Вопросы по пивоварению 2

led-76 · Сообщение **led-76** » 07 апр 2018, 21:18

Спасибо ! Подожду !

led-76 · Сообщение **led-76** » 09 апр 2018, 08:58

Добрый день! Пузырьки так в гидрозатворе не появились. Как быть коллеги?

мишаня слободской

Попробуй покачать бродилку. Можно попробовать дрожжей добавить, только таких же, половину дозы

led-76 · Сообщение **led-76** » 09 апр 2018, 11:54

Принято. А скажите пожалуйста в течении которого времени можно добавлять дрожжи , просто у меня доставка по почте и это может занять неделю а то и полторы. Ни чего с содержимым в баке не случиться или оно испортится ?

мишаня слободской

Испортится или нет, сказать сложно. Если заражения не было и присутствует хотя бы слабое брожение, то по идее испортится не должно, только бродилку не открывай. Перед задачей дополнительной порции дрожжей попробуй на вкус на предмет скисания. Я бы так сделал.

Dracusse · Сообщение **Dracusse** » 09 апр 2018, 22:29

led-76 писал(а):Добрый день! Пузырьки так в гидрозатворе не появились. Как быть коллеги?

да проверь плотность упала или нет ... если упала по сравнению с первоначальной то всё ок ... оставить и не паритса .. бывает крышка травит или брожение до того тихое что не пузырит ... я на бродилках где нет краника использую силиконовую трубку по размеру как от капельницы акурат в дырку для гидрика залазит с нехилым запасом и шприц чтобы затянуть жидкость.... только соответственно продезенфецировать надо и трубку и крышку вокруг дырки....

бывало и кувшинчиком залазил в бродилку но его надо тоже не хило промыть вместе с руками

Отправлено спустя 3 минуты 29 секунд:

led-76 писал(а):Принято. А скажите пожалуйста в течении которого времени можно добавлять дрожжи , просто у меня доставка по почте и это может занять неделю а то и полторы. Ни чего с содержимым в баке не случиться или оно испортится ?

на будущее покупать дрожжи пачку на запас .... в холодильнике не испортятса ....

FiloOG · Сообщение **FiloOG** » 07 май 2018, 09:39

Подскажите что делать если плотность пива перед розливом на брожение выше расчетной?
Может долить еще воды?
Тогда получу больше пива.

мишаня слободской

Думаю, что воды добавить можно, но лучше кипяток, чтобы не заразить сусло

FiloOG · Сообщение **FiloOG** » 08 май 2018, 17:39

Ну, да кипяток.
Спасибо

Mr.K · Сообщение **Mr.K** » 21 окт 2018, 21:33

Добре, имею 20 литровую кастрюлю, планирую приобрести 32 литра бродильную емкость, возник вопрос: можно ли затереть сусло повышенной концентрации, а в бродильной емкости довести до нужного объема(24-25литров) остывшей кипяченой водой??
З,Ы,
а так понимаө у комрада FiloOG подобный вопрос?!

мишаня слободской

Иметь лучше всего красивую жену

.
А если серьёзно, то вопрос не совсем понятен - в 20 литровой кастрюле планируете кипятить сусло? Если да, то существует возможность заражения сусла при разбавлении охлажденной водой. Не лучше ли приобрести кастрюлю необходимого объёма? Пару раз, в начале практики пивоварения пиво скисало без видимых причин - обидно до ужаса. Так что теперь, "обжегшись на молоке", дую на воду.

Mr.K · Сообщение **Mr.K** » 21 окт 2018, 23:29

мишаня слободской писал(а):...Если да, то существует возможность заражения сусла при разбавлении охлажденной водой. Не лучше ли приобрести кастрюлю необходимого объёма?

Да. На данный момент не представляется возможным приобрести кастрюлю необходимого объема, но мыслю что если перед началом варки сусла, залить в бродильную емкость недостающее количество кипятка и закрыв оставить до момента залива сусла(вот чисто теоретически), ну не должно туда ничего попасть, не?? Может где-то не правильно мыслю, поправьте??!

мишаня слободской

Чисто теоретически согласен!

А вот практически - страхуюсь, даже разрезаю пакетик с дрожжами ножницами, протертыми спиртом

FiloOG · Сообщение **FiloOG** » 09 ноя 2018, 18:14

Всем добрый день!
Форум подутих.
Всё же спрошу кто как отводит пар при кипячении сусла?
Вопрос встал ребром :-(

мишаня слободской

Я просто включаю на полную вытяжку над газовой плитой во время кипячения - вроде справляется...

FiloOG · Сообщение **FiloOG** » 10 ноя 2018, 15:40

Не мне такой способ не подходит. :-)

мишаня слободской

Ну, так оборудуй место варки принудительной вентиляцией- и нет проблем :d11

Олег, Вы ведь вроде на балконе варите? Тогда над местом варки ставьте зонт с принудиловкой и выход в окно.

LastHero2009

Давно хотел зарегистрироваться на пивном форуме, вот наконец руки дошли. Я только начал варить пиво, ну и пока что более менее для начинающего получается. Вопрос пока в другом. Если вкратце, то у меня постоянно наблюдается я бы сказал, довольно бурное брожение в первый день. Хоть разбраживать дрожжи, хоть не разбраживать. Потом резко затухает все. Бульков в гидрозатворе нет. Но в самом бутыле видно, что идут какие то процессы. Да и ареометром если мерить, то плотность постепенно снижается. Меня именно отсутствие бульков и начальное бурное брожение смущает. Куда оно так резко девается?

мишаня слободской

Ну, разные дрожжи ведут себя по разному, но, в общем то все правильно - первый этап - бурное брожение, а затем идет стадия дображивания, бульков может вообще не быть. Говоря другим языком: сначала дрожжи набрасываются на глюкозу и быстро её съедают, накапливая ферменты для расщепления сахарозы. Когда глюкоза заканчивается, дрожжи потихоньку начинают доедать сахарозу. Как то так...

LastHero2009

Понятно. Ну, во всяком случае на вкус пива это не влияет)))