Перегон вина на самогон

Олег Ю · Сообщение **Олег Ю** » 01 фев 2016, 19:15

как повысить градусы в вине домашнее виноградное для перегонки на чачу. у меня вино 11% оборот. спирт.16литров сколько будет после перегонки? спасибо!

Saha · Сообщение **Saha** » 01 фев 2016, 19:31

Это нормальный процент АС в вине. А как Вы его высчитали?
Если в 16 литрах у Вас 11%, то это получится 16х0,11=1760 мл АС (абсолютного спирта 100%). 10-15 % уйдет на головы, получится около 1,5 литра чистого спирта, ну еще хвосты останутся с спиртом процентов 5-10, то в остатке 1350 мл чистого спирта. А дальше зависит от концентрации и как гнать будете. Что то около трех литров 40-45% чачи.

Сообщение **Alcofan** » 01 фев 2016, 20:25

Полностью согласен с Saha.

Олег Ю · Сообщение **Олег Ю** » 01 фев 2016, 21:49

огромное спасибо! буду пробовать на аппарате фаворит эксклюзив. реально ли?

Сообщение **Alcofan** » 01 фев 2016, 22:40

Без понятия, мы тут не обсуждаем коммерческое оборудование и магазины.

Олег Ю · Сообщение **Олег Ю** » 02 фев 2016, 03:17

по поводу аппарата все понял,теперь буду в курсе. спасибо!

Олег Ю · Сообщение **Олег Ю** » 04 фев 2016, 02:50

ВСЕМ ДОБРОЙ НОЧИ! ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, ТОЛЬКО ЧТО ПРОБОВАЛ ПЕРЕГНАТЬ ВИНО ДОМАШНЕЕ 16.5 ЛИТРОВ ПРИМЕРНО 11% КРЕПОСТИ . НА АППАРАТЕ ЕМКОСТЬЮ 25 Л. ПОЛУЧИЛОСЬ ГОЛОВЫ-200ГР. ТЕЛО-700ГР.ХВОСТЫ-300ГР. ХВОСТЫ ОТБИРАЛ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 100 ГРАДУСОВ 35% КРЕПОСТИ. ВОПРОС, ПОЧЕМУ В АППАРАТЕ ОСТАЛОСЬ ЖИДКОСТИ ОКОЛО 14ЛИТРОВ? ЧТО С НЕЙ ДЕЛАТЬ? СПАСИБО!

Сообщение **Alcofan** » 04 фев 2016, 11:27

Я бы вылил эту жидкость, и НЕ ПИШИТЕ большими буквами!

Saha · Сообщение **Saha** » 04 фев 2016, 16:13

Если вино действительно 11% абсолютного спирта, то у Вас должно было получиться 16,5х0,11=1,81 абсолютного спирта. Если средний выход считаем 50% АС, то вы должны были получить в сумме (головы, тело, хвосты) около 3,6 литра 50% продукта.
Куда делось остальное?

ivital78 · Сообщение **ivital78** » 07 фев 2016, 17:47

Здравствуйте! Если яблочное вино плохо бродило, можно перегнать его? Градус есть, но я не мерил.На вкус сухое.

Сообщение **Alcofan** » 07 фев 2016, 18:26

Да, можно, http://alcofan.com/texnologiya-peregonk ... mogon.html.

dsniper · Сообщение **dsniper** » 14 мар 2016, 13:48

Вопрос в следующем. Имеется не мало виноградного натурального домашнего красного (и немного ок 40 литров белого) вина. Т.к. по объективным причинам оно не выпивается, задался вопросом его перегонки с целью получения домашнего коньяка. Вину больше года, и в большинстве своем оно немного сладковато, а некоторое даже начало подкисать. Отсюда вопрос, стоит ли его дображивать для увеличения КПД при перегонке и каким образом это лучше сделать в домашних условиях?

Saha · Сообщение **Saha** » 14 мар 2016, 15:11

Коньяк у Вас уже не получится. Для коньяка используется только молодое вино белых специальных сортов винограда. Поэтому получится чача. Я бы перегонял все, как есть.

dsniper · Сообщение **dsniper** » 14 мар 2016, 15:22

С первой партией я именно так, как писал Saha, и делал. Но сладость в вине меня смутила, нельзя ли заставить его "добродить". Как мне показалось, у меня получился слабый выход: с 120 литров вина - не более 23 литров чачи крепостью около 40-45 % (без учета голов). Может дело в аппарате? Прилагаю фото. Аппарат брал у знакомого на пробу. Теперь задался целью взять что-то для себя, но тут возникло столько вопросов (какой тип выбрать и т д ), что голова кругом.

Saha · Сообщение **Saha** » 14 мар 2016, 17:30

Давайте прикинем.
Если у вас в вине 10% крепости, что тоже самое 10% абсолютного спирта, то в 120 литрах вина получится всего 12 литров абсолютного спирта. Допустим на головы ушло 10%, значит 1,2 литра минус. 23 литра чачи 40-45% АС получаем 9,2-10,3 литра абсолютного спирта плюс спирт остался в хвостах. Т.е. по прикидкам все нормально.
Если заниматься серьезно и не гадать, нужно мерить процент сахара до начала брожения. Виноград бывает разный, да и от погоды зависит. На вкус сладость не определить, это не показатель. Например в этом году делал Изабеллу, которая по вкусу кислая, а сахара было 18 %. А белый, сладкий кишмиш показал всего 16% сахара. Замеряют сахар с помощью рефрактометр, тогда достаточно капли сока или поплавка сахаромера (лабораторного), тогда нужен стакан сока. Далее по окончании брожения замеряется конечный процент сахара,и используя специальные программы или таблицы можно определить процент абсолютного спирта в вине.
Если виноматериал специально готовится для перегонки и вкус не очень важен, то можно добавлять в сусло сахар и доводить его до 20% от общего объема, это по замерам сахаромером. Для гарантии сбраживания необходимо использовать винные дрожжи. Дикие дрожжи на винограде могут не выбродить весь сахар до конца. Если хотите добродить свое вино, то необходимо добавить воды и винные дрожжи. Но зачем это нужно, точно потеряете во вкусе.
Так, что вряд ли дело в аппарате, выход у вас примерно правильный.
По поводу выбора типа аппарата для себя не торопитесь, почитайте побольше и разберитесь, до осени еще есть время. Это если есть желание делать серьезные напитки))))

dsniper · Сообщение **dsniper** » 14 мар 2016, 21:47

Спасибо, Saha, вы меня успокоили, пожалуй, не стоит морочиться с дображиванием. Лучше качественно перегнать что есть.

doc131074 · Сообщение **doc131074** » 21 апр 2016, 11:11

Я думаю главный вопрос - как были измерены искомые 11% крепости

Saha · Сообщение **Saha** » 22 апр 2016, 00:42

Скорее всего никак. Ну если виноград, то могло быть 9-11%, но все равно там выход мизерный.

Гарик · Сообщение **Гарик** » 05 ноя 2016, 14:14

Кто нибудь может подсказать если старое вино перегнать через аппарат что нибудь получиться????

Wolveraine · Сообщение **Wolveraine** » 05 ноя 2016, 14:45

Гарик
Что значит - "старое"? Что с вином не так?