sm5t-001 писал(а):Отбродила за сутки?.. Такое возможно? Дрожжи конечно "турбо" и сырья было мало, но все равно прям фантастика!
За сутки не отбродило, просто активное брожение продолжалось около суток, а дображивание и "доедание" доступных сахаров идёт и далее, но очень медленно и последние 5-6% сахаров уже недоступны дрожжам. Они так и останутся в бражке. В мелассе полно всего, что нужно дрожжам, они там в "своей тарелке", поэтому за сутки съедают всё что могут))). А им там и есть то нечего... они только аппетит нагуляют..., а уже и кончился корм))). У меня начальная плотность без сахара была 15 Брикс, конечная 6%..., т.е съедено дрожжами только 9%, соответственно и выход...(((
На второй затор бросил плюсом 1,8кг тросникового сахара и 1кг белого))), плотность была 18 Брикс и брожение так же сутки и тишина в ГЗ))). Но первый СС, тот что без сахара, мне кажется более ароматный получился...
Да..., ты пишешь дрожжи турбо... ты не специальные для рома использовал? В специальных есть вроде добавки, некие ферменты расщепляющие несбраживаемые сахара... и остаточный сахар будет меньше и выход АС соответственно будет чуть выше). Я так понял, ты тоже ром ранее не ставил?)) Поэтому нам практическими познаниями особо не поделиться друг с другом.... по крайней мере пока...)))
