Сливочный ликёр

Всё что связано с приготовлением и употреблением ликеров, наливок, настоек.
Аватара пользователя
нафаня
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 18 ноя 2018, 21:08
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение нафаня » 12 дек 2018, 15:11

Коллеги, а кто-нибудь пробовал сделать ликёр на молоке или сливках? Ну, например, что-то похожее на Бейлиз. Давненько как-то пробовал покупной - просто чудо. Насколько знаю, производитель - англичане - крепко держат секрет технологии изготовления. Рецептов-то в инете достаточно, но вот только сворачивается молоко, не получается на выходе единая субстанция. Может, кто знает какие доступные эмульгаторы использовать? Или дело в технологии смешивания спиртового раствора с молочными продуктами? Заранее благодарен за совет.

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 679
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 132 раза
Поблагодарили: 130 раз

Сообщение мишаня слободской » 13 дек 2018, 18:18

Делал как то типа бейлиз. Рецепт не помню где нарыл, но помню, что делал на основе сгущенки - ничего не свернулось. Жене понравилось, мне не очень. Вообще, к ликерам равнодушен.

Dead_Moroz
Сообщения: 52
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 6 раз

Сообщение Dead_Moroz » 13 дек 2018, 18:43



Вернуться в «Ликеры, настойки, наливки»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя