Вопросы новичков и начинающих по самогону и браге

Dead_Moroz · Сообщение **Dead_Moroz** » 26 сен 2021, 14:28

А ты виноградное сусло через СПН гонишь?

pavelhadorik

Да!Только не сусло ,а СС!

Отправлено спустя 25 секунд:
Это тут на форуме и научили так !Кажется АВГ писал что так делает!

Отправлено спустя 48 секунд:
Той осенью когда работал после дэфа ,гнал с медной рпн!

Dead_Moroz · Сообщение **Dead_Moroz** » 26 сен 2021, 14:35

pavelhadorik, А получить хочешь что?

pavelhadorik

Это была пробная,браги виноградной ещё 120 литров в запасе! А ещё сливовой и грушевой по 160 литров стоит,а сегодня дядька ещё мешок груш припер! Вот и пытаюсь на этом коне научиться с фруктой работать!

Отправлено спустя 1 минуту 13 секунд:

Dead_Moroz писал(а):
pavelhadorik писал(а):Да!
А получить хочешь что?

Ароматный ненавязчивый напиток с запахом и послевкусьем фрукты-ягоды!

Alcoprofan · Сообщение **Alcoprofan** » 26 сен 2021, 15:44

pavelhadorik писал(а):Alcoprofan сказал для чачи это норм,отобрал 2% от АС по запаху всё Ок

Для разных сортов винограда и режимов брожения - разный отбор голов. 2-3% от навалки - точно в каналью, остальное - всё верно - по запаху.
Спросил бы - я ответил, что : я понимаю так, что отбор был литра 1.5 в час - многовато. Я отбираю при 0.5-0.7 л/час.
Отбираю стабильно до 55%, при этом крепость суммарная 90+ (большего рефрактометра до 100% нет, да, он мне и не нужен). А дальше - в отдельные емкости: 55-50, 50-45, 45-40. Как правило, 55-50 соединяю.
В бочку лью где-то 80%. Крепкая, но мне в итоге нужно 77%.
Ну, в общем, и 89% - нормально. Через пару дней попробуй, какая ароматика.

Отправлено спустя 19 минут 16 секунд:
Забыл сказать: дрожжевой остаток не выбрасывай С 420 литров будет много ароматики. Там разные методы есть.

pavelhadorik

Alcoprofan писал(а):
Отправлено спустя 19 минут 16 секунд:
Забыл сказать: дрожжевой остаток не выбрасывай С 420 литров будет много ароматики. Там разные методы есть.

Готовая только виноград -остальные в стадии брожения и дображивания! А что за метод и как дрожжевой осадок хранить?

Alcoprofan · Сообщение **Alcoprofan** » 26 сен 2021, 16:19

pavelhadorik писал(а):как дрожжевой осадок хранить?

Храню - как придётся, но желательно в прохладном помещении.
Приведу один, проверенный, правда, самый замороченный.
1. Добить в осадок лимонной кислоты, и довести кислотность до pH 2,4-2,6.
2. Греть его в течении 4-6 часов при температуре 60°-80° С, регулярно помешивать.
3. Разбить осадок хвостами. Навалка получается около 30%.
4. Дробно перегнать. Со скоростью 0.3 л/час для голов, 0.5 л/час для тела.
Получается эссенция очень ароматная.
А самый простой - остаток вместе с брагой перегнать, повысив кислотность и, добавив хвосты.

Gradusden · Сообщение **Gradusden** » 30 сен 2021, 09:56

Привет всем.
Странная вещь вчера происходила при первой перегонке чачи (сахарной браги с отжимками винограда). Браги 24 л в кубе на 37 л.
Сначала температура в кубе росла, как и положено, а потом начала снижаться. Должно ли так быть?
18:52 t84,5•
18:57 t85,1• первые капли
20:07 t89,1•. Крепость 65%
20:42 t92,1•. Крепость 55%
21:00 t93,2•. Крепость 48%
21:22 t94,5•. Крепость 40%
Уже отобрано 4л, а потом…
21:43 t93,3•. Крепость 28%
22:07 t92,0•. Крепость 18%
22:52 t89,6•. Крепость 5%
Всего отобрано 7,8 л. Остановил погон.
А с чисто сахарной брагой (другой) все было нормально. Температура росла к концу погона вплоть до 98,2.
Чача ведёт себя по другому? Это из за мезги может?

pavelhadorik

Нет чача себя по другому не ведет! Это полтргейс наверное!

АВГ · Сообщение **АВГ** » 30 сен 2021, 19:54

Gradusden писал(а):Браги 24 л в кубе на 37 л.
....
Уже отобрано 4л, а потом…

Скорее всего термометр вышел из жидкостной зоны. А может банально - отвалился.

tatush13 · Сообщение **tatush13** » 30 сен 2021, 20:24

Доброго времени суток! Я совсем 0 в теме пока, не могли бы объяснить преимущества и минусы тройной перегонки и зачем делать именно так? Заранее спасибо!

pavelhadorik

А зачем тройная перегонка? И на чем работаешь?

pavelhadorik

Ну третья перегонка вообще не нужна если при второй всё правильно делать,а агрегат серьезно выглядит!АЛЯМБИК!

tatush13 · Сообщение **tatush13** » 30 сен 2021, 20:49

pavelhadorik писал(а):Ну третья перегонка вообще не нужна если при второй всё правильно делать,а агрегат серьезно выглядит!АЛЯМБИК!

Спасибо) Но конечно, серьезность не играет, если пользоваться не умеешь, так что надо учиться

Shani · Сообщение **Shani** » 30 сен 2021, 20:55

Хороший аппарат, научишься если желание будет. Такого рода аппараты выдают хороший продукт, только сахарную брагу не гоняй на нём, толку ноль.

pavelhadorik

Так почитай форум ,поучи матчасть и всё у тебя получится!

jinnay · Сообщение **jinnay** » 25 окт 2021, 11:39

Добрый день самовары). Возник такой вопрос, заинтересовался узлом орошения и отбора. Купил УО по жидкости, а потом увидел такую игрушку. Вот хочу посоветоваться стоит ли? Кто пробовал. Или это излишества нехорошие? По сути мне пирамидку или проставку в общем что-то что флегму центрует, или это заморочки? Насадка СПН, колонна 1.5.
:sam

Dead_Moroz · Сообщение **Dead_Moroz** » 25 окт 2021, 11:46

Фото нужно. А то не у всех в одном сантиметре 10 миллиметров.

jinnay · Сообщение **jinnay** » 25 окт 2021, 14:52

Вот такие узлы на одной фотке как купил обычный, на второй с орошением.

АВГ · Сообщение **АВГ** » 25 окт 2021, 17:04

jinnay, смотрим
viewtopic.php?p=49465#p49465
читаем
viewtopic.php?p=49474#p49474