Фильтрация настойки

Валерия

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли проводить фильтрацию ликера под вакуумом?

Сообщение **Alcofan** » 09 авг 2016, 20:09

Мне очень интересно узнать суть этой методики...

inceptos · Сообщение **inceptos** » 09 авг 2016, 20:28

Мне жена рассказывала, она фармацевт, суть в том, что в приемной емкости создается разряжение, за счет которго происходит более быстрое прохождение фильтруемого раствора через фильтры, вот собственно и вся методика...

Saha · Сообщение **Saha** » 10 авг 2016, 01:56

Alcofan писал(а):Мне очень интересно узнать суть этой методики...

В химической посуде покупаете колбу Бюнзена и воронку Бюхнера, фильтрующую бумагу, уплотняющие пробки. Колбу пылесосом откачиваете, создается разряжение. Фильтрация происходит не самотоком, а с давлением разности атмосферного и давления в колбе. В нете видео полно или картинку можно посмотреть.

Сообщение **Alcofan** » 10 авг 2016, 10:45

Это всё прекрасно, но на практике кто-то пробовал ликеры фильтровать

И да, в домашних условиях

inceptos · Сообщение **inceptos** » 10 авг 2016, 20:35

Чето сразу не въехал, а нафик его фильтровать то вообще?! если замутили чем то, то смиритесь с этим, пейте как есть, сироп очень быстро забьет любые фильтры.

Валерия

Спасибо за отклик! Дело в том, что обычно по рецепту нужно ликер отфильтровать, а это процесс весьма длительный, можно ли его так ускорить и не повлияет ли такая процедура на качество ликера (в худшую сторону)?

inceptos · Сообщение **inceptos** » 17 авг 2016, 13:23

Я как то давно из водки делал апельсинный ликер, но не помню, чтобы фильтровал... ликер ушел на ура, никакой мути никто не заметил.

klon_01 · Сообщение **klon_01** » 28 сен 2016, 07:58

Добрый вечер...интересует такой вопрос...приготовил настойку из абрикосов...рецепт брал с сайта...все вроде получилось...вкус и запах обалденные...однако столкнулся с проблемой фильтрации...имеется очень много взвеси в настройке...фильтровальной и через марлю...и через марлю и мелкое сито...и через марлю сито и вату...ничего не получается...подскажите как получить чистейший напиток...

al974 · Сообщение **al974** » 28 сен 2016, 17:11

Вставьте в бутылку воронку, а в носик воронки довольно плотно вату. Чтоб настойка почти покапельно выходила. Долго и муторно, но должно помочь.

inceptos · Сообщение **inceptos** » 28 сен 2016, 18:38

Сначала слейте аккуратно, через тонкую трубочку (от капельницы сойдет), верхний слой без осадка, остальное как в посте выше, через воронку с ватой (марлей)

Saha · Сообщение **Saha** » 29 сен 2016, 01:15

Через воронку ничего не получится. Через пять минут осадок забъет вату и процесс перейдет на по- капельный, а потом и вовсе остановится. Сначала постепенно фильтруете через фильтрующие материалы, но с большой площадью. Т.е. берете сито, укладываете нетканный (сейчас продаются такие салфетки) материал в один слой и фильтруете через него. Зависит от объема, если много, то забьется, значит меняете салфетку. Потом тоже самое через два или три слоя. Вот потом можно пробовать через воронку с ватой.
Второй способ, поставить на улицу (балкон) и забыть на пол года. При холоде осветляется быстрее, но при минусе большом может замерзнуть.
Если совсем не втерпеж, то осветляйте бентонитом.

Пал Палыч

Домашний коньяк из виноградного дисетелята двойной перегонки,настаивал на щепе Французского дуба,решил для смягчения добавить мед, помутнел,как добиться прозрачности? Заранее благодарю.

Saha · Сообщение **Saha** » 27 окт 2016, 18:21

Пал Палыч писал(а):Домашний коньяк из виноградного дисетелята двойной перегонки,настаивал на щепе Французского дуба,решил для смягчения добавить мед, помутнел,как добиться прозрачности? Заранее благодарю.

откуда дуб Французский?

Vasilich018 · Сообщение **Vasilich018** » 27 окт 2016, 19:38

Пал Палыч писал(а):Домашний коньяк из виноградного дисетелята двойной перегонки,настаивал на щепе Французского дуба,решил для смягчения добавить мед, помутнел,как добиться прозрачности? Заранее благодарю.

При приготовлении перцовки (а ля Немиров) после добавления меда то же мутнеет, но за неделю вся взвесь оседает в осадок, остается только слить с него. Все прозрачно.

Гвоздодёров

Процесс ускоряется заметно, качество только улучшается, фильтрует даже медовую муть.

Dead_Moroz · Сообщение **Dead_Moroz** » 23 июн 2019, 22:11

Коллеги, предлагаю поднять старую тему viewtopic.php?f=4&t=166
viewtopic.php?f=6&t=246 и обсудить в свете новых комплектующих. Ну и идей. (читать только производителям настоек)

Я про воронку Бюхнера и колбу Бунзена.

Александр М.

Х.з.что там обсуждать в свете каких то новых комплектующих.В домашнем виноделии и самогоноварении должно быть всё относительно просто и доступно.Есть простая процедура-декантация,что вина,что настойки.Лично я даже всякими бюнхенами и голову забивать не буду....
P.S.судя по нулевой реакции на тему за сутки-остальным тоже пох.

Умка · Сообщение **Умка** » 24 июн 2019, 23:05

та я тоже жертвую уж совсем мякотью и сливаю до хлопьев,остальное в утиль...или если типа хренвухи или что то с медом то легонькая мутность наоборот добавляет натуральности и домашнести что ли...

Dead_Moroz · Сообщение **Dead_Moroz** » 25 июн 2019, 09:59

Декантация настойки - это долго и скучно. Я предпочитаю делать не только вкусно, но и красиво. А когда на дне бутылки муть и осадок, это не комильфо.