Виски

Мардук

Солод хоть молотый?

Дыбра · Сообщение **Дыбра** » 06 авг 2019, 13:49

Солод покупался в специализированном магазине. Молотый конкретно для приготовления виски

Мардук

Такое добро только парогенератором выгонять.

Отправлено спустя 53 секунды:
Ну а может дрожжи подъедят и отожмешь от дробины

Отправлено спустя 1 минуту 23 секунды:
Я делаю холодное осахаривание и крупа у меня занимает половину объёма ферментера.

Дыбра · Сообщение **Дыбра** » 06 авг 2019, 23:43

Меня смущает то, что остаётся мало жидкости для перегона.

Мардук

Горячее осахаривание оно только для тех у кого пароген есть.ну или для анонистов либителей поотжимать.

Отправлено спустя 15 минут 1 секунду:
Если нет парогенератора, то пользуй дрожжи кодзи, либо ферменты. Осахаривает на холодную за 10-12 дней выбраживает. Гнать можно с кашей.

mvoronin · Сообщение **mvoronin** » 19 авг 2019, 10:11

Всем привет!

Зашёл посоветоваться.

Есть вымоченная бочка 25 литров. Собрал кукурузный дистиллят из кукурузы, осахаренной венским пивоваренный солодом.

Собирался залить на выдержку 1-1,5 года крепостью 60%, но посчитал, что немного не хватает(1-2 литра по АС).

Вопрос к спецам по бурбону. Как думаете, какой вариант лучше? 1) разбавить до 55%. Тогда хватит (с учётом ангелов), 2) добавить в кукурузный чисто солодового дистиллята(80% пильзенский, 20% венский), чтобы заливать на выдержку 60%.

Склоняюсь ко второму.

Что скажете?

Мардук

Второй вариант

mvoronin · Сообщение **mvoronin** » 26 авг 2019, 19:42

Ok. Спасибо.
Раз других мнений нет, то так и сделаю :-)

Мардук

Рецепт гречневого виски на кодзях : для 3-х литров готового напитка. 3 кг геркулес, 3 кг гречки . засыпаем в бродилку, заливаем тёплой водой 20 литров( 37-40 градусов ). Добавляем капсулу докси, 42 грамма кодзи. В тепле 2 недели. Первый перегон до 15 в струе. Второй перегон 92-93 в струе,с жестоким рубиловом хвостов ( на грече хвосты коварные, по запаху плохо различимы). Два дня отстоя. Разбавление до 40-42 %, 6 грамм дуба на литр, 8 грамм сахара на литр. Месяц трусим ёмкость каждый день. Цедим через вату, ватные диски. На выходе мягкий сладковатый вискарь с нежным ароматом гречки.
П.С. для вкуса запаха можно добавить солод ячменный карамельный.

shovalov · Сообщение **shovalov** » 24 янв 2020, 05:53

Доброго времени суток. Кто нибудь пробовал такие наборы? как на вкус?

Умка · Сообщение **Умка** » 24 янв 2020, 21:03

пробовал,но вот вопрос конечно требует неоднозначного ответа,ведь как и с какой схемой сделаешь погон,такой и будет вкус....аппаратура разная у всех и результат будет всегда разный...но думаю попытка не будет провальной в любом случае..
не исключаю возможности и еще раз купить такой набор в будущем...всё легче чем с варевом зерна возиться

shovalov · Сообщение **shovalov** » 25 янв 2020, 02:12

Значит буду заказывать и пробывать.

АлексейSel

Добрый день, подскажите, сейчас в ТЦ, такие как "Метро" появился виски Proper Twelve, является ли он настоящим, или это очередная подделка?
Спасибо

Александр М.

Да кто ж тут знает? Здесь подавляющая масса своё /в большой степени сахарный самогон ведрами/ употребляет.А ты про виски спрашиваешь...

shovalov · Сообщение **shovalov** » 04 июн 2020, 09:14

Умка писал(а):пробовал,но вот вопрос конечно требует неоднозначного ответа,ведь как и с какой схемой сделаешь погон,такой и будет вкус....аппаратура разная у всех и результат будет всегда разный...но думаю попытка не будет провальной в любом случае..
не исключаю возможности и еще раз купить такой набор в будущем...всё легче чем с варевом зерна возиться

у меня колона с узлом отбора по жидкости, как выгнать такой набор. Нужно ли в царгу рпн ку ложить, т.е поподробнее

Умка · Сообщение **Умка** » 04 июн 2020, 20:36

Мое видение таково: царга ну скажем 50-70см с набивкой...головы покапельно отобрать,потом практически без возврата флегмы отобрать половину предполагаемого дистиллята,т.е. почти напрямую,и потом зажать на минимум отбор и укреплением до хвостов.....но можно думаю погабриэлить и на медном дистилляторе

shovalov · Сообщение **shovalov** » 05 июн 2020, 03:14

Умка писал(а):Мое видение таково: царга ну скажем 50-70см с набивкой...головы покапельно отобрать,потом практически без возврата флегмы отобрать половину предполагаемого дистиллята,т.е. почти напрямую,и потом зажать на минимум отбор и укреплением до хвостов.....но можно думаю погабриэлить и на медном дистилляторе

без возврата флегмы , это как?

Shani · Сообщение **Shani** » 05 июн 2020, 09:04

Это как обычный самогонный аппарат. В отбор идёт всё что испарилось.

Smokie · Сообщение **Smokie** » 04 авг 2020, 21:24

берём - кукурузную крупу ( осторожно обьебащиваем её в микроволновке !!! 1 чайная ложка, не более), пахнет-> зэ бэст! ... далее -> куб, ~ 1 литр %40- чистого + 1литр водичьки (20%) разгоняем колонну, втыкаем ДК с начинкой (крупа+медная сетка, для протока) - вуаля! Получаем изумительный и на вкус и запах дистилят. ( более 0.5 литра не соберёте, крупа начнет спекаться и дальше дрянь.) Пробуйте, сами обалдеете:)

Shani · Сообщение **Shani** » 05 авг 2020, 01:04

Дык мы всё по старинке, берём кукурузу, мелем в дроблёнку, варим, осахариваем, сбраживаем, перегоняем. Потом в бочки... Вот только мне не нравиться эта америкосовская придумка - кукурузный самогон. Употребляю, конечно, для разнообразия, но особых восторгов как-то нет.