Виски

[Shani]

Лишнее это.

[мишаня слободской]

Сусло не кипячу, ни разу не скисало, сахар, как абсолютно верно подметил pavelhadorik - для повышения выхода готового продукта. От этого потерь вкусоароматики тоже мной не замечено, а вот добавление КМБ в брагу за сутки до перегона дало на мой взгляд некоторый положительный эффект

Отправлено спустя 1 минуту 53 секунды:
Re: Вопросы новичков и начинающих по самогону и браге

Мишаня а зачем сахар, при затерании не вымывается сахар в нужном количестве

Померяй сахар после затирания и решай - добавить оный, или нет. Тут хозяин - барин!

[pavelhadorik]

Если не секрет что такое КМБ?

[мишаня слободской]

Кисло-молочные бактериии , какие секреты

[мишаня слободской]

А никто не пробовал в вискарь добавлять жидкий дым для придания копченого аромата? Чё то лень солод коптить...

[мишаня слободской]

Провёл опыт - добавил в вискарь 0.1 мл жидкого дыма. Результат порадовал - в запахе едва уловимый копчёный аромат, а во вкусе - полный, но в то же время ненавязчивый аромат и вкус ирландского вискаря. Мне кажется, что я с первого раза угадал с навеской

Отправлено спустя 2 минуты 17 секунд:
Аааа, это на 0.5 л вискаря

[Teddy]

Чё то лень солод коптить...

Я брал жженый ячменный покупной.
Это не копченый, а именно жженый, как уголь от пепла Джордано Бруно.
Смолол 200 г, залил 3л самогонки, настоял меньше недельки, профильтровал.
Получилось черно, яро, ядовито.
Но запах и вкус мощные - креозот, шпалы, черная изолента, остатки пионерского костра где казнили кошку.
Эту ценную бодягу буду использовать именно для купажа.
Уже добавлял в вискарь "Пьяный носорог" - чтоб был легкий ароматец дыма и горелого торфяника.
Очень даже хорошо выходит.
Жидкий дым - это продукт от сжигания древесины.
Жженый ячменный - это пережженное зерно с дымом горелого зерна - немного ближе к горелому торфу (перегнившим останкам болотных растений).
Думается ароматика горелого зерна немного мягче, чем горелого дерева.
Но это уже эстетство какое-то ...