Вопросы по пивоварению

DagdaGod · Сообщение **DagdaGod** » 09 янв 2017, 23:30

Ден писал(а):Хмель добавленный в конце варки даёт только аромат и никак не влияет на горечь?

Незначительно влияет, но не критично

Саня · Сообщение **Саня** » 09 янв 2017, 23:32

DagdaGod писал(а):
FiloOG писал(а):
Эдуард писал(а):Вы про какие бутылки? У меня темные, пластиковые литровые, уже на шестой круг пошли и ничего). Иногда их заливаю санлайтом. Потом йодом.

Я имел ввиду стеклянные бутылки

Да у меня бутылки уже раз по 10 отходили, даже уже не собираю выбрасывать стал. Для особо грязных есть ёршик такой на водяном приводе отмывает все отлично без щелочи без всякой.

Хорошо,успокоили, буду продолжать пользовать ершик и йод, до первого скиса))

Ден · Сообщение **Ден** » 10 янв 2017, 09:28

DagdaGod писал(а):
Ден писал(а):Хмель добавленный в конце варки даёт только аромат и никак не влияет на горечь?

Незначительно влияет, но не критично

То есть когда рассчитываешь в бирсмите хмель, то этот хмель весь идёт на горечь? А на аромат сам прикидываешь сколько надо и надо ли вообще. Я правильно понял?

DagdaGod · Сообщение **DagdaGod** » 10 янв 2017, 14:45

Ден писал(а):
DagdaGod писал(а):
Ден писал(а):Хмель добавленный в конце варки даёт только аромат и никак не влияет на горечь?

Незначительно влияет, но не критично

То есть когда рассчитываешь в бирсмите хмель, то этот хмель весь идёт на горечь? А на аромат сам прикидываешь сколько надо и надо ли вообще. Я правильно понял?

Нет не правильно, в бирсмите можно и на то и на то вбить(Бирсмит это такой продвинутый калькулятор). Зависит от времени внесения, и бирсмит соответственно рассчитывает горечь. (В нем есть конечно такой параметр "на аромат в конце кипячения" - но выбирать его не следует, если у вас конечно не вирпул. Этот параметр сделан для производства где используется вирпул, вот хмель как раз вносят в этот самый вирпул)

мишаня слободской

Скажите, а дрожжи Fermo Ale подойдут для балтийского портера?

DagdaGod · Сообщение **DagdaGod** » 10 янв 2017, 16:01

мишаня слободской писал(а):Скажите, а дрожжи Fermo Ale подойдут для балтийского портера?

Сам не пробывал, но по описанию вроде подходят.

Batia · Сообщение **Batia** » 10 янв 2017, 19:04

DagdaGod писал(а):Посмотрите M07 которые я говорил, лактозу, добавляйте в бирсмите там есть, можно даже сироп не заменять, а просто лактозу добавить, только надо в ее свойствах поставить несбраживаемая, Думаю в районе пол кило - кило будет вполне достаточно

Вопрос по дрожжам Mangrove Jack's Craft British Ale M07:
Сколько надо пакетиков (без стартера) на 26 литров сусла плотностью около 14-15Р.
В бирсимте нет таких дрожжей, какие параметры вбить при добавлении в программу? Не нашел количество дрожжевых клеток...

FiloOG · Сообщение **FiloOG** » 10 янв 2017, 20:15

Batia писал(а):
DagdaGod писал(а):Посмотрите M07 которые я говорил, лактозу, добавляйте в бирсмите там есть, можно даже сироп не заменять, а просто лактозу добавить, только надо в ее свойствах поставить несбраживаемая, Думаю в районе пол кило - кило будет вполне достаточно

Вопрос по дрожжам Mangrove Jack's Craft British Ale M07:
Сколько надо пакетиков (без стартера) на 26 литров сусла плотностью около 14-15Р.
В бирсимте нет таких дрожжей, какие параметры вбить при добавлении в программу? Не нашел количество дрожжевых клеток...

Сообщение **Alcofan** » 10 янв 2017, 22:22

Продолжение темы viewtopic.php?f=8&t=388

МаксимМ

Приветствую всех алкофанов!
Вопрос такой. Надеюсь не создал лишней темы. После варки сусла и добавления мха выпадает белок, все об этом знают. Кто какие способы использует для максимального избавления от белка при переливе в ферментатор? Если сливать только чистое сусло, даже раскручивая, остается много сусла с осадком, жалко... Если фильтровать, то чем?

ПростоДима

Ничем.Слей в отдельную посуду ,дай отстояться,декантируй. Потом прокипятить и в бродилку.Досуха не отожмешь.