Наливка из слив

[Saha]

Это сахарная! Но на самом деле пусть каждый делает то, что нравится. Это главное.

[Omelya]

Добрый день.
Наливка на абрикосах.
У меня по началу первые дней 20-30 бродило интенсивно, булькал гидрозатвор каждую секунду, а сейчас раз в 10-15 сек. И пузырьки идут с осадка, с дна через наливку вверх. 55 дней уже бродит. Делаю по инструкции с вашего сайта - https://alcofan.com/nalivka-iz-abrikoso ... viyax.html Хотя там макс 40 дней указано.
Стоит бутыль в погребе, там где то градусов 20 примерно, а сейчас может 17. Вот думаю сливать уже пора или еще пускай побродит? спасибо!

[ИгорьГор]

Наливка - это не настойка . Температура 17-20 не комфортна для дрожжей , поэтому и времени столько бродит.
Я бы взболтал и поставил на окошко в кухне - за 2-3 дня бы дошла и осадок выпал.
Подвал хорош на втором этапе после первого слива - для медленного брожения и осветления .

[Shani]

Ну так слить с осадка и вся любовь. Держать напитки такого рода на дрожжевом осадке, равно как и вина, долгое время опасно, может потом припахивать тухлыми дрожжами.

[Evg127]

Температура 17-20 не комфортна для дрожжей

А сколько же комфортная температура для дрожжей??