Вино из винограда

Рецепты и технологии приготовления домашних вин из разного сырья.
EUM
Сообщения: 19
Зарегистрирован: 10 сен 2021, 21:31
Благодарил (а): 3 раза

Сообщение EUM » 20 авг 2022, 21:33

Реально нужна подсказка. Я раздавил ягоды винограда в ёмкости. Теперь не знаю, нужно крышку ёмкости закрывать при брожении, герметично? Кто может подсказать, заранее благодарю.

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 3612
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 1018 раз

Сообщение Александр М. » 21 авг 2022, 06:51

Когда бродит на мезге закрывать герметично не нужно.
Вот тут подсказка как всё делать поэтапно.
Виноделы всех стран,объединяйся!

Лёха919
Сообщения: 36
Зарегистрирован: 28 апр 2020, 19:44
Благодарил (а): 23 раза

Сообщение Лёха919 » 08 сен 2022, 18:14

приветсвую вас уважаемые форумчане, нахожусь в Новороссиске, 2 дня ещё, очень хочу купить пино нуар 30-40кг , лимит денег 2500-2700, может кто помочь свезти с хорошим человеком или сам кто может продать, очень желательно 20-40км радиус :d13

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1873
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 517 раз
Поблагодарили: 441 раз

Сообщение мишаня слободской » 08 сен 2022, 20:54

На местных площадках объявление давай, цена в принципе адекватная!
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий

Лёха919
Сообщения: 36
Зарегистрирован: 28 апр 2020, 19:44
Благодарил (а): 23 раза

Сообщение Лёха919 » 08 сен 2022, 21:15

да я уже там многим на авито написал, все игнорируют почти, либо находятся далеко....

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1873
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 517 раз
Поблагодарили: 441 раз

Сообщение мишаня слободской » 08 сен 2022, 21:34

Ну, а здесь откуда Новороссийские?
Сам то откуда? Я в прошлом году примерно по этой цене брал 80 кг Лидии в Н.Новгороде
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий

Лёха919
Сообщения: 36
Зарегистрирован: 28 апр 2020, 19:44
Благодарил (а): 23 раза

Сообщение Лёха919 » 08 сен 2022, 21:37

отпуск типа, сам с Екатеринбурга, вот хотел прямо с полей так сказать домой взять для вина)

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1873
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 517 раз
Поблагодарили: 441 раз

Сообщение мишаня слободской » 08 сен 2022, 21:43

А почём в Кате на оптовках?
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий

Лёха919
Сообщения: 36
Зарегистрирован: 28 апр 2020, 19:44
Благодарил (а): 23 раза

Сообщение Лёха919 » 09 сен 2022, 07:58

на 4 базе от 100 в том году было, и неизвестно какой

Женёк
Сообщения: 67
Зарегистрирован: 22 ноя 2020, 22:37
Благодарил (а): 71 раз
Поблагодарили: 28 раз

Сообщение Женёк » 09 сен 2022, 21:28

Рассмотрите вариант сделать небольшой крюк по дороге домой, и взять искомое (заранее договорившись, конечно) в Темрюкском районе (Сенной, Вышестеблиевская, Старотитаровская)
Оттуда до М4 и домой, дорога удлинится не на много.
Wein6Pro (V=37; D=2"; Н=50+50 (РПН); комбинированный УО)

Лёха919
Сообщения: 36
Зарегистрирован: 28 апр 2020, 19:44
Благодарил (а): 23 раза

Сообщение Лёха919 » 10 сен 2022, 19:01

целый день сегодня посветил.....в итоге нашел чуть от анапы подальше по 90р, на полях как не просил ни в какую не продают....

Лёха919
Сообщения: 36
Зарегистрирован: 28 апр 2020, 19:44
Благодарил (а): 23 раза

Сообщение Лёха919 » 18 сен 2022, 22:11

уважаемые мастера своего дела, собственно вот пока мои итоги подавил 13.09 ежедневно мешал и сбивал шапку 3-5раз, ареометр-сахарометр при первом измерение через час после выжимки 16 показало(ранее такого не делал и не знаю правильно или нет), сегодня снял с мезги и поставил в свой первый самодельный ЦКТ, перед этим померив....и почему то показало 0......., но самый простой винометр сахарометр 10% об., виноград пино нуар
2Wlevx0DLQM.jpg
все нормально или что то не так идет?

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1873
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 517 раз
Поблагодарили: 441 раз

Сообщение мишаня слободской » 19 сен 2022, 07:26

Какой сахаромер 0 показал? АС-3? На дикарях бродит, или ЧКД? Сахар планируешь добавлять?
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий

Лёха919
Сообщения: 36
Зарегистрирован: 28 апр 2020, 19:44
Благодарил (а): 23 раза

Сообщение Лёха919 » 19 сен 2022, 07:46

да ас-3(0-25), на диких, без добавления сахара, выжимки на чачу ушли

Отправлено спустя 2 минуты 12 секунд:
[quote="мишаня слободской"] или ЧКД? а что это такое?

Отправлено спустя 6 минут 22 секунды:
[quote="мишаня слободской"] какие лутше купить и в каком объёме засыпать, общий объём 22-24л

Отправлено спустя 45 секунд:
а то щас сходил проверил даже вода чуть вернулась и давление меньше стало чтоли

Отправлено спустя 11 минут 11 секунд:
Винные дрожжи Safoeno BC S103 или Lalvin "Bourgovin RC212" какие удут лутше?

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 3612
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 1018 раз

Сообщение Александр М. » 19 сен 2022, 10:35

Попробуй сусло на сахар и на спирт.
Добавь сахар.И никаких новых дрожжей вносить не нужно.
Виноделы всех стран,объединяйся!

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1873
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 517 раз
Поблагодарили: 441 раз

Сообщение мишаня слободской » 19 сен 2022, 18:05

ЧКД - это чистая культура дрожжей, а какие брать - дело вкуса, читай описание. Лично мне лалвины нравятся. Но соглашусь с Александром М., теперь уже поздняк метаться, пускай на дикарях бродит.
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий

Лёха919
Сообщения: 36
Зарегистрирован: 28 апр 2020, 19:44
Благодарил (а): 23 раза

Сообщение Лёха919 » 19 сен 2022, 20:59

ну блин.....опять поздно чуть чуть наверно) вообщем добавил 2 часа назад упаковку дрожжей (safoeno bc s103) 7гр...........вообщем стоит пока гидрозатвор молчит :cry:

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1873
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 517 раз
Поблагодарили: 441 раз

Сообщение мишаня слободской » 19 сен 2022, 22:07

Запомни на будущее - если брожение началось, то дрожжей добавлять не нужно. Они имеют свойство очень активно размножаться в благоприятной среде! Наша задача - создать эти самые благоприятные условия). К тому же разные дрожжи могут конкурировать между собой, что не есть гуд. Но пока не отчаивайся : два часа -не показатель)

Отправлено спустя 6 минут 3 секунды:
Вот что нарыл про твои дрожжи: Отличается превосходными колонизационными свойствами благодаря Киллер фенотипу: киллерные дрожжи выделяют токсин, к которому они сами устойчивы, но который летален для других чувствительных штаммов.
Т.е. нужно быть готовым к тому, что данные дрожжи могут загнобить твоих дикарей (но это не точно), т.к. дворняги очень устойчивы к различным воздействиям.
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий

Лёха919
Сообщения: 36
Зарегистрирован: 28 апр 2020, 19:44
Благодарил (а): 23 раза

Сообщение Лёха919 » 20 сен 2022, 07:45

благлдарю за ответы и советы, вроде гидрозатвор булькает....очень редко но есть)

Лёха919
Сообщения: 36
Зарегистрирован: 28 апр 2020, 19:44
Благодарил (а): 23 раза

Сообщение Лёха919 » 26 сен 2022, 19:34

приветсвую всех, у меня тут немного непонятно чуть чуть, гидрозатвор в обратную сторону булькнул)))) температура в помещение не менялась


Вернуться в «Вино и виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 25 гостей