Оборудование для производства пива

[мишаня слободской]

Друзья, решил переходить с газа на электричество при варке пива. Как рассчитать оптимальную мощность тэна для заторника-варочника емкостью 36 л (нерж) планирую утеплить стизолом.

[FiloOG]

А если взять за основу мощность тЭна для пивоварни Бавария аналогичной ёмкости?

[Михалы4]

А что рассчитывать то? ТЭН нужен максимально мощный, с ограничением только по мощности проводки. Но при этом чтобы удельная мощность ТЭНа была не выше 6-7 Вт/см.кв., иначе пригорать будет. Проще всего набрать в яндексе "ТЭН для пивоварни купить".

[мишаня слободской]

Михалыч! Спасибо за подсказку про удельную мощность!

[Dracusse]

для 36л 2.5кв-3кв за глаза

[мишаня слободской]

Благодарю, примерно так и думал.

[мишаня слободской]

Скажите, а на индукционке кто-нибудь варит?

[мишаня слободской]

Что то я совсем запутался насчет индукционки. Будет ли она работать с нержовым баком? Вроде пишут, что работает, а на других сайтах говорят, что дно обязательно должно магнититься... И насколько я понял, дно посуды должно плотно прилегать к поверхности плиты. Кто в теме, посоветуйте, стОит ли брать индукционку, или все таки искать тэн с низким удельным сопротивлением? И еще просьба, если у кого то есть сайт по таким тэнам, просьба скинуть ссылку в личку. Заранее благодарен!

[Михалы4]

Работает, если кастрюля специально сделана для индукции. Бери люкссталевскую кастрюлю - проверенный вариант, трехслойное дно, отлично работает на индукции и пригорает редко. Сейчас котел на 37 литров можно купить менее 4 тыров, ну плюс доставка 300-400. У меня такой же на 25 литров и я уже почти год облизываюсь на 37-литровый.

[Михалы4]

Я кипячу на газу - смысл электричество жечь. А вот при затирании, если надо подогреть заторник, пользуюсь индукцией. Хотя последнее время нечасто - обычно затираю с отварками, а их тоже на газу делаю.

[мишаня слободской]

Жена с газовой плиты выгоняет , да и самому новый кухонный гарнитур пачкать не хочется , поэтому и хочу перейти на эл-во

[мишаня слободской]

Работает, если кастрюля специально сделана для индукции. Бери люкссталевскую кастрюлю - проверенный вариант, трехслойное дно, отлично работает на индукции и пригорает редко. Сейчас котел на 37 литров можно купить менее 4 тыров, ну плюс доставка 300-400. У меня такой же на 25 литров и я уже почти год облизываюсь на 37-литровый.

Михалы4, спасибо! А ссылку в личку не кинешь, где такие цены?

[Михалы4]

А ссылку в личку не кинешь, где такие цены?

Кинул

[FiloOG]

Я варил на индукционной плите пока не купил Баварию.
Опыт заключается в том, что кастрюлю надо ставить сразу на две комфортки выставлять разную мощность, тогда не будет импульсов нагрева, которые характерны работе индукционной плиты.

[мишаня слободской]

FiloOG,
Спасибо! Двухкомфорочная стОит достаточно немалых денюжек, значит буду или тэн ставить, или может раззориться и купить типа твоей...? как, кстати, впечатления от неё? не подводила?

[FiloOG]

Если про "Баварию", то доволен, что купил. Стенки утеплил и варю на улице (на балконе. Балкон не утеплён) до -5 без проблем. Так что выпаривать получается без ущерба кухни

[Dracusse]

для индукционки кострюльку лутше 3х слойное дно..можно и в обыцных но тогда распределение нагрева не айс . варитса чётко и на одной конфорке зависит от мощности плитки... единственное смотреть на мах грузоподьёмность плиты так как покрытие стеклянное... если перевес можно неакуратно поставить бак и разбить

[Dracusse]

не знаю как у вас но у нас все с газа переходят на электричество . во первых дома обычно вторая половина не позволяет варить . а газовые балоны зкупать каждую 6 варку тоже напряг и дороже чем электричество.. да и затирание проще по паузам проходить

[FiloOG]

для индукционки кострюльку лучше 3х слойное дно..можно и в обычных но тогда распределение нагрева не айс . вариться чётко и на одной конфорке зависит от мощности плитки... единственное смотреть на мах грузоподъёмность плиты так как покрытие стеклянное... если перевес можно неаккуратно поставить бак и разбить

Грузоподъёмность стеклокерамики это одна из причин, что купил Баварию. Не уверен, но мне кажется, что я всё же отколол край плиты хотя валю всё на домочадцев. ))

[мишаня слободской]

Перевес - это не проблема, всегда можно сделать дополнительные стенки, чтобы снять нагрузку со стекла)