Настойка на Калгане

Всё что связано с приготовлением и употреблением ликеров, наливок, настоек.
Аватара пользователя
3емлемер
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 03 дек 2018, 16:15
Откуда: Винница
Благодарил (а): 1 раз

Сообщение 3емлемер » 15 июл 2020, 21:56

Ану родненькие.... подскажите какой расход корней калгана на настойку будетв расчете граммы/литры? у себя в 3 л банку киданул на полтора пальца на дне. За 3 дня яркий малиновый цвет появился. Подозреваю что дал корней больше положенной нормы.

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 3416
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 972 раза

Сообщение Александр М. » 16 июл 2020, 07:00

Перед тем как что то делать рецепт не судьба прочитать? Алкофан для кого пишет?
А то сперва делаем,а потом думаем.Наоборот не пробовал делать?
Кстати,там есть и вопрос про изменение цвета настойки,подозревают,что примесей много.
Виноделы всех стран,объединяйся!

igorek581
Сообщения: 57
Зарегистрирован: 16 апр 2019, 20:52
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение igorek581 » 19 сен 2020, 22:46

Сделал настойку на корне калгана. Но показалось что слишком насыщенная. Решил разбавить разведеным дистилятом такой же крепости. В результате выпал осадок молочного цвета(( Не могу понять причину

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 1462
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 91 раз
Поблагодарили: 209 раз

Сообщение Умка » 20 сен 2020, 19:26

и я не пойму....ладно если б воды налил :shock:
куб 12л,царга 850мм медь 1,3" ,насадка нержа ,отбор по жидкости ,димрот, на газу

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 3416
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 972 раза

Сообщение Александр М. » 20 сен 2020, 20:26

Химия сложная штука.
Если вода которой разбавлял самогон содержит повышенное количество солей,то впоследствии образуются карбонаты и сульфаты которые и выпадают в осадок молочными хлопьями.
А если вода железистая,то такой самогон при настаивании на дубе даст черный осадок-таннаты,соединения железа и танинов дуба.
Виноделы всех стран,объединяйся!

igorek581
Сообщения: 57
Зарегистрирован: 16 апр 2019, 20:52
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение igorek581 » 20 сен 2020, 21:29

воду использую только питьевую из бутылок... Вроде сам химик по образованию. Не должен падать осадок, а падает

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 1462
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 91 раз
Поблагодарили: 209 раз

Сообщение Умка » 21 сен 2020, 19:37

вода в бутылках тоже разная....если смотреть солемером то почти во всем ряду питьевой воды от 160-до 200 единиц.....я беру на сортировку только 30,а это на моем регионе только один производитель.....если его нет,беру другой ,у него 60
куб 12л,царга 850мм медь 1,3" ,насадка нержа ,отбор по жидкости ,димрот, на газу

igorek581
Сообщения: 57
Зарегистрирован: 16 апр 2019, 20:52
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение igorek581 » 21 сен 2020, 20:32

Осадок выпадает в трех случаях. 1. Химическая реакция, она тут исключена. 2. Перенасыщенные растворы, но тут нужно резкое понижение температуры. И 3- образование коллоидного раствора. Коллоидная химия часть физической химии. Она посвящена взвесям. Это целая наука, которой я не особо уделял внимание.
Разбавление настоек всегда проходило без проблем. Это видимо особенность калгана. Его просто нужно уважать, и пить, а не экспериментировать)) Не повторяйте моей ошибки :d13

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 1462
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 91 раз
Поблагодарили: 209 раз

Сообщение Умка » 21 сен 2020, 20:40

ставлю на нем и золотом корне,но ни разу не было траблов с разбавлением,видимо много ни разу не кидал...обычно на банку 3 л кидаю по 20-30 грамм корня
куб 12л,царга 850мм медь 1,3" ,насадка нержа ,отбор по жидкости ,димрот, на газу

igorek581
Сообщения: 57
Зарегистрирован: 16 апр 2019, 20:52
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение igorek581 » 21 сен 2020, 21:27

я положил в несколько раз больше

Екатерина Орлова
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 18 окт 2021, 21:56

Сообщение Екатерина Орлова » 18 окт 2021, 22:01

Я сама настойку на калане не делала, но та которой меня угощали была светло-коричневой как коньяк или чай не слишком крепкий ... не знаю конечно насколько там соблюдены правила были

HajiuBauka
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 05 янв 2022, 18:51

Сообщение HajiuBauka » 05 янв 2022, 19:15

НАСТОЙКИ НА КОРНЕ КАЛГАНА

РЕЦЕПТ#1
на 1 л. самогона (40-45%, двойной перегонки, без голов и хвостов):
1 ч.л. корня калгана (аптечнго), 1 ч.л. сахара (можно меда, но не гречишного). Настаивать от 3х недель (вкус совершенно меняется). Декантируем, ставим на отдых в темное место на 2 недели.

РЕЦЕПТ#2
на 3л. самогона (40-45%, лучше первого перегона, без голов и хвостов):
8 гр. аниса, 6 гр. мяты (сушеной), 10 гр. корня калгана. Настаивается пока мята не утонет (10-12 дней). Фильтруем через вату. Ставим на отдых в темное место на 2 недели.

РЕЦЕПТ#3
на 3 л. 50% самогона (двойной перегонки, без голов и хвостов):
- 1 столовая ложка калгана
- 1 столовая ложка меда
- 2 столовые ложки корня солодки
- 1 чайная ложка корня элеутерокока.
Настаивать месяц.
Через месяц добавить по 1 чайной ложке фенхеля, шалфея и мяты, а также 6-7 звездочек бадьяна. Настаивать еще 5 дней. После этого декантировать с осадка и развести до 40%, через неделю декантировать еще раз. В принципе, можно уже потреблять, но лучше с месяцок подождать, настойка "добирает" и вкус, и запах. Настойка в меру вязкая (из-за солодки), чуть сладкая с легкой горчинкой. Цвет получается оригинальный, красно-оранжевый. Запаха и вкуса самогона не чувствуется совсем.


Вернуться в «Ликеры, настойки, наливки»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость