Настаивание самогона на коре и древесине дуба

Вопросы касательно настаивания напитков в бочках. Имитации выдержки путем использования дубовых чипсов, щепы, других методов.
Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 3557
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 1000 раз

Сообщение Александр М. » 11 янв 2020, 18:00

Всё верно:щепу на выброс,настойку перегнать.
Магазинную щепу надо прокипячивать пару минут,чтобы убрать лишнюю дубильность.Делал так?
Виноделы всех стран,объединяйся!

Лурик
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 08 дек 2019, 12:44
Откуда: Самара
Благодарил (а): 3 раза

Сообщение Лурик » 05 фев 2021, 00:46

Если с дубовой щепой понятно как подготавливать к настаиванию(море видео и советов) то как подготовить фруктовую щепу(яблоко,вишня,слива)? Надо ли ее вымачивать сутки или хватит простой промывки и заливать самогоном?

Цимус
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 08 май 2021, 15:25

Сообщение Цимус » 08 май 2021, 15:40

Добрый всем! Кто то настаивал напитки на чипсах мореного дуба??? Сегодня настрогал стружки 500 летнего мореного дуба, вернее корня дуба. Замочил 10 ст ложек литром кипятка, через 30 минут цвет воды был как у хэнеси (с красителем) промыл и в духовку на 150 гр цвет струдки поменялся с темно шоколадного на более серый. Пока не рискну добавлять в пшеничный дистилят, положу чипсы средней обжарки обычного южного дуба, а если будет светловато то уже в марле добавлю на пару дней для цвета.

Новичек76
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 12 дек 2021, 20:22

Сообщение Новичек76 » 12 дек 2021, 23:41

Здравствуйте. Вопрос. Настоять надо на дистилляте, и потом разбавить, или сразу разбавить до 45 и настаивать?

Евген1
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 24 апр 2022, 22:55

Сообщение Евген1 » 24 апр 2022, 23:11

Салют. Дали мне ветку дуба.. Шкуру снял.. Напилил по 10 сантимов.. Вымочил в трёх кипяченых водах.. Запек в духовке.. Градусовку не помню, но средняя зажарку под шоколад вроде... 5 дней настоял... Вкус лака ДСП... Повторно используя тем же палочки.. Так же.. Заменил.. То же самое... Где ошибка?

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1684
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 426 раз
Поблагодарили: 384 раза

Сообщение мишаня слободской » 25 апр 2022, 19:30

Если ветка была тонкая, то ничего хорошего ты из неё не получишь.
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий


Вернуться в «Выдержка (бочки, чипсы, щепа)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя