Фруктовая брага

Приготовление сахарных, зерновых, фруктовых браг. Дистилляция, очистка и другие вопросы, связанные с самогоноварением.
Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1041
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 195 раз
Поблагодарили: 209 раз

Сообщение мишаня слободской » 16 авг 2019, 08:43

Всё правильно, добавил жмыха, понизилась концентрация сахара, плюс дикие дрожжи со свежего жмыха - и всё заработало)

sv100
Сообщения: 17
Зарегистрирован: 09 авг 2019, 08:25
Благодарил (а): 6 раз

Сообщение sv100 » 16 авг 2019, 09:41

Значит пока ничего больше не делаю )))) Жду....

Андрей 123
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 17 авг 2019, 08:53

Сообщение Андрей 123 » 23 авг 2019, 08:32

Доброго времени суток! Знающие,умеющие и практикующие,подскажите,есть яблоки(много),бочка 127 литров,дрожжи «ALCOTEC FRUIT» или может какие другие нужны(есть возможность докупить) .Хотелось бы замутить яблочную брагу для последующего перегона на колонне с медной сеткой. Дайте пожалуйста проверенный рецепт,так как фруктовые браги ни разу не делал.Заранее благодарю за внимание.

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 901
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 59 раз
Поблагодарили: 181 раз

Сообщение Dead_Moroz » 23 авг 2019, 09:03

Рекомендую сначала изучить матчасть https://alcofan.com/poisk?searchid=2136 ... 0%B0&web=0, а уже потом задать оставшиеся вопросы.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=90 см (РПН), КТХ, отбор LM.

Аватара пользователя
doc131074
Сообщения: 542
Зарегистрирован: 19 апр 2016, 19:44
Благодарил (а): 69 раз
Поблагодарили: 87 раз

Сообщение doc131074 » 24 авг 2019, 10:56

Андрей 123 в яблочный сок, доведя сахаристость до 20-25 по виномеру (по желанию), добавить винные дрожжи по инструкции, дождавшись начала осветления перегнать дважды, второй раз с отбором головохвостов. Самый проверенный рецепт.))
Нет, Генацвале! Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели, а когда нет цели нет будущего…

Андрей 123
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 17 авг 2019, 08:53

Сообщение Андрей 123 » 26 авг 2019, 13:03

Огромное спасибо за помощь.

Иван 1978
Сообщения: 51
Зарегистрирован: 02 ноя 2018, 00:18
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 6 раз

Сообщение Иван 1978 » 30 авг 2019, 11:06

Яблочная брага отбросила стоит под гидрозатвором. В данный момент нет возможности перегонять. Подскажите пожалуйста как лучше поступить оставить так или слить с осадка? И как долго можно хранить?

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 2704
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 786 раз

Сообщение Александр М. » 30 авг 2019, 16:28

Слей с осадка.Поставь ГЗ.Хранить можно (в разумных пределах конечно),главное,чтобы не было доступа воздуха.Перед перегоном опять сними с осадка и гони.
Виноделы всех стран,объединяйся!

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 657
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 141 раз
Поблагодарили: 189 раз

Сообщение ТарасАндр » 24 янв 2020, 20:24

Я прошлой осенью эксперименты проводил, с виноградным сырцом. Сырьё - "Изабелла", или что-то, что так у нас называют ))))
Три раза, с разным отбором голов. СС всегда 25%.
Пробовал отобрать как при ректификации, т.е. со скоростью около 45-50 мл/ч, отобрал примерно 2% от АС - дальше мой нос ацетон не находил. Колонна работала на себя 30 минут.
Второй раз отбор голов регулировал мощностью, и пофигу, что в царге 70 см РПН и есть УО. Просто кран открыл максимально, а покапельного отбора добился регулируя нагрев. Тоже отбросил по запаху около 2-2,5%. Тут колонна на себя, естественно, не работала вообще.
Ну а в третий раз - вообще забил на всё, начал отбор сразу после стабилизации температур в колонне и головы отобрал очень быстро, примерно 100 мл/ч. Нос ацетон потерял ещё быстрее, чем в первый раз. Думаю, просто спирт и сивуха его заглушили.

Отбор тела всегда старался держать около 90% в струе, иногда чуть в минус. Каждый раз после половины отбора менял тару, зажимал отбор и добирал остатки в приближении к спирту, насколько возможно.

Все три "первые половины" получились вкусные (разбавлял до 55%), но не "вау!" ((( Покупная чача из Приэльбрусья была гораздо ароматнее. Это в белом виде.
А вот после 3 месяцев на щепе мне особенно нравится именно третья. На будущий год опять буду экспериментировать, но бОльшую часть постараюсь делать как в третий раз. Хотя яблоки и ягоды делал по "первой" схеме, и вот они-то мне очень нравятся. Жаль, что мало...
Газ, ТЭН 3кВт, РМ-2м-16А, V=24, D=1,5", Н=70-130 (РПН), КТХ, LM.

sanyok-matvey
Сообщения: 446
Зарегистрирован: 10 июл 2018, 08:23
Благодарил (а): 73 раза
Поблагодарили: 48 раз

Сообщение sanyok-matvey » 24 янв 2020, 21:10

Вкусно рассказал...аж слюни потекли :D

Отправлено спустя 15 минут 6 секунд:
Хочу разбавить свою ректификацию. Попробовать поставить фруктовую. Вот только проблема... где взять сырьё? Дачи нет... сада-огорода нет... родственников в деревне (с садом-огородом) тоже нет...в лесопосадке абрикосы не растут, а только тополь да карагач. Из тополиного пуха , боюсь брага не получится :D Не на рынке же яблоки-абрикосы покупать... дорогой продукт выйдет. И как быть?

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 657
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 141 раз
Поблагодарили: 189 раз

Сообщение ТарасАндр » 24 янв 2020, 21:32

Ставь зерно
Газ, ТЭН 3кВт, РМ-2м-16А, V=24, D=1,5", Н=70-130 (РПН), КТХ, LM.

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 1333
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 83 раза
Поблагодарили: 179 раз

Сообщение Умка » 24 янв 2020, 21:52

да....альтернатива тут не богатая
куб 12л,царга 850мм медь 1,3" ,насадка нержа ,отбор по жидкости ,димрот, на газу

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 2704
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 786 раз

Сообщение Александр М. » 25 янв 2020, 10:13

sanyok-matvey,
Даже красная рябина не растет? у нас она как сорняк везде-даром не надо.
Можно магазиную сухофрукту рассмотреть,или какой нибудь винный набор,но это конечно,если денег не жалко.
Виноделы всех стран,объединяйся!

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1041
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 195 раз
Поблагодарили: 209 раз

Сообщение мишаня слободской » 25 янв 2020, 10:56

Брал виноград по осени на оптовом рынке. 2500 за 8 ящиков. Получил из этого около 40-50 л отличного вина, на выжимках поставил брагу и с нее нагнал около 10 л отличной чачи 55%. Считаю, что это недорого :d13

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 657
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 141 раз
Поблагодарили: 189 раз

Сообщение ТарасАндр » 25 янв 2020, 11:30

Кстати, да, красная рябина! Вот она мне в белом виде очень понравилась. Есть ещё литровочка. :d4
Молол ягоду блендером, разбавлял это пюре водой, сахар, конечно добавлял. Блин, жалею, что не записал пропорции.
Всё ещё висит на деревьях - зима тёплая, птицам видимо еды хватает.
Газ, ТЭН 3кВт, РМ-2м-16А, V=24, D=1,5", Н=70-130 (РПН), КТХ, LM.

sanyok-matvey
Сообщения: 446
Зарегистрирован: 10 июл 2018, 08:23
Благодарил (а): 73 раза
Поблагодарили: 48 раз

Сообщение sanyok-matvey » 25 янв 2020, 22:18

Спасибо за идеи

Отправлено спустя 1 минуту 32 секунды:
[quote="ТарасАндр"]Кстати, да, красная рябина! Вот она мне в белом виде очень понравилась. Есть ещё литровочка.
Что значит"в белом виде" и " литровочка"?

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 2704
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 786 раз

Сообщение Александр М. » 26 янв 2020, 05:53

Ну это ж элементарно!
"в белом виде"-это,значит,в белом виде:без щепы,колышек,бочки.
"литровочка"-это литр,или 1000мл.1 л = 1 дм³ = 0,001 м³
Виноделы всех стран,объединяйся!

Игорь74
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 30 дек 2016, 11:23

Сообщение Игорь74 » 26 янв 2020, 11:34

Всем привет. Хочу поделиться опытом браги из мандарин) Приобрел на привозе 10кг мандарин(не кондиции по 10грв) ,но уже очищенных, перемолол мясорубкой добавил 3кг сахара и 20л воды, дрожжи 200грм прессованых спиртовых, бродили две недели, потом процедил, и на первый погон. Отобрал головы грамм 200, по капельно, вообще ориентировался на запах, и потом на максимум отбирал до 30градусов. Получил 8литров 60градусной самогонки. И на второй погон. Очень интересный вкус и аромат сохранился. Рекомендую.

sanyok-matvey
Сообщения: 446
Зарегистрирован: 10 июл 2018, 08:23
Благодарил (а): 73 раза
Поблагодарили: 48 раз

Сообщение sanyok-matvey » 26 янв 2020, 13:27

Александр М. писал(а):Ну это ж элементарно!
"в белом виде"-это,значит,в белом виде:без щепы,колышек,бочки.
"литровочка"-это литр,или 1000мл.1 л = 1 дм³ = 0,001 м³

Ааа, вон оно чаво...)
Я уж думал, что-то заумное... :D хотел термины запомнить :lol:

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 657
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 141 раз
Поблагодарили: 189 раз

Сообщение ТарасАндр » 21 июл 2020, 12:45

IMG_20200719_210221 коп.jpg

Фруктово-ягодный сезон 2020 открыл! Первая партия вишнёвой браги. Запах!!!!! :d9
Газ, ТЭН 3кВт, РМ-2м-16А, V=24, D=1,5", Н=70-130 (РПН), КТХ, LM.


Вернуться в «Самогон и самогоноварение (брага + перегонка)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя