Апельсиновая настойка

[SaintLeo]

Всем привет!Приготовил самогон на корках(цедре) апельсиновых корок.Процесс долгий и весьма затратный,но это единственный минус.... . Собирали корки долго,пока они свежие срезал цедру(сама корка горьковата,нужна только цедра) Набрал примерно 1 кг сухой цедры,далее классика(вода(у меня со скважины 150 м),дрожжи,сахар).Бродило это всё очень долго,более месяца при температуре 28 С. 18 литров воды,6 кг сахара,120 гр сухих дрожжей.Но выход обрадовал и градусом и вкусом.Вышло более 4 литров самогона крепостью 52% и хвостов больше литра .Прогнал 3 раза (не советую,так как вкус апельсина едва различим,хватит и 2 раз)Кстати о головах:1 раз отобрал не 300 а 450 грамм,цедра апельсина богата эфирными маслами,перестраховался ,при 2 прогоне отбирал также по 50 гр с кг,3 раз по 30 гр.В итоге получилось 2,5 литра чистого самогона 72%,остальное уже не мерил ,догнал до 40% и отдал на дегустацию.... . 2,5 настаивается на дубовых колышках и опять же на цедре свежесрезанной(в начале появились хлопья,но после выпали в осадок).Пробовал через месяц настаивания- вкус апельсина,но еще нет мягкости,цвет золотисто-оранжевый.Эксперимент закончится через год.

[doc131074]

Месяц брожения для сахарной браги это анахронизм(3-5 ну максимум 7дней), так же как и гидромодуль 1к3.
P.S.Сколько всего было СС и его спиритуозность

[владленыч]

на пятилитровый баллон: корки с двух больших апельсинов, две ст ложки чай листовой, две ст ложки кофе растворимый, 10 чайных ложек сахара, 3 гр ванилин, 5 гр корицы порошок. чай заварить примерно в одном литре воды и дать настоятся, процедить,корки мелко изрезать, засыпать все ингредиенты в заварку поставить на огонь и варить пока вода не выпарится примерно наполовину. слегка остудить и вылить в самогон. закрыть крышкой и брать в темное место на сутки, можно больше, будет еще лучше. затем процедить через марлю и отжать жмых, потом отфильтровать через вату. получается отменный коньяк, далеко не чета магазинному. люди пьют и не верят что это сделано на самогоне, хотя сем я никогда не перегоняю дважды. один прогон с сухопарником и угольный фильтрю попробуйте, не пожалеете

[Михалы4]

18 литров воды,6 кг сахара,120 гр сухих дрожжей.Но выход обрадовал и градусом и вкусом.Вышло более 4 литров самогона крепостью 52% и хвостов больше литра

6 кг сахара - это как минимум 3 литра в пересчете на абсолютный (100%) спирт. 4 литра крепостью 52% - это 2,08 литра АС.
Так что Вы на хвостах и недоброде потеряли около литра спирта.

[владленыч]

всем доброго времени суток. у меня нарисовалась проблемка: в коньяк, который я делаю, решил добавить горький шоколад, что бы получить шоколадный вкус коньяка. добавил, получилось вкусно, коньяк отдает шоколадом, но я его теперь отфильтровать не могу. и через вату и через салфетку, мутный и все тут. хотя перед фильтровкой отстоялся, вся взвесь ушла в осадок

[Умка]

ну что ж вы....сейчас в шоколаде и растительные масла и какао(дай бог) масло ...а оно мутное...боюсь что теперь не "опрозрачить"...надо было пару капель ароматизатора раз уж...

[владленыч]

что то я не верю и нехочу связыватьсч с ароматизаторами, химия однако

[also]

на пятилитровый баллон: корки с двух больших апельсинов, две ст ложки чай листовой, две ст ложки кофе растворимый, 10 чайных ложек сахара, 3 гр ванилин, 5 гр корицы порошок. чай заварить примерно в одном литре воды и дать настоятся, процедить,корки мелко изрезать, засыпать все ингредиенты в заварку поставить на огонь и варить пока вода не выпарится примерно наполовину. слегка остудить и вылить в самогон. закрыть крышкой и брать в темное место на сутки, можно больше, будет еще лучше. затем процедить через марлю и отжать жмых, потом отфильтровать через вату. получается отменный коньяк, далеко не чета магазинному. люди пьют и не верят что это сделано на самогоне, хотя сем я никогда не перегоняю дважды. один прогон с сухопарником и угольный фильтрю попробуйте, не пожалеете

Сэм какой крепости нужен???? И как я понял, если баллон 5л и заварка вывариться вдвое т.е.0,5л., сэма надо 4,5л.????

[владленыч]

Сэм какой крепости нужен???? И как я понял, если баллон 5л и заварка вывариться вдвое т.е.0,5л., сэма надо 4,5л.????[/quote]
самогон 45-50*, и естественно количество самогона зависит от количества основы. еще совет, с апельсинов срезайте аккуратно только желтую кожицу, апельсины сейчас уже далеко не свежие, поэтому белая корка дает горечь

[4Серый]

всё примеряюсь к рецепту,хочу на пробу 3 литра сделать.вопрос в том,что вместо порошковой корицы есть корица в палочках,а вместо ванилина стручок ванили.смущает количество сахара.его обязательно кипятить вместе со всеми ингредиентами,или можно потом по вкусу добавить?

[владленыч]

насчет палочек корицы ванилина в стручках ничего сказать не могу, не знаю. а сахар можно и потом добавить, но он у вас не растворится полностью. и я уже писал в предыдущем сообщении, апельсины сейчас далеко не свежие, поэтому срезайте аккуратно только оранжевую цедру, белая корка даст горечь и реэкость

[4Серый]

а сахар можно и потом добавить, но он у вас не растворится полностью.

у меня пузырёк с глюкозой в аптеке купленный стоит.там уже всё растворено.
осталось только настоящей весны дождаться,когда берёзовый сок пойдёт.а то мои запасы уже закончились

[Умка]

стоит "висельник" ...периодически практикую

[Dead_Moroz]

Умка,
Кстати, очень недурной рецепт. Но более трех дней не держу под лимоном, в напитке начинает преобладать цедра. Потом недельку-другую в стекле и отличная лимонная получается.

[георгич]

Умка. А можно про висельника подробно? Заинтересовало.

[Александр М.]

Рассказываю поэтапно:
1.Заходишь на https://alcofan.com/ .
2.Справа вверху в поиске вбиваешь искомое.
3.Вуаля! рецепт готов апельсиновая настойка
Дело одной минуты,пользуйся.

[георгич]

Александр М.,большое спасибо. Поставлю,вернее повешу лимон и апельсин.

[Dead_Moroz]

С апельсином "на любителя". Лимон смело подвешивай. Только потри его мочалкой, воска на них много. Попробуй разные сроки, оценишь мой комментарий выше. Хотя, на вкус и цвет ...

[Александр М.]

Согласен.Апельсин,что в настойке,что в вине дает какую то "резкость" в послевкусии.А вот мандарин-самое то.

[Dead_Moroz]

Александр М. , у меня вот как-то к мандаринам предвзятое отношение. Корка у них слабенькая, мало вкуса даёт. Настойка тоже не понравилась. Хотя, турецкие тугие. А самые вкусные Абхазия и Марокко )))