Недавно появился у меня аппарат, мини бражная колона со встроенным дефлегматором и РПН-Панченкова.
Высота БК где-то 27см, диаметр 4см.
Интересует правильный (максимально верный) принцип работы.
Мой процесс:
I. Перегон браги без подключения охлаждения дефлегматора, без отбора голов/хвостов до падения в струе до 30-20 процентов.
Тут вроде вопросов нет.
II.Второй перегон. Охлаждение дефлегматора подключено. СС разбавлен до 20%.
1. Головы.
- нагрев до первых капель
- мощность на минимум
- покапельный отбор голов из расчета 15% от общей спиртуозности.
Первый вопрос. Есть ли разница при отборе голов, если охлаждение дефлегматора сделать минимальным и отбирать с большей скоростью?
2. Тело.
- температура в дефлегматоре стабилизируется где-то на 78.3-78.9
- мощность на минимум и покапельно (очень долго) отбирается тело.
Вопрос второй. Собственно когда заканчивается тело?
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Вначале я обрадовался, мол все хвосты перегнал в спирт. Но чувствую это не так.
Наткнулся на другие данные. Гоним как раз до 80 градусов в дефлегматоре и 96 в кубе, дальше хвосты.
Правильно ли я понимаю, что отбор хвостов нужно делать так же по определённым процентам общей спиртуозности?
Прокомментируйте пожалуйста процесс перегона на данном типе аппарата.
Как всё-таки найти хвост?
![Улыбается :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Правильный ли режим нагрева минимальный или лучше чуть быстрее?