2171
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 564 раза

Сообщение Shani » 05 окт 2021, 18:40

Ну да, и после трёх суток вымачивания, словить полнейший плинтус.

Аватара пользователя
Alcoprofan
Сообщения: 529
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 87 раз
Поблагодарили: 115 раз

Сообщение Alcoprofan » 05 окт 2021, 18:43

Пока не получил.
Shani, она, кстати, очень похожа на рекомендации известного тебе бондаря (Н. И.)
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.

Shani
Сообщения: 2171
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 564 раза

Сообщение Shani » 05 окт 2021, 19:21

Ну мне он говорил про дней десять-двенадцать. Я же говорю исходя из собственного опыта. Бондари разные, делают не всегда по совести, естественной выдержки не бывает, хотя все говорят про три-пять лет естественной сушки и про радиальный распил, что не всегда бывает правдой. Поэтому лучше повымачивать подольше, хуже точно не будет, а вот если недовымочить, то последствия похуже будут. По мне так лучше перебдеть, чем недобдеть.

Аватара пользователя
Alcoprofan
Сообщения: 529
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 87 раз
Поблагодарили: 115 раз

Сообщение Alcoprofan » 05 окт 2021, 19:26

В принципе, я с тобой согласен.
Кстати, сам я бочки сильного обжига вообще не вымачиваю. Только пропаривание.
Средний и слабый обжиг - там по-другому.
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1684
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 424 раза
Поблагодарили: 384 раза

Сообщение мишаня слободской » 09 окт 2021, 15:24

Чем удалить плесень с бочки? Собственно не бочка, а кадка дубовая для квашения капусты. На внутренней стороне участки белой плесени. Пока отскоблил металлической мочалкой и щеткой. Чем обработать, чтобы остановить образование плесени?
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий

pavelhadorik
Сообщения: 1500
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Благодарил (а): 136 раз
Поблагодарили: 168 раз

Сообщение pavelhadorik » 10 окт 2021, 11:31

Флуд.Сообщение не относится к обсуждаемой теме.

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 1232
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 75 раз
Поблагодарили: 261 раз

Сообщение Dead_Moroz » 10 окт 2021, 12:40

Запрещено размещать сообщение о применении ядовитых веществ или смесей;
Это опасно для жизни и здоровья!
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=100 см (СПН 3х3х0,2 мм), КТД, отбор LM.

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 3556
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 1000 раз

Сообщение Александр М. » 10 окт 2021, 19:07

Нашел,что насоветовать-применять,хлор!!!
Хлор-ядовитый газ.Еще в Первую мировую им травили.
А вот хлорка-это раствор хлора,в быту известная как "Белизна".При соблюдении мер безопасности можно попробовать.
Виноделы всех стран,объединяйся!

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1684
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 424 раза
Поблагодарили: 384 раза

Сообщение мишаня слободской » 10 окт 2021, 19:25

Александр М. писал(а):Нашел,что применять.
Хлор-ядовитый газ.Еще в Первую мировую им травили.
А вот хлорка-это раствор хлора,в быту известная как "Белизна".При соблюдении мер безопасности можно попробовать.

Хлоросодержащие таблетки "жавель-совид", думаю можно попробовать.
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий

Аватара пользователя
Alcoprofan
Сообщения: 529
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 87 раз
Поблагодарили: 115 раз

Сообщение Alcoprofan » 11 окт 2021, 19:39

мишаня слободской, окури серной таблеткой.
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.

pavelhadorik
Сообщения: 1500
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Благодарил (а): 136 раз
Поблагодарили: 168 раз

Сообщение pavelhadorik » 11 окт 2021, 19:47

Ладно один человек знающий советует перекисью водорода! Чем выше концентрация тем эффективней! Так всё же интересно кто хлор советует?

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 3556
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 1000 раз

Сообщение Александр М. » 12 окт 2021, 10:12

Полюбитель сторонних ресурсов.
Виноделы всех стран,объединяйся!

Тимур85
Сообщения: 72
Зарегистрирован: 19 сен 2020, 17:55
Откуда: Воронеж
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 33 раза

Сообщение Тимур85 » 11 янв 2022, 06:44

Владелец 4х бочек, все вымоченно и уже в паре по 3му заливку стоит.
Храню в подвале частного дома условия близки к идеальным по технологии хранения, но вот с ангелами не согласен.
Воском обработаны торцы и срезы клепки.
Часто посещает мысль что если целиком их обработать.
На много уменьшаться потери??
Что будет с "дыханием" я ведь так весь кислород перекроют.
Буду рад конструктивным советам.
Медный аламбик, объемом 10л.

Аватара пользователя
Alcoprofan
Сообщения: 529
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 87 раз
Поблагодарили: 115 раз

Сообщение Alcoprofan » 11 янв 2022, 06:59

Доля ангелов при вощении существенно уменьшается. Но мне не понравилось. 2 года хранил в полностью завощённой бочке портвейн. Вкус получился какой-то "стеклянный". Трудно подобрать эпитет. В соседней такой же бочке был такой же портвейн. Вкус другой, более живой что ли. После этого забил на всех ангелов.
Ставлю в помещение с бочками вёдра с водой - повышаю влажность в помещении. Помогает.
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.

Тимур85
Сообщения: 72
Зарегистрирован: 19 сен 2020, 17:55
Откуда: Воронеж
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 33 раза

Сообщение Тимур85 » 11 янв 2022, 20:23

О воде, мысль хорошая. Спасибо за совет, сам вот не догадался.
По ароматике понятно, вот и меня смущает.
У меня при вышеописанном способе хранения с 10 литров за пол года, ангелы около 600гр отпивают.
Предпологаю ещё, что все таки подвал суховат, о повышении влажности сам уже задумывался.
Медный аламбик, объемом 10л.

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1684
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 424 раза
Поблагодарили: 384 раза

Сообщение мишаня слободской » 11 янв 2022, 20:27

Тимур, а поточнее насчет условий, близких к идеальным? Температура, влажность...

Отправлено спустя 41 секунду:
И какой процент ангелы забирают?
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий


Вернуться в «Выдержка (бочки, чипсы, щепа)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Google Adsense [Bot] и 2 гостя