Chapay писал(а):то с таким же успехом можно монетку подбрасывать
Готовность браги, т. е. переработку дрожжами всего сахара в спирт, можно определить взвешиванием. Разность массы канистры с брагой до начала брожения и после окончания должна быть равна половине массы внесенного сахара. Иными словами, когда общая масса уменьшится на половину массы сахара, брага готова. Теоретический выход абсолютного спирта из чистого сахара указан в любом справочнике по спиртовой промышленности: 0,64 л/1 кг (могу ошибаться, лучше смотреть первоисточник). Практический на 5-10% ниже. И не надо сахаромеров и прочих сложностей. Всё должно быть просто и эффективно