Dracusse писал(а):Эдуард писал(а):DagdaGod писал(а):Даже как то удивительно что пиво сваренное из зерна имеет настоящий вкус пива))))), вы явно где то допустили ошибку когда его варили
А вот это настоящая проблема. Пиво, сваренное из зерна, совершенно не имеет вкус пива из магазина и, чтоб получить вкус жигулевского, надо постараться, во всяком случае у меня получается редко).
А зачем тебе жигулёвское ?
Эдуард писал(а):Dracusse писал(а):Эдуард писал(а):А вот это настоящая проблема. Пиво, сваренное из зерна, совершенно не имеет вкус пива из магазина и, чтоб получить вкус жигулевского, надо постараться, во всяком случае у меня получается редко).
А зачем тебе жигулёвское ?
Это как пример именно пивного вкуса). Вот получить такой вкус, сложно.
не любил никогда да и вообще зачем стремитса повторить когото ? Чтото ? Если можно чтото своё сваять и не раз и лутшеСаня писал(а):Народ кто чем моет оборудование и причендалы? Особенно шланги, чиллеры, бутылки стекло, ФС итд.
порошок такой в котором замачивают перед стиркой типо быстро пятна выводит . Но не каждый годитса из ширпотреба у нас тут в ирландии только из лидла один годитса который без запаха его все юзают тут из дом пивоваров . А пивоварский я купил 1кг за 8е его 1 ложка на 5литров ... 15 мин подержал слил и можно использовать посуду.FiloOG писал(а):Всё дезинфицирую йодом.
Бутылки перед розливом, для этого готовлю раствор туда бросаю шланг и прочее для розлива. Бутылки, штук 10, наполняю йодным раствором, потом из первой переливаю в немытую бутылку и так каруселью все бутылки.
Бак для брожения тоже йодным раствором не менее чем на пол часа ставлю. Чилер споласкиваю что бы сладким не был.
Как-то так. Прокола не было ни разу. Один раз при брожении зауксилось , но это кран подтекал в месте соединения с баком. Подтекал очень и очень медленно, но этого хватило. Сейчас кран, каждый раз после слива сусла для измерения плотности, дезинфицирую спиртом, наливаю прямо в носик ему.
Dracusse писал(а):Эдуард писал(а):Dracusse писал(а):
А зачем тебе жигулёвское ?
Это как пример именно пивного вкуса). Вот получить такой вкус, сложно.
Блин а для меня вкус жигулёвского как признак х....го пива
Отправлено спустя 6 минут 59 секунд:Саня писал(а):Народ кто чем моет оборудование и причендалы? Особенно шланги, чиллеры, бутылки стекло, ФС итд.
Чилер только ополаскиваю он и так дезенфикацию проходит в кипятке ... раз на 3 раза ферменторы держу по 15 мин в охи для стирки при 60*с там как раз ферменты охи активируютса потом только не ленитса спаласкивать надо . Бутылки посудо мойка а перед разливом охи для пивоваров неспаласкиваемое .этим же и шланги
Ден писал(а):Подскажите, если ли смысл сделать 3 варки со 100% засыпью основных солодов (пилсен, пэль эль, венский), чтобы понять их вкус в отдельности.
И как подбирать хмель и дрожжи к варкам которые не в стиль?
Саня писал(а):FiloOG писал(а):............. Сейчас кран, каждый раз после слива сусла для измерения плотности, дезинфицирую спиртом, наливаю прямо в носик ему.
Это конечно хорошо, но мойка и дезинфекция немного разные процессы)
Многие бяки нужно сначала отмыть , потом уж дезинфекция, бутылки например немытые неделями
)FiloOG писал(а):Саня писал(а):FiloOG писал(а):............. Сейчас кран, каждый раз после слива сусла для измерения плотности, дезинфицирую спиртом, наливаю прямо в носик ему.
Это конечно хорошо, но мойка и дезинфекция немного разные процессы)
Многие бяки нужно сначала отмыть , потом уж дезинфекция, бутылки например немытые неделями
Всё верно.
Я свои бутылки насобирал по всему городу и автомобильным трассам
Так что вся дезинфекция заключалась в мойке горячей водой с ёжиком и перед розливом йодным раствором.
Использование йода это и есть дезинфекция.
FiloOG писал(а):Всё верно.
Я свои бутылки насобирал по всему городу и автомобильным трассам
Так что вся дезинфекция заключалась в мойке горячей водой с ёжиком и перед розливом йодным раствором.
Использование йода это и есть дезинфекция.
Саня писал(а):FiloOG писал(а):Саня писал(а):Это конечно хорошо, но мойка и дезинфекция немного разные процессы)
Многие бяки нужно сначала отмыть , потом уж дезинфекция, бутылки например немытые неделями
Всё верно.
Я свои бутылки насобирал по всему городу и автомобильным трассам
Так что вся дезинфекция заключалась в мойке горячей водой с ёжиком и перед розливом йодным раствором.
Использование йода это и есть дезинфекция.
Олег что то ты меня не слышишь )) я про мойку!!
"По поводу йода напомню, что под белковый налёт(пивной камень) он не проникает. Поэтому годится хорошо для свежих бутылок.
Если же в них уже пару раз было настоящее своё пиво, то травление щёлочью необходимо. А в запущенных случаях(когда настоящего пива много и постоянно) необходимо и применение кислоты в последовательности со щёлочью. Концетрации там 2-4%, так что без фанатизма."
Нашёл вот инфы немного ,вобщем надо типа для мойки щёлочь и хлор .советуют "крот" или типа того
Я и сам так делал ершиком в водичке потом йодом, правда старался пока все свежее сполоснуть хотяб , а теперь вот чет заморочился..
Эдуард писал(а):DagdaGod писал(а):Эдуард писал(а):Холод, это 5-10 градусов. Может и мало праймера, ну и пусть).
Кстати, венский, пейл и бисквитный, и в самом конце Голдинг, дали приятный пивной вкус, вкус настоящего пива).
Даже как то удивительно что пиво сваренное из зерна имеет настоящий вкус пива))))), вы явно где то допустили ошибку когда его варили
А вот это настоящая проблема. Пиво, сваренное из зерна, совершенно не имеет вкус пива из магазина и, чтоб получить вкус жигулевского, надо постараться, во всяком случае у меня получается редко).
Ден писал(а):Подскажите, если ли смысл сделать 3 варки со 100% засыпью основных солодов (пилсен, пэль эль, венский), чтобы понять их вкус в отдельности.
И как подбирать хмель и дрожжи к варкам которые не в стиль?
Эдуард писал(а):Вы про какие бутылки? У меня темные, пластиковые литровые, уже на шестой круг пошли и ничего). Иногда их заливаю санлайтом. Потом йодом.
FiloOG писал(а):Эдуард писал(а):Вы про какие бутылки? У меня темные, пластиковые литровые, уже на шестой круг пошли и ничего). Иногда их заливаю санлайтом. Потом йодом.
Я имел ввиду стеклянные бутылки
Вернуться в «Пиво и пивоварение»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость