Зерновая брага и самогон

Приготовление сахарных, зерновых, фруктовых браг. Дистилляция, очистка и другие вопросы, связанные с самогоноварением.
Темный
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 30 июл 2020, 14:57
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение Темный » 27 мар 2022, 22:14

Вот ещё и из за этого написал, может кого то убережёт проверять наличие углекислого газа огнём !!!

Аватара пользователя
Teddy
Сообщения: 1720
Зарегистрирован: 07 авг 2021, 14:29
Откуда: Кирово-Чепецк
Благодарил (а): 131 раз
Поблагодарили: 268 раз

Сообщение Teddy » 27 мар 2022, 22:42

Это не углекислый газ вспыхнул, а сероводород.
Что как из опы из кодзей получается.
Некоторые шутники свои сероводородные пуки поджигают и обжигаются сгоревшими штанами.
Ты правильно про огонь написал и убережение, но уберегаться надо вообще-то от самих кодзей.
Как эту отраву потом перегонять, и что получится в итоге кто-нибудь подумал?
Упс!

Темный
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 30 июл 2020, 14:57
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение Темный » 27 мар 2022, 22:46

Teddy писал(а):Это не углекислый газ вспыхнул, а сероводород.
Что как из опы из кодзей получается.
Некоторые шутники свои сероводородные пуки поджигают и обжигаются сгоревшими штанами.
Ты правильно про огонь написал и убережение, но уберегаться надо вообще-то от самих кодзей.
Как эту отраву потом перегонять, и что получится в итоге кто-нибудь подумал?

Я понимаю, что это сероводород это я озвучил, но это случилось до внесения кодзи!

Отправлено спустя 5 минут 45 секунд:
Кодзи было мало, поэтому вносить их не стал, возможно в предыдущем сообщении не совсем корректно написал.

Отправлено спустя 5 минут 38 секунд:
’ кодзей было мало, ну подумал ничего страшного постоит кукурузка понабухает закрыл бак на 60 литров хомутом герметично, завтра приеду с дрожжами и внесу’- вот здесь.

Отправлено спустя 1 минуту 13 секунд:
Так, что кодзи здесь, ни причём

Аватара пользователя
Teddy
Сообщения: 1720
Зарегистрирован: 07 авг 2021, 14:29
Откуда: Кирово-Чепецк
Благодарил (а): 131 раз
Поблагодарили: 268 раз

Сообщение Teddy » 27 мар 2022, 23:12

Темный писал(а):Так, что кодзи здесь, ни причём

А что такое кодзи у тебя есть четкое представление?

Отправлено спустя 6 минут 49 секунд:
Темный писал(а):Кодзи было мало, поэтому вносить их не стал

Если ты вообще ничего не вносил, значит у тебя кука сама по себе стухла.
Без кодзев.
Упс!

Темный
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 30 июл 2020, 14:57
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение Темный » 28 мар 2022, 19:16

Продолжаю свою историю. Вчера внёс кодзи, сегодня приехал посмотреть как дела, брожение идёт очень интенсивное, запаха вареных яиц практически нет, после того как снял крышку (ну ни чему дурака жизнь не учит) взял длинную лучинку поджег и сунул в бак ну если хлопнет то несильно мало ведь места для газа осталось, но она погасла, после в ход пошла зажигалка результат тот же, значит объём заполнил углекислый газ значит идёт брожение, не стал выливать чисто из провести опыт забродит не забродит и что в итоге получится. Сколько будет бродить, сколько будет выход, ну и какой продукт получится. Из за возможного содержания серы думаю первый погон сделать с одной трубой набитой медью, углевание спирта сырца разведённого до 20 процентов, второй царга метр также набитая медью. По исходу отпишусь, что получилось. Ну и последний момент, что же за хищные дрожи эти кодзи если стали эту бяку жрать.

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1873
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 517 раз
Поблагодарили: 441 раз

Сообщение мишаня слободской » 28 мар 2022, 20:24

Ну, ты экстремал! Экипировку пожарного хоть бы прикупил, а то что то у тебя пиромания наблюдается :shock:
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий

Темный
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 30 июл 2020, 14:57
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение Темный » 28 мар 2022, 21:32

Не костюма пожарного нет, только два огнетушителя углекислотных.

Рома калужский
Сообщения: 53
Зарегистрирован: 15 окт 2019, 11:07
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение Рома калужский » 02 апр 2022, 09:25

Рома калужский писал(а):мужики , HELP
залил пшеницу только холодной водой выше на ~2см - через сутки сильный запах кисляка - выкинул
залил пшеницу водой, но у же с 1кг.сахара - через сутки сильный запах кисляка

не пойму что не так?


в общем проблема оказалась в самом зерне, видать обработана чем. взял зерно в другом месте и все наладилось
Куб 42л, колонна 2", царга 1.5м с СПН 3.5х3.5х2.5, отбор по жидкости, РМВ-К, куб и царга утеплены)

vlads
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 30 июл 2019, 16:43

Сообщение vlads » 11 апр 2022, 07:35

Здравствуйте. Подскажите если не сложно. Когда в магазинах закончился сахар, решил попробовать поставить брагу на пшеничной муке с ферментами (ХОС) в качестве эксперимента. Ингредиенты: мука пшеничная 9.5 кг, вода 45 литров, Ферменты А и Г, + антибиотик и пеногаситель. Примерно за 11 дней брага отбродила пару дней осветлялась на балконе. Первые две навалки
по 16 литров. Перегонял на индукции, проблем не было. Третью (более густую) навалку 14 литров из за боязни пригара решил сделать на водяной бане. В большой куб налил воды и поместил в него куб по-меньше. Как и ожидал по времени на перегон последних 14 литров ушло значительно больше. Неожиданностью явилось то, что при крепости 30% в струе отбор практически прекратился и составлял около 300-350 мл в час. Подаваемая мощность практически не менялась (вода в большом кубе как кипела так и кипела). Подскажите плиз это нормальная ситуация или я что то сделал не так?

Юрич тв
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 15 апр 2022, 13:13

Сообщение Юрич тв » 15 апр 2022, 13:25

Поставил брагу: 5 кг кукурузы дробленой,1 кг муки ржаной,1,5 кг крупы ячменной,25 л воды и сыпанул дрожжей кодзи 160 грамм примерно. Ошибся с дрожжами. Брага бродит.То что так много дрожжей кинул ни чего страшного в этом нет? Подскажите пожалуйста.

Sergio
Сообщения: 109
Зарегистрирован: 21 фев 2016, 21:45
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение Sergio » 20 апр 2022, 13:20

Поставил зерновую брагу,но брожение остановилось из-за попадания грязи в брагу,ареометр показывает 13%,вопрос--можно ли прокипятить сусло и повторно внести дрожжи ?

Vla
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 20 апр 2022, 15:00

Сообщение Vla » 20 апр 2022, 15:06

День добрый, брага на кодзях - пшеничная и кукурузная крупа. Отбродила.. Слил с осадка, решил 5 литрами вода промыть остатки зерна, залил воду, перемешал и отфильтровал, поставил на сутки на отстой(эти 5 литров) через сутки бутылка вздулась и пошло бражение, поднялась пена(шапка в 3 см) , при открытии знатно пшикнула) кто подскажет, стоит гнать сейчас с общим объемом, или подождать когда "успокоится"?

Отправлено спустя 58 минут 31 секунду:
Sergio писал(а):Поставил зерновую брагу,но брожение остановилось из-за попадания грязи в брагу,ареометр показывает 13%,вопрос--можно ли прокипятить сусло и повторно внести дрожжи ?

Как понял, что именно из-за грязи? Сколько времени уже шло активное бражение?

Его
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 26 фев 2022, 17:52
Благодарил (а): 29 раз
Поблагодарили: 14 раз

Сообщение Его » 17 май 2022, 14:50

Какой солод лучше подойдет для виски! Пэйл эль или венский? Затирать буду ГОС только солод!

Аватара пользователя
Teddy
Сообщения: 1720
Зарегистрирован: 07 авг 2021, 14:29
Откуда: Кирово-Чепецк
Благодарил (а): 131 раз
Поблагодарили: 268 раз

Сообщение Teddy » 17 май 2022, 16:23

Его писал(а):Какой солод лучше подойдет для виски! Пэйл эль или венский?

Любой:
Изображение

Отправлено спустя 15 минут 31 секунду:
Моя белая схема вискаря по ГОС будет примерно такой:
По зерну гидромодуль для затора около 1:5 дополняется потом при варке сахаром до 1:3 или 1:2.
Восьмичасовое затирание методом нисходящей инфузии в мальтозной паузе осахаривания, фильтрация без промывки дробины.
Варка около 2 часов с хмелем, фильтрация от хмеля и быстрое охлаждение.
Сбраживание на дрожжах Mangrove Jack`s М5.
Дальше экстрактивный мясогон без снятия дрожжевого осдка за один прогон без отделения голов.
Выдержка на дубовых чипсах, пораженных мицелием Шиитаке.

Отправлено спустя 2 минуты 29 секунд:
Может в вискарь перед грибными палочками еще бобровой струи впрысну.
Упс!

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1873
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 517 раз
Поблагодарили: 441 раз

Сообщение мишаня слободской » 17 май 2022, 20:58

С бобровой струей очень неплохо получается, но только если не переборщить! 1 мл на 1 л викаря , не более
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий

Leo
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 19 сен 2017, 01:30
Откуда: Кривой Рог
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение Leo » 15 июл 2022, 02:43

Здравсвуйте, подскажите пожалуйста, имеется зерновой СС крепостью 25 градусов, хочу перегнать для залива в дубовую бочку, самогонный апарат у меня с царгой 80 см, царга забита медными кольцами. Сколько нужно отбирать голов, и когда переходить на хвосты? Укрепления нет (дефлегматор отключён).

АaВb
Сообщения: 149
Зарегистрирован: 20 май 2017, 06:15
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 23 раза

Сообщение АaВb » 15 июл 2022, 03:16

Leo писал(а): Укрепления нет (дефлегматор отключён).
На время отбора хвостов дефлегматор можно и включить.

Leo
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 19 сен 2017, 01:30
Откуда: Кривой Рог
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение Leo » 15 июл 2022, 22:00

АaВb писал(а):
Leo писал(а): Укрепления нет (дефлегматор отключён).
На время отбора хвостов дефлегматор можно и включить.

спасибо за совет, но вопрос был в другом, сколько отбирать голов и когда переходить на хвосты?

Его
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 26 фев 2022, 17:52
Благодарил (а): 29 раз
Поблагодарили: 14 раз

Сообщение Его » 15 июл 2022, 22:05

Leo писал(а):сколько отбирать голов и когда переходить на хвосты?

Головы 8%-12% от АС,на хвосты переходить при 60% в струе!
А если точнее всё по запаху!

Leo
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 19 сен 2017, 01:30
Откуда: Кривой Рог
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение Leo » 16 июл 2022, 00:37

Его писал(а):
Leo писал(а):сколько отбирать голов и когда переходить на хвосты?

Головы 8%-12% от АС,на хвосты переходить при 60% в струе!
А если точнее всё по запаху!

это точно дистиллят для выдержки в бочке?


Вернуться в «Самогон и самогоноварение (брага + перегонка)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 20 гостей