Температурные паузы, или "рассуждения дилетанта"

Хмель, солод, другие компоненты, технологии приготовления пива.
РОМ любитель
Сообщения: 95
Зарегистрирован: 16 мар 2017, 12:11
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение РОМ любитель » 10 фев 2020, 12:16

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как осахаривать солод добавлением кипятка.

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1009
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 191 раз
Поблагодарили: 204 раза

Сообщение мишаня слободской » 10 фев 2020, 13:03

В помощь тебе пивной калькулятор, например Бирсмит :d10

РОМ любитель
Сообщения: 95
Зарегистрирован: 16 мар 2017, 12:11
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение РОМ любитель » 10 фев 2020, 14:46

А какой ставить начальный гидромодуль в калькуляторе? Или лучше делать нагревом?

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1009
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 191 раз
Поблагодарили: 204 раза

Сообщение мишаня слободской » 10 фев 2020, 17:52

Вот насчет ГМ не скажу, я с доливками не баловался

kom_krs11
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 16 июн 2019, 22:32

Сообщение kom_krs11 » 25 фев 2020, 19:10

мишаня слободской писал(а):Паузы делаются на повышение. Мешаут нужен, чтобы остановить работу ферментов. Однако многие сходятся во мнении, что мешаут необходим
при промышленном производстве пива, а в домашнем пивоварении он не является обязательной паузой. Лично я отказался от мешаута, вообще сейчас перешел на однопаузное затирание на полное тело.

Будте добры,озвучте цифру однопаузного затирания.Спасибо.

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1009
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 191 раз
Поблагодарили: 204 раза

Сообщение мишаня слободской » 25 фев 2020, 22:21

Так, что касается цифры однопаузного затирания - тут дело вкуса: чем более плотное пиво хочешь получить на выходе - тем ближе к 73 и наоборот. Лично мне нравится пауза 68,5. Поэкспериментируй, и выйдешь на свою паузу. Удачи! :d10


Вернуться в «Пиво и пивоварение»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя