Черкез писал(а):
А в идеале так Первый перегон быстро и досуха, второй - спирт-сырец крепостью в районе 40% с отсечением чуть-чуть голов и полностью (насколько возможно) хвостов, третий с разбавлением кубовой навалки до 25-28% и отсечением голов. Тело берут до 60-65%. Это как нос подскажет.
Это метод для двойной ректификации , при дистилляции все примеси размазаны по погону . Хвосты есть в головах и наоборот .
При ректификации - первая почти без отбора голов - отсекаем хвосты вместе с кислотами , при повторной ректификации отбираем 8-10 часов головы , при этом в кубе ничего не наваривается .