Температурные паузы, или "рассуждения дилетанта"
-
- Сообщения: 95
- Зарегистрирован: 16 мар 2017, 12:11
- Благодарил (а): 47 раз
- Поблагодарили: 3 раза
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как осахаривать солод добавлением кипятка.
- мишаня слободской
- Сообщения: 1873
- Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
- Откуда: нижегородская губерния
- Благодарил (а): 517 раз
- Поблагодарили: 441 раз
В помощь тебе пивной калькулятор, например Бирсмит
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий
-
- Сообщения: 95
- Зарегистрирован: 16 мар 2017, 12:11
- Благодарил (а): 47 раз
- Поблагодарили: 3 раза
А какой ставить начальный гидромодуль в калькуляторе? Или лучше делать нагревом?
- мишаня слободской
- Сообщения: 1873
- Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
- Откуда: нижегородская губерния
- Благодарил (а): 517 раз
- Поблагодарили: 441 раз
Вот насчет ГМ не скажу, я с доливками не баловался
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий
-
- Сообщения: 1
- Зарегистрирован: 16 июн 2019, 22:32
мишаня слободской писал(а):Паузы делаются на повышение. Мешаут нужен, чтобы остановить работу ферментов. Однако многие сходятся во мнении, что мешаут необходим
при промышленном производстве пива, а в домашнем пивоварении он не является обязательной паузой. Лично я отказался от мешаута, вообще сейчас перешел на однопаузное затирание на полное тело.
Будте добры,озвучте цифру однопаузного затирания.Спасибо.
- мишаня слободской
- Сообщения: 1873
- Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
- Откуда: нижегородская губерния
- Благодарил (а): 517 раз
- Поблагодарили: 441 раз
Так, что касается цифры однопаузного затирания - тут дело вкуса: чем более плотное пиво хочешь получить на выходе - тем ближе к 73 и наоборот. Лично мне нравится пауза 68,5. Поэкспериментируй, и выйдешь на свою паузу. Удачи!
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий
Вернуться в «Пиво и пивоварение»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость