Крепость настойки

[Александр М.]

Вопрос не совсем понятен.Разбавляешь до нужной кондиции: беленькую до 40%, под коньяк 43-45 на щепу( в бочку выше),крепость настойки вообще можно просчитать желаемую,если высчитывать крепость по объему,а не по массе.Крепкий алкоголь-это ж не вино,готовится относительно быстро до нужной кондиции,приготовил-и не бегай в панике в поисках готового напитка.

[Dead_Moroz]

Настойки всё равно 3-4 недели стоят, так что, АВГ, думай о друзьях заранее. Я, например, чистую сортировку вообще не делаю, т.к. не потребляю. Ну а когда настойку заготавливаю, тогда и делаю смесь нужной крепости. Да ещё и поправку на контракцию беру )))

[АВГ]

ОК, всем спасибо.
Разбавлю основную часть до 40% и с каждой партии оставлю немного чистого. Если потребуется повысить крепость - проще добавить спирта.
Мороз прав, все равно настойка будет около месяца настаиваться - успеет отдохнуть.

[Мебельщик.]

Чтобы точно узнать крепость настойки я поступаю так.... Например на винограда..... Беру 100 гр. И выжимаю из него сок.... К примеру если Сэма 1литр 40% А сока 50 грамм то при смешивания получиться крепость 38%........

Отправлено спустя 1 минуту 6 секунд:
Можно получить любую крепость

[ТарасАндр]

Мебельщик.
Дмитрий Иванович целую диссертацию написал на эту тему. При смешивании 1л спирта 90% и 1 литра воды не получается 2 литра 45%. Так что тоже будет не точно. Но более чем достаточно для питейных целей

[Dead_Moroz]

А ещё есть контракция. С ней вообще беда )))

[Мебельщик.]

Я обычно смешивают заранее..... Литров 10.....40%.....пусть стоит.... Хлеба не просит....

[daggerW]

Я обычно смешивают заранее..... Литров 10.....40%.....пусть стоит.... Хлеба не просит....

Правильное решение кстати. Лучше иметь некий "водочный" эталон и мешать ингредиенты исходя из него, чем пытаться точно угадать крепость.

[Александр79]

Доброе время суток. Может кто даст дельный совет или комментарий. Беру самогон со второго перегона примерно до 55 градусов, не разбовляю водой, добавляю из расчета на 1 литр 2 чайные ложки сахара ну и различные фрукты или добавки для настаивания самогона.. недели через две замиряю спиртометром градус он показывает меньше 35. С чем это связанно? Убрали в морозильную камеру 0.5 она спустя сутки замёрзла,не в лёд а шуга была из льда в бутылки.. Конечно вкус получается мягким и вкусным ,но почему падает градус? Неужели из за сахара? Или спиртомер не правильно показывает? Сейчас стоит 6 литров готового настоиного самогона,в нем тоже показывает менее 40 градусов.. Что делать теперь? Можно ли как то повысить градус в готовом самогоне? Спасибо за ответы и советы за ранее..

[Александр М.]

Спиртомер в настойках показывает некорректно,да и добавки, и фрукты снижают градус,это ж элементарно!
Возможен еще вариант,что спиртомер неисправен,и он изначально врет,и там у тебя не 55 градусов.Проверь на водке.
Повысить градус можно добавив крепкий самогон или спирт.

[мишаня слободской]

Добавлю свои пять копеек. При добавлении в настойку более крепкого самогона вполне возможно помутнение продукта.

[Shani]

Такое количество сахара не может повлиять на крепость продукта, он только увеличивает плотность раствора, спиртомер всплывает больше и кажется что градус упал. Грамм сто сахара уже повлияли бы на крепость, но не так критично. Если настойка замерзает, значит там не более 38 градусов. А вот фрукты могут разбавлять исходную крепость, тем более если их не мало.

[Завгар]

На мой взгляд, добавка сахара влияет так же, как добавка воды, ведь градусов в сахаре нет, и при добавлении килограмм сахара снизит фактическую крепость напитка примерно как 600 мл. воды.
Но сахар очень активно всасывается желудком, поэтому опьянение будет сильнее.
Углекислый газ тоже способствует всасыванию спирта, поэтому слабый по крепости коктейль из ликера с шампанским действует на дам просто убойно.
Экстремалы иногда пьют "Северное сияние" - смесь сладкого шампанского со спиртом.
Злоупотреблять таким "коктейлем" не стоит, можно испортить себе весь праздник.

[Misanthrop]

"Что такое 40* -это 40 процентов абсолютного спирта в одном литре смеси, т.е. 400 мл абсолютного спирта и 600 мл воды. Это все считается по объему, а не по массе. Количество абсолютного спирта у вас не меняется, т.е. если добавили 200 мл (объем, а не граммы) давленных ягод, то на 1200 мл смеси получили те же 400 мл абсолютного спирта, т.е. крепость смеси стала 33% абсолютного спирта (400/1200=0,33). Если добавили сахар, то нужно считать опять от объема. 1 кг сахара занимает 600 мл объема, значит 150 гр сахара=90 мл сахара. Т.е. 1литр водки +200 мл ягод+90мл сахар=1290 мл смеси в ней 400 мл абсолютного спирта, получили напиток 400/1290=0,31, значит крепость напитка 31%ас. Так и считайте."
А есть ли калькулятор для таких расчётов?! Типа, хочу на выходе получить 40% настойку. Сколько нужно спирта, воды, клюквы и сахара.

[Александр М.]

Такого калькулятора увы,нет.
Придется считать взяв ручку,бумажку и базовые знания математики.

[Лисонька]

Залила замороженные ягоды смородины разведенным спиртом. Получилась вкусная, но слабенькая настойка. Очень слабенькая.. Вопрос, а можно ли "укрепить" напиток добавив в настойку водку? Или так делать не рекомендуется?..

[Valent21]

Добавите водку, разбавите ароматику, в водке 60% воды, много нужно заливать.
Крепить нужно спиртом.