Кодзи: хитрости, нюансы

Приготовление сахарных, зерновых, фруктовых браг. Дистилляция, очистка и другие вопросы, связанные с самогоноварением.
pavelhadorik
Сообщения: 1191
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Откуда: северо-запад ростовской области!
Благодарил (а): 92 раза
Поблагодарили: 101 раз

Сообщение pavelhadorik » 17 июл 2021, 20:50

makrom,
7 гр это и есть 7 гр! Берёшь весы и меряешь 7 гр!
куб 37 литров, тэн 6кВт для разгона,4 квт через рм2м-16а,царга 1 метр 2 дюйма ,LM. димрот проходной 3кВТ, спн!
Для дистилляции Царга"1.5"-0.5 м,два отвода,КХТ 4 трубки вн-10мм,РПН-медь-5шт по 35см!

Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1175
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 230 раз
Поблагодарили: 251 раз

Сообщение мишаня слободской » 17 июл 2021, 21:22

makrom,
В москве чё, интернет отрубили?

Плюшкин
Сообщения: 219
Зарегистрирован: 07 мар 2019, 21:28
Откуда: Тверская губ.
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 72 раза

Сообщение Плюшкин » 17 июл 2021, 22:00

Если "отрубили", то:
1 чайная ложка сухих дрожжей с горкой = 4 грамма
1 чайная ложка сухих дрожжей без горки = 3 грамма

1 столовая ложка сухих дрожжей с горкой = 12 грамм
1 столовая ложка сухих дрожжей без горки = 10 грамм.

Это по той ссылке. Не знал про ложки, пригодится, когда батарейка в весах сядет... ;)
Главное, чтобы и ложки не кончились...
Последний раз редактировалось Плюшкин 17 июл 2021, 22:05, всего редактировалось 1 раз.
Алкоголь в малых дозах безвреден в любых количествах! (с)

pavelhadorik
Сообщения: 1191
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Откуда: северо-запад ростовской области!
Благодарил (а): 92 раза
Поблагодарили: 101 раз

Сообщение pavelhadorik » 17 июл 2021, 22:04

Это не совсем точно! Каждые дрожжи по составу и фракции отличаются соответственно и вес будет разный! Хотя для кодзи +- грамм не так страшно!Если конечно эта погрешность будет действительно составлять 1 грамм!
куб 37 литров, тэн 6кВт для разгона,4 квт через рм2м-16а,царга 1 метр 2 дюйма ,LM. димрот проходной 3кВТ, спн!
Для дистилляции Царга"1.5"-0.5 м,два отвода,КХТ 4 трубки вн-10мм,РПН-медь-5шт по 35см!

Аватара пользователя
Alcoprofan
Сообщения: 484
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 85 раз
Поблагодарили: 88 раз

Сообщение Alcoprofan » 17 июл 2021, 22:44

Если это "турбо" или ещё какие-нибудь "суперские", скажем, "спиртовые" дрожжи, то не понятно: сколько захватил дрожжей, а сколько подкормки и других "чудесных" добавок в эту ложку.
Оффтоп, конечно.
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.

Аватара пользователя
makrom
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 09 июл 2021, 23:15
Откуда: Москва

Сообщение makrom » 18 июл 2021, 14:35

pavelhadorik писал(а):makrom,
7 гр это и есть 7 гр! Берёшь весы и меряешь 7 гр!

У меня на весах +/- 10 гр вилка

Отправлено спустя 44 секунды:
мишаня слободской писал(а):makrom,
В москве чё, интернет отрубили?

Дак я в интернете и спросил..Не так разве?

pavelhadorik
Сообщения: 1191
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Откуда: северо-запад ростовской области!
Благодарил (а): 92 раза
Поблагодарили: 101 раз

Сообщение pavelhadorik » 18 июл 2021, 16:14

Ложкой точно не отмеряешь! Нужны весы! Ты же не будешь на 1 кг риса ставить? А кг на 5, уже нужно 35 гр вот и взвесишь 40 гр! А с 1 кг риса 530 мл спирта и то это в теории на самом деле мл-300 выйдет в лучшем случае!
куб 37 литров, тэн 6кВт для разгона,4 квт через рм2м-16а,царга 1 метр 2 дюйма ,LM. димрот проходной 3кВТ, спн!
Для дистилляции Царга"1.5"-0.5 м,два отвода,КХТ 4 трубки вн-10мм,РПН-медь-5шт по 35см!

Плюшкин
Сообщения: 219
Зарегистрирован: 07 мар 2019, 21:28
Откуда: Тверская губ.
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 72 раза

Сообщение Плюшкин » 18 июл 2021, 17:11

Alcoprofan писал(а):Если это "турбо" или ещё какие-нибудь "суперские", скажем, "спиртовые" дрожжи...

Тема, в общем-то, про "Кодзи". По логике, ТС должен про них и спрашивать. Но это не точно.

По данному вопросу ответов может быть несколько:
1- купить весы с точностью 0,1 - 1,0 грамм.
2- если упаковка дрожжей рассчитана на определенный объем браги (20-25 литров), то использовать всю упаковку за один раз. Если упаковка на бОльший объем, который в данный момент не нужен или не возможен, то смотри п.1, п.3.
3- отмерять дрожжи ложками с запасом, особенно если дрожжи не свежие, степень годности не известна или подходит к завершению. Думаю, что лучше некоторый перерасход дрожжей, чем порча или недоброд всей браги.
4. Не заморачиваться точностью до грамма. А если хочется точности, то смотри п.1.
(ИМХО 3 раза).
Алкоголь в малых дозах безвреден в любых количествах! (с)

pavelhadorik
Сообщения: 1191
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Откуда: северо-запад ростовской области!
Благодарил (а): 92 раза
Поблагодарили: 101 раз

Сообщение pavelhadorik » 18 июл 2021, 17:36

Ну если добавляет на кило риса значит кодзи!
куб 37 литров, тэн 6кВт для разгона,4 квт через рм2м-16а,царга 1 метр 2 дюйма ,LM. димрот проходной 3кВТ, спн!
Для дистилляции Царга"1.5"-0.5 м,два отвода,КХТ 4 трубки вн-10мм,РПН-медь-5шт по 35см!

Аватара пользователя
makrom
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 09 июл 2021, 23:15
Откуда: Москва

Сообщение makrom » 19 июл 2021, 20:28

pavelhadorik писал(а):Ну если добавляет на кило риса значит кодзи!

Так!

Funny Child
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 29 сен 2021, 19:20
Благодарил (а): 3 раза

Сообщение Funny Child » 29 сен 2021, 20:01

Доброе время суток господа. В этом сезоне решил сделать бурбон (до этого несколько лет работал только с фруктовыми брагами с добавкой сахара). В полиэтиленовой бочке 129 литров заварил 20 кг кукурузной крупы на 90 л воды. Выдержал 10 суток, кодзи отбродили. Гнать решил по методу Габриэля с помощью аппарата Магарыч 20 л. Столкнулся с неожиданностями.
1. После отбора голов 200 мл. из 20 л браги т-ра в царге поднималась до 93 град. Отбор первого тела 93-94 град. давал выход около 0.5 литра сс. Т. е. первого тела как бы почти не набиралось до 94 град.
Весь остальной объем 3 л до 99,5 град. шёл во второе тело.
В интервале 96-97 град шла мутная фракция (судя по всему сивуха). Во фруктовых брагах и винных дрожжах сивухи практически не было. Правда, перегонял при меньшем нагреве.
В связи с этими особенностями возникли вопросы.
1. Первого тела мало потому что кодзи плохие и крепость браги недостаточна?
Капиллярный спиртометр для сухого вина показывает какую-то лажу, похоже, его нельзя использовать.
2. Что делать с мутным вторым телом? При второй перегонке с разбавлением сивухв опять вылезет в дистиллят.
Последний раз редактировалось Funny Child 29 сен 2021, 20:12, всего редактировалось 1 раз.

Valent21
Сообщения: 338
Зарегистрирован: 27 фев 2021, 11:20
Откуда: Юг Западной Сибири
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 50 раз

Сообщение Valent21 » 29 сен 2021, 20:10

Смешайте все что нагнали в одно и опять перегоняйте. только все смешивайте. с габриэлем потом разберетесь.

pavelhadorik
Сообщения: 1191
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Откуда: северо-запад ростовской области!
Благодарил (а): 92 раза
Поблагодарили: 101 раз

Сообщение pavelhadorik » 29 сен 2021, 20:16

Зачем из браги отбирать столько много голов? Первый перегон на макс скорости до 98гр в кубе! Второй перегон по фракциям хоть по габриэлю,хоть по менделееву! До 93гр в кубе!
куб 37 литров, тэн 6кВт для разгона,4 квт через рм2м-16а,царга 1 метр 2 дюйма ,LM. димрот проходной 3кВТ, спн!
Для дистилляции Царга"1.5"-0.5 м,два отвода,КХТ 4 трубки вн-10мм,РПН-медь-5шт по 35см!

Funny Child
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 29 сен 2021, 19:20
Благодарил (а): 3 раза

Сообщение Funny Child » 29 сен 2021, 20:18

Valent21 писал(а):Смешайте все что нагнали в одно и опять перегоняйте. только все смешивайте. с габриэлем потом разберетесь.
что смешивать? Первое и второе тело? Дык меня эти первые пол-литра не напрягают. Я их и вылить могу. Меня беспокоит обилие сивухи после первой перегонки во втором теле. Для кодзи так и должно быть?

Отправлено спустя 2 минуты 56 секунд:
pavelhadorik писал(а):Зачем из браги отбирать столько много голов? Первый перегон на макс скорости до 98гр в кубе! Второй перегон по фракциям хоть по габриэлю,хоть по менделееву! До 93гр в кубе!

Сколько Габриэль сказал, столько и отбирал. 1% от объёма браги. У него по фракциям именно первый перегон, чтобы убрать изоамил.

pavelhadorik
Сообщения: 1191
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Откуда: северо-запад ростовской области!
Благодарил (а): 92 раза
Поблагодарили: 101 раз

Сообщение pavelhadorik » 29 сен 2021, 20:25

Funny Child -Спросите тогда у габриэля!!!
куб 37 литров, тэн 6кВт для разгона,4 квт через рм2м-16а,царга 1 метр 2 дюйма ,LM. димрот проходной 3кВТ, спн!
Для дистилляции Царга"1.5"-0.5 м,два отвода,КХТ 4 трубки вн-10мм,РПН-медь-5шт по 35см!

Funny Child
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 29 сен 2021, 19:20
Благодарил (а): 3 раза

Сообщение Funny Child » 29 сен 2021, 20:29

pavelhadorik писал(а):Funny Child -Спросите тогда у габриэля!!!
У меня к нему вопросов нет. У меня вопрос, как убрать сивуху, которая пролезла после первой перегонки. Если Вы с этим не сталкивались, извините.

pavelhadorik
Сообщения: 1191
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Откуда: северо-запад ростовской области!
Благодарил (а): 92 раза
Поблагодарили: 101 раз

Сообщение pavelhadorik » 29 сен 2021, 20:31

Первый перегон на максимальной скорости до 98гр в кубу,второй по фракциям не нравится ответ,тогда задайте вопрос габриэлю или покурите форум! Тут всё описано и про габриэля и про сивуху!
куб 37 литров, тэн 6кВт для разгона,4 квт через рм2м-16а,царга 1 метр 2 дюйма ,LM. димрот проходной 3кВТ, спн!
Для дистилляции Царга"1.5"-0.5 м,два отвода,КХТ 4 трубки вн-10мм,РПН-медь-5шт по 35см!

Valent21
Сообщения: 338
Зарегистрирован: 27 фев 2021, 11:20
Откуда: Юг Западной Сибири
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 50 раз

Сообщение Valent21 » 29 сен 2021, 20:34

[quote="Funny Child"]Меня беспокоит обилие сивухи после первой перегонки во втором теле. Для кодзи так и должно быть?
Вы за сивуху не беспокойтесь Она не всегда вредна с ее помощью навариваются ароматы, тут как в кулинарии
просто считайте второй перегон как первый. Я однажды четыре раза перегонял по разным технологиям,
все смешивая, в течении 8 месяцев и добился чего хотел. Это был кальвадос.

Funny Child
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 29 сен 2021, 19:20
Благодарил (а): 3 раза

Сообщение Funny Child » 29 сен 2021, 20:36

pavelhadorik писал(а):Первый перегон на максимальной скорости до 98гр в кубу,второй по фракциям не нравится ответ,тогда задайте вопрос габриэлю или покурите форум! Тут всё описано и про габриэля и про сивуху!
Спасибо за рекомендацию.

Отправлено спустя 2 минуты 37 секунд:
Valent21 писал(а):
Funny Child писал(а):Меня беспокоит обилие сивухи после первой перегонки во втором теле. Для кодзи так и должно быть?
Вы за сивуху не беспокойтесь Она не всегда вредна с ее помощью навариваются ароматы, тут как в кулинарии
просто считайте второй перегон как первый. Я однажды четыре раза перегонял по разным технологиям,
все смешивая, в течении 8 месяцев и добился чего хотел. Это был кальвадос.
Просто во фруктовых брагах такого не было, поэтому и спросил, может быть кодзи виноваты...

pavelhadorik
Сообщения: 1191
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Откуда: северо-запад ростовской области!
Благодарил (а): 92 раза
Поблагодарили: 101 раз

Сообщение pavelhadorik » 29 сен 2021, 20:42

Суть метода Габриэля
Сначала брагу перегоняют на максимальной скорости почти до нулевого содержания этилового спирта в кубе. При этом выход сразу делят на Первое и Второе тело – Т1 и Т2.

Первое тело (Т1) содержит 50% от абсолютного спирта. При таком подходе в этой фракции скапливается до 70% изоамилола и других вредных «переходных фракций».

Второе тело (Т2) имеет ниже крепость (концентрацию этанола) и почти не содержит изоамилового спирта, зато богато «хвостовыми примесями», которые во многом формируют вкус зерновых дистиллятов – в некотором количестве (но не очень большом) их присутствие в готовом напитке желательно.

Затем с каждым «телом» работают отдельно. Т1 перегоняют на колонне с укреплением за счет образования флегмы, чтобы повысить концентрацию спирта в кубовом остатке. При этом чем больше укрепление (разделение), тем лучше. «Головы» и «хвосты» отбирают как обычно. Ректификация – оптимальный вариант, а одна перегонка на обычном дистилляторе практически не очищает отбор от изоамилола, поэтому малоэффективна.

Отправлено спустя 18 минут 36 секунд:
Funny -тебе сюда
https://alcofan.com/peregonka-po-metodu-gabrielya.html
куб 37 литров, тэн 6кВт для разгона,4 квт через рм2м-16а,царга 1 метр 2 дюйма ,LM. димрот проходной 3кВТ, спн!
Для дистилляции Царга"1.5"-0.5 м,два отвода,КХТ 4 трубки вн-10мм,РПН-медь-5шт по 35см!


Вернуться в «Самогон и самогоноварение (брага + перегонка)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Yandex и 3 гостя