Оборудование для производства пива

Хмель, солод, другие компоненты, технологии приготовления пива.
Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 809
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 148 раз
Поблагодарили: 152 раза

Сообщение мишаня слободской » 15 ноя 2017, 08:30

Друзья, решил переходить с газа на электричество при варке пива. Как рассчитать оптимальную мощность тэна для заторника-варочника емкостью 36 л (нерж) планирую утеплить стизолом.

FiloOG
Сообщения: 252
Зарегистрирован: 12 мар 2016, 18:12
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 17 раз

Сообщение FiloOG » 15 ноя 2017, 09:24

А если взять за основу мощность тЭна для пивоварни Бавария аналогичной ёмкости?
Меня зовут Олег ;-)

Аватара пользователя
Михалы4
Сообщения: 793
Зарегистрирован: 11 апр 2016, 16:56
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 166 раз

Сообщение Михалы4 » 15 ноя 2017, 11:55

А что рассчитывать то? ТЭН нужен максимально мощный, с ограничением только по мощности проводки. Но при этом чтобы удельная мощность ТЭНа была не выше 6-7 Вт/см.кв., иначе пригорать будет. Проще всего набрать в яндексе "ТЭН для пивоварни купить".

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 809
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 148 раз
Поблагодарили: 152 раза

Сообщение мишаня слободской » 15 ноя 2017, 17:35

Михалыч! Спасибо за подсказку про удельную мощность!

Dracusse
Сообщения: 203
Зарегистрирован: 12 авг 2016, 18:10
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 55 раз

Сообщение Dracusse » 15 ноя 2017, 19:41

для 36л 2.5кв-3кв за глаза

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 809
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 148 раз
Поблагодарили: 152 раза

Сообщение мишаня слободской » 15 ноя 2017, 20:11

Благодарю, примерно так и думал.

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 809
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 148 раз
Поблагодарили: 152 раза

Сообщение мишаня слободской » 17 ноя 2017, 18:48

Скажите, а на индукционке кто-нибудь варит?

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 809
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 148 раз
Поблагодарили: 152 раза

Сообщение мишаня слободской » 18 ноя 2017, 11:58

Что то я совсем запутался насчет индукционки. Будет ли она работать с нержовым баком? Вроде пишут, что работает, а на других сайтах говорят, что дно обязательно должно магнититься... И насколько я понял, дно посуды должно плотно прилегать к поверхности плиты. Кто в теме, посоветуйте, стОит ли брать индукционку, или все таки искать тэн с низким удельным сопротивлением? И еще просьба, если у кого то есть сайт по таким тэнам, просьба скинуть ссылку в личку. Заранее благодарен!

Аватара пользователя
Михалы4
Сообщения: 793
Зарегистрирован: 11 апр 2016, 16:56
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 166 раз

Сообщение Михалы4 » 18 ноя 2017, 12:10

Работает, если кастрюля специально сделана для индукции. Бери люкссталевскую кастрюлю - проверенный вариант, трехслойное дно, отлично работает на индукции и пригорает редко. Сейчас котел на 37 литров можно купить менее 4 тыров, ну плюс доставка 300-400. У меня такой же на 25 литров и я уже почти год облизываюсь на 37-литровый.

Аватара пользователя
Михалы4
Сообщения: 793
Зарегистрирован: 11 апр 2016, 16:56
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 166 раз

Сообщение Михалы4 » 18 ноя 2017, 12:12

Я кипячу на газу - смысл электричество жечь. А вот при затирании, если надо подогреть заторник, пользуюсь индукцией. Хотя последнее время нечасто - обычно затираю с отварками, а их тоже на газу делаю.

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 809
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 148 раз
Поблагодарили: 152 раза

Сообщение мишаня слободской » 18 ноя 2017, 12:44

Жена с газовой плиты выгоняет :twisted: , да и самому новый кухонный гарнитур пачкать не хочется :) , поэтому и хочу перейти на эл-во

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 809
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 148 раз
Поблагодарили: 152 раза

Сообщение мишаня слободской » 18 ноя 2017, 12:50

Михалы4 писал(а):Работает, если кастрюля специально сделана для индукции. Бери люкссталевскую кастрюлю - проверенный вариант, трехслойное дно, отлично работает на индукции и пригорает редко. Сейчас котел на 37 литров можно купить менее 4 тыров, ну плюс доставка 300-400. У меня такой же на 25 литров и я уже почти год облизываюсь на 37-литровый.

Михалы4, спасибо! А ссылку в личку не кинешь, где такие цены?

Аватара пользователя
Михалы4
Сообщения: 793
Зарегистрирован: 11 апр 2016, 16:56
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 166 раз

Сообщение Михалы4 » 18 ноя 2017, 13:28

мишаня слободской писал(а): А ссылку в личку не кинешь, где такие цены?

Кинул

FiloOG
Сообщения: 252
Зарегистрирован: 12 мар 2016, 18:12
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 17 раз

Сообщение FiloOG » 18 ноя 2017, 16:22

Михалы4 писал(а):
мишаня слободской писал(а): А ссылку в личку не кинешь, где такие цены?

Кинул

Я варил на индукционной плите пока не купил Баварию.
Опыт заключается в том, что кастрюлю надо ставить сразу на две комфортки выставлять разную мощность, тогда не будет импульсов нагрева, которые характерны работе индукционной плиты.
Меня зовут Олег ;-)

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 809
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 148 раз
Поблагодарили: 152 раза

Сообщение мишаня слободской » 18 ноя 2017, 16:29

FiloOG писал(а):
Михалы4 писал(а):
мишаня слободской писал(а): А ссылку в личку не кинешь, где такие цены?

Кинул

Я варил на индукционной плите пока не купил Баварию.
Опыт заключается в том, что кастрюлю надо ставить сразу на две комфортки выставлять разную мощность, тогда не будет импульсов нагрева, которые характерны работе индукционной плиты.

Спасибо! Двухкомфорочная стОит достаточно немалых денюжек, значит буду или тэн ставить, или может раззориться и купить типа твоей...? как, кстати, впечатления от неё? не подводила?

FiloOG
Сообщения: 252
Зарегистрирован: 12 мар 2016, 18:12
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 17 раз

Сообщение FiloOG » 18 ноя 2017, 21:21

мишаня слободской писал(а):
FiloOG писал(а):
Михалы4 писал(а):Кинул

Я варил на индукционной плите пока не купил Баварию.
Опыт заключается в том, что кастрюлю надо ставить сразу на две комфортки выставлять разную мощность, тогда не будет импульсов нагрева, которые характерны работе индукционной плиты.

Спасибо! Двухкомфорочная стОит достаточно немалых денюжек, значит буду или тэн ставить, или может раззориться и купить типа твоей...? как, кстати, впечатления от неё? не подводила?

Если про "Баварию", то доволен, что купил. Стенки утеплил и варю на улице (на балконе. Балкон не утеплён) до -5 без проблем. Так что выпаривать получается без ущерба кухни
Меня зовут Олег ;-)

Dracusse
Сообщения: 203
Зарегистрирован: 12 авг 2016, 18:10
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 55 раз

Сообщение Dracusse » 19 ноя 2017, 22:34

для индукционки кострюльку лутше 3х слойное дно..можно и в обыцных но тогда распределение нагрева не айс . варитса чётко и на одной конфорке зависит от мощности плитки... единственное смотреть на мах грузоподьёмность плиты так как покрытие стеклянное... если перевес можно неакуратно поставить бак и разбить

Dracusse
Сообщения: 203
Зарегистрирован: 12 авг 2016, 18:10
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 55 раз

Сообщение Dracusse » 19 ноя 2017, 22:40

не знаю как у вас но у нас все с газа переходят на электричество . во первых дома обычно вторая половина не позволяет варить . а газовые балоны зкупать каждую 6 варку тоже напряг и дороже чем электричество.. да и затирание проще по паузам проходить

FiloOG
Сообщения: 252
Зарегистрирован: 12 мар 2016, 18:12
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 17 раз

Сообщение FiloOG » 20 ноя 2017, 03:23

Dracusse писал(а):для индукционки кострюльку лучше 3х слойное дно..можно и в обычных но тогда распределение нагрева не айс . вариться чётко и на одной конфорке зависит от мощности плитки... единственное смотреть на мах грузоподъёмность плиты так как покрытие стеклянное... если перевес можно неаккуратно поставить бак и разбить

Грузоподъёмность стеклокерамики это одна из причин, что купил Баварию. Не уверен, но мне кажется, что я всё же отколол край плиты хотя валю всё на домочадцев. ;-)))
Меня зовут Олег ;-)

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 809
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 148 раз
Поблагодарили: 152 раза

Сообщение мишаня слободской » 21 ноя 2017, 16:36

Dracusse писал(а):для индукционки кострюльку лутше 3х слойное дно..можно и в обыцных но тогда распределение нагрева не айс . варитса чётко и на одной конфорке зависит от мощности плитки... единственное смотреть на мах грузоподьёмность плиты так как покрытие стеклянное... если перевес можно неакуратно поставить бак и разбить

Перевес - это не проблема, всегда можно сделать дополнительные стенки, чтобы снять нагрузку со стекла)


Вернуться в «Пиво и пивоварение»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя