Настойка на вишне

[Julia]

)))))))

[ИгорьГор]

Я настаиваю один месяц , затем сливаю и засыпаю ягоды или фрукты небольшим ( 150 гр на 3 литровку ) количеством сахара , через неделю получаю сироп и добавляю в настойку. Так делаю и черешню и вишню, и клубнику, и прочие радости .
Передержать , по моему скромному мнению , совершенно не страшно. Ну чуть больше будет миндального привкуса и все.
Ягод стандартно засыпаю по плечики бутыля , заливаю 45 % сортировкой почти по горлышко .

[Shani]

В этот раз я после первого слива настойки вишни, просто ягоды залил водой, с неделю всё это дело постояло, слил, сахар добавлял по вкусу. У второго слива вкус и запах косточки оказался ярче чем в первом. Крепость оказалась, по ощущениям, градусов 10. Супруга не дала добро на смешивание первого и второго. Ну короче отжала себе второй слив.

[Julia]

Привет!
Спасибо за деление опытом.
Ой, а я столько сахара положила, на трехлитровую банку настойки наверное полкило точно..)))

Интересно, что после второго слива ягоды больше сока дали. Думала спирт из них все вытягивает.

[Герман]

Привет Всем.
Первый раз делал наливку. Воспользовался рецептом данного форума.

Вишневая настойка без косточек
Отличается нежным фруктовым вкусом и невысокой крепостью примерно как у вина.
Ингредиенты:
ягоды вишни – 1 кг;
сахар – 3 кг;
водка – 1 литр.
Рецепт
1. Из помытой вишни извлечь косточки.
2. Мякоть сложить в банку, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, пока вишня не пустит сок.
3. Добавить водку (самогон), банку закрыть крышкой, несколько раз хорошо встряхнуть, затем поставить в темное, теплое (16-25°C) место на 15 дней.
4. Профильтровать домашнюю вишневую настойку через марлю (досуха отжать) и вату, чтобы напиток стал прозрачным. Иногда требуется несколько фильтраций.
5. Разлить в бутылки, плотно закрыть. При хранении в темном, прохладном месте срок годности настойки – до 3-х лет. Крепость – 10-12%.

Решил сразу делать побольще соответственно: 3кг ягод вишни, 9кг сахара, 3литра водки
В процессе приготовления добавил еще 1кг ягод вишни и 1 литр водки
Все настоялось как надо, но проблема в том что сладко так что просто пипец((((
Разбавлять водой? Или что лучше? Посоветуйте как спасти!
Заранее спасибо Всем!

[Александр М.]

А сам сообразить не смог,что будет ужас как сладко? видно же невооруженным глазом,что всё слипнется в одном месте.
Зачем водой разбавлять,разбавь еще водкой до приемлимой сладости,в чем проблема то? ну или всё это "добро" попробовать перегнать

[Герман]

Доверился рецепту, сам люблю сладкие напитки.
https://alcofan.com/recept-nastojki-na- ... viyax.html

[Shani]

В конечном итоге, сколько напитка получилось?

[Sam]

Подскажите, как повлияет на вкус настойки спирт\самогон?

[Александр М.]

В смысле как повлияет? прямым образом и повлияет:будет спирт/самогон со вкусом того на чем будешь настаивать.Настойка она и есть настойка,от слова настаиваться.Кому то нравится,кому то нет.

[Sam]

Например,я хочу сделать вишнёвую настойку. Как повлияет на вкус самогон\спирт который будет взят за основу? И на чём лучше делать самогон для вишнёвой настойки?

[Александр М.]

Возьми сахарный самогон и настой на вишне.Будет чуть лучше,чем просто сахарный самогон.

[Умка]

но лучше бы конечно фракционная очистка иначе вкус и запах ягоды подпортят конкретно самогонные ароматы,я вот щас эксперимент делаю:часть на сухой вишне поставил а часть на свежей...сухая, собака, выпила почти поллитра дистиллята ...после настояния буду требовать обратно путём отжима ручищами

[Shani]

Та кто ж тебе отдаст пол-литра, если она уже выпита?! Вот с тебя стребуй выпитый продукт, только поле выхода из организма...
А если серьёзно, столько уже с сушёной вишни не отожмёшь. Можно небольшим количеством воды промыть и потом профильтровать.

[Умка]

попробую так: сейчас там 60° я слил перву часть...залил 1500 еще такого же....типа чтоб довытянула...а потом посчитаю сколько воды надо до питейносьти и вней вымочу вишню и отожму....и потом на смешивание и дегустацию

[PerovMihail]

Доброго времени суток, подскажите пожалуйста как можно посчитать крепость и сахар в получившейся настойки? Сделал по рецепту https://alcofan.com/recept-nastojki-na- ... viyax.html который без косточки только добавил 2 кг сахара, спирт 45%.

[Александр М.]

Можно,если высчитать крепость по объему,а не по массе,подробнее высчитывали на примерах тут
Простая математика,считается на раз/два.

[StyleCatSsS]

Вишневая настойка на вкус как компотик, очень нравится)

[StAlk]

Привет всем! скажите, а есть рецепт водки вишневой, так чтобы было 40 градусов, с привкусом вишни, как типа абсолюта, не сладкой? ткните ссылкой плииз

[мишаня слободской]

Так настаивай вместе с косточкой, да перегоняй - вот и весь рецепт! Я так малиновую делаю - вкусняшка!