Кодзи: хитрости, нюансы

Приготовление сахарных, зерновых, фруктовых браг. Дистилляция, очистка и другие вопросы, связанные с самогоноварением.
andr80
Сообщения: 106
Зарегистрирован: 04 мар 2021, 20:26
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 4 раза

Сообщение andr80 » 24 мар 2021, 19:24

брага на кодзи это нормальный срок а если температура ниже 25 гр. то вообще все процессы замедляются у меня было постоянно 26,7 этого мало надо 30 и выше

Римыч
Сообщения: 288
Зарегистрирован: 18 ноя 2019, 15:21
Откуда: Волга-матушка, между Нижним и Казанью
Благодарил (а): 62 раза
Поблагодарили: 59 раз

Сообщение Римыч » 27 мар 2021, 19:43

Перегнал вчера свою бражку. Не густо спирта набродило. 12литров СС 33%, АС соответственно 3960мл... а сырья 8кг крупы кукурузной, 2кг муки ржаной обдирной, 2 кг солода ячменного самодельного... 330мл АС с 1кг сырья.
До 10% в струе брал. Ну и ладно, все равно сырье было подпорченное, только на выброс.
V 65л. на 4 конф., для прямотока, V 70л МЗБО, ТЭН 3,5квт, царга 500мм и 1000мм, СПН 3,5х3,5 2,7 литра, РНП нержа и медь, кольца Рашига медь, КХТ Люкстайл 5, узел отбора в повороте 90⁰, диоптр для баловства. Кит. регул.мощности. Электроники нет.

Shani
Сообщения: 1994
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 31 раз
Поблагодарили: 523 раза

Сообщение Shani » 27 мар 2021, 20:16

С 12 кг сырья получилось 10 литров СС крепостью 40, а хотелось бы?

Римыч
Сообщения: 288
Зарегистрирован: 18 ноя 2019, 15:21
Откуда: Волга-матушка, между Нижним и Казанью
Благодарил (а): 62 раза
Поблагодарили: 59 раз

Сообщение Римыч » 27 мар 2021, 20:29

Ну да), если на 40% перевести, то 10 литров. Хотелось бы больше))). Кукуруза выход 430-450мл АС в теории может дать, да и ржаная мука за 400+ мл... Ну солод самопал, там наверное 250мл потолок... 380-400мл с кг было бы приятнее получить))). Ну и так нормально, не жалуюсь что мало, просто делюсь результатом))). Выше ключевое слово "в теории", на практике к сожалению много ньансов вот они и съели недостающие мл...)))
V 65л. на 4 конф., для прямотока, V 70л МЗБО, ТЭН 3,5квт, царга 500мм и 1000мм, СПН 3,5х3,5 2,7 литра, РНП нержа и медь, кольца Рашига медь, КХТ Люкстайл 5, узел отбора в повороте 90⁰, диоптр для баловства. Кит. регул.мощности. Электроники нет.

Shani
Сообщения: 1994
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 31 раз
Поблагодарили: 523 раза

Сообщение Shani » 27 мар 2021, 20:43

Да нюансы начинаются с того, что кукуруза бывает разная, соответственно никто не знает сколько там крахмала и сахара, то же самое с ржаной мукой. Солод по определению выдаёт показатели поменьше чем не пророщенное зерно, потери на рост. По мне, так если с 1 кг зерновых получается 0.5 конечного продукта 40% крепости - это нормально.

Гаудан
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 28 мар 2021, 09:02
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение Гаудан » 29 мар 2021, 12:24

Всем доброго времени суток. кто может помочь, подскажите впервые раз поставил на Кодзи 11 кг дробленной пшеницы из магазина +99 грамм Кодзи + 44 литра воды, предварительно распарил примерно в 20 литрах 80° воды пшеницу ( запаривал около 2 часов) потом довел до 35° в баке путем добавления воды до 44 литров внёс Кодзи, хорошо бурлило примерно 3-4 дня, сейчас активность упала, вопрос заключается в следующем, нужно ли вносить антибиотик? Дабы не скисло или уже поздно и вопрос номер два - сколько примерно ещё выстаивать брагу? Строго не судите это первый опыт на зерне, много читал на форуме про это ,но хотелось бы услышать ваше авторитетный совет.заранее всем спасибо.

andr80
Сообщения: 106
Зарегистрирован: 04 мар 2021, 20:26
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 4 раза

Сообщение andr80 » 29 мар 2021, 13:03

Я тоже второй раз ставил на кодзях антибиотики оба раза не добавлял но и не открывал емкость перемешивал в закрытом состоянии бродило активно 4 дня потом активность упала но бродило еще дней 10, крепость получилась почти 12гр. ничего не скисло

Гаудан
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 28 мар 2021, 09:02
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение Гаудан » 29 мар 2021, 14:30

Спасибо за инфу, только я открыл на второй день ,для перемешивания ,после мешал только в закрытом состоянии

andr80
Сообщения: 106
Зарегистрирован: 04 мар 2021, 20:26
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 4 раза

Сообщение andr80 » 29 мар 2021, 15:01

ну если честно мне тоже было интересно и я открывал разок но ничего страшного не произошло, смотри сам говорят скисает но мне кажется для того чтобы скисла ее надо в курятнике или сарае каком каком-нибудь ставить где очень грязно я в ванной ставил у меня там чисто

Отправлено спустя 1 минуту 28 секунд:
Да кинь ампулу хуже не будет,зато загонов не будет в голове

Гаудан
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 28 мар 2021, 09:02
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение Гаудан » 29 мар 2021, 16:12

Спасибо за помощь

ser11962
Сообщения: 30
Зарегистрирован: 22 фев 2018, 09:15
Благодарил (а): 2 раза

Сообщение ser11962 » 30 мар 2021, 14:01

Теперь доксиациклин стоит 300 с лишним рублей

sanyok-matvey
Сообщения: 940
Зарегистрирован: 10 июл 2018, 08:23
Откуда: Оренбург
Благодарил (а): 189 раз
Поблагодарили: 139 раз

Сообщение sanyok-matvey » 30 мар 2021, 19:48

Если скисло - единственный минус- это меньший выход. Воздух, попавший в бродильню, часть спирта переработает в уксус. Но это в конце брожения, когда его активность падает и выделяющийся углекислый газ( его незначительное количество) не способен вытеснить воздух, попадающий при открывании бродильни.
Дистилляция: куб 67л (37+30) , 1,5", царга 0,4 м, КТХ 3*210 мм, 4,5 кВт+регулятор
Ректификация: куб 37л, 2", царга 1,0+0,5 м, СПН 3*3*0,2, УО в диоптре, димрот (1,5"), 3,5 кВт+ регулятор.

andr80
Сообщения: 106
Зарегистрирован: 04 мар 2021, 20:26
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 4 раза

Сообщение andr80 » 01 апр 2021, 08:21

Всю жизнь и деды и отцы ставили и никаких антибиотиков не добавляли и как то жили,пили). Ну скиснет, что трагедия, потеряешь 500р, беда какая, время жалко.

Гаудан
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 28 мар 2021, 09:02
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение Гаудан » 01 апр 2021, 10:11

Да согласен,не в 500 рублях дело,время жалко,да и не охота ставить и чтобы она скисала, поэтому и интересуюсь у многих то опыта поболее чем у того кто в первый раз делает.буду надеятся что у меня всё пройдёт без скисания.

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 1429
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 304 раза
Поблагодарили: 453 раза

Сообщение ТарасАндр » 01 апр 2021, 21:08

Вопрос.
Что вы делаете с кодзявой брагой для того, чтоб она скисла???
Ни разу не дезинфицировал ёмкость под затор. Ни разу не дезинфицировал зерно. Ни разу не добавлял антибиотик.
В первые два дня открываю бродилку и перемешиваю крупу палкой, которая стоит радом, в ванной. Палку эту споласкиваю холодной водой из-под крана. Изработал пять или шесть пачек Ангелов. Последнее время забраживаю кукурузную дроблёнку из магазина кормов... И не скисает.
Что я делаю не так?
Да, однажды было закисание браги. Тогда экспериментировал со сбраживанием сухарей. И часть сухарей была из, возможно, заплесневелого хлеба...
ТЭН 3кВт; РМ-2м-16А; V=24,V=36; D=1,5"; Н=20+50+60 (РПН); КТХ; Димрот; LM; старт-стоп.

Римыч
Сообщения: 288
Зарегистрирован: 18 ноя 2019, 15:21
Откуда: Волга-матушка, между Нижним и Казанью
Благодарил (а): 62 раза
Поблагодарили: 59 раз

Сообщение Римыч » 01 апр 2021, 22:30

ТарасАндр, какой выход имеешь в среднем на дробленке из кормовой кукурузы?
И как потом СС "дорабатываешь"? Какую технологию признал оптимальной? 5-6 пачек Ангелов, это уже серьёзный объем))) 3 кило дрожжей переработать... это ж минимум 300кг крупы!!! 90 литров АС!!!)))
V 65л. на 4 конф., для прямотока, V 70л МЗБО, ТЭН 3,5квт, царга 500мм и 1000мм, СПН 3,5х3,5 2,7 литра, РНП нержа и медь, кольца Рашига медь, КХТ Люкстайл 5, узел отбора в повороте 90⁰, диоптр для баловства. Кит. регул.мощности. Электроники нет.

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 1429
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 304 раза
Поблагодарили: 453 раза

Сообщение ТарасАндр » 02 апр 2021, 08:17

Выход очень небольшой, можно сказать грустный))) С 10 кг выходит 10 литров сырца 30-35%, т.е. примерно половина от возможного теоретического)))
Одно радовало, что кука была дешёвая. Сейчас, сцуки, подняли цену, аж до 300 р за 10 кг. Взял в том-же магазине ячку за 230.
С технологией пока так и не определился. Стабильности нет. Пока лучшие варианты - сырец не разбавляю, колонна 70-80 см РПН (половина медной), отбор голов как на спирт, дальше полностью открытый кран, отбор половины АС, стабилизация колонны и отбор остатков на старт-стопе по-спиртовому. Всё смешать и на дуб. Про питьё белым даже речи не идёт.
Ещё одно неудобство. При полностью открытом отборе спирт идёт очень тёплый. Больше 40*С. Надо что-то придумывать, мудрить ещё один доохладитель, что-ли. Как так - не понимаю. Воду открываю полностью, димрот очень мощный и из него летит холодная, флегма уже на возврат явно должна быть переохлаждённая... Мощность может уменьшать на отборе первой части?
ТЭН 3кВт; РМ-2м-16А; V=24,V=36; D=1,5"; Н=20+50+60 (РПН); КТХ; Димрот; LM; старт-стоп.

Римыч
Сообщения: 288
Зарегистрирован: 18 ноя 2019, 15:21
Откуда: Волга-матушка, между Нижним и Казанью
Благодарил (а): 62 раза
Поблагодарили: 59 раз

Сообщение Римыч » 02 апр 2021, 21:39

ТарасАндр, мне кажется для перегонки зернового СС гибридная технология не самая лучшая..., головы да, уберутся неплохо, а далее открытый полностью кран отбора сорвёт ТМО и пойдёт прямоток, а с ним все хвосты заберём в отбор, ну или очень много хвостов... По такой технологии делал перегон СС из варенья на винных дрожжах, спирт был 91%, но при разбавлении явно ощущал "краску" в запахе и вкусе... конечно и первоисточник чётко чувствовался, но "краска" мне очень непонравилась... Завтра хочу свой СС поставить на 2ой перегон, вот и думаю как перегнать... тут бы колпачковая колонна пригодилось, этажей на 7-10)))... вот сижу и думаю, как царгу набить, чтобы и краску не хапнуть и вкус сохранить... хочу для белого употребления все-таки сделать. Товарищ мой гоняет на муке с ХОС, используя 10 этажную колпачковую колонну, получает 94% крепости, после разбавления и отдыха, ну просто отличный напиток!
Я всё перечитываю посты ИгоряГора, двухлетней давности, так вот там он писал, что-то такое..., что для зерновых нужна скорость отбора примерно в 1,5 раза больше номинальной для спирта, тогда и ТМО не сорвётся, а значит "краски" явной не будет и ароматика исходника в отбор "залезет". Теперь вопрос РНП или СПН в царгу набить, что то для себя пока хочу с СПН попробовать... хочу на короткой царге 500мм собрать завтра колонну, а РНП мне кажется на такой длине разделение даст посредственное...хотя не спирт же хочу получить...В общем завтра буду "мудрить", что получится из этого, отпишусь))). А медь.... может рулончик медной РНП над СПН вложу в диоптр (его все таки поставлю как дополнительную царгу). Первый перегон фруктов и зерна (несмотря на все рекомендации)обычно делаю на прямотоке набивая царгу 500мм рулончиком рыхлой РНП и кольцами Рашига, поэтому серу наверное они из СС немного собрали, 2ой перегон без меди попробую завтра.... Снизу ещё хочу узел отбора хвостов поставить, потихоньку из него тоже бяку сцеживать, чтобы в отбор не лезла, а бяки наверное много в моем СС ))), 12литров 33%, мутный!!!! как в кино "Самогонщики")))
V 65л. на 4 конф., для прямотока, V 70л МЗБО, ТЭН 3,5квт, царга 500мм и 1000мм, СПН 3,5х3,5 2,7 литра, РНП нержа и медь, кольца Рашига медь, КХТ Люкстайл 5, узел отбора в повороте 90⁰, диоптр для баловства. Кит. регул.мощности. Электроники нет.

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 1429
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 304 раза
Поблагодарили: 453 раза

Сообщение ТарасАндр » 04 апр 2021, 05:02

Римыч, у зерна и фруктов есть главное отличие. У фруктов всё вкусное в начале, у зерна в конце. Поэтому на фруктах отбор голов очень осторожный и быстрый, а вот на зерне головы отбираю по полной программе.
И ТМО срываю умышленно. Именно для того, чтоб в отбор зацепить хвостов. Т.е. мне на зерне именно прямоток и нужен, в первой половине. Тут главный вопрос - когда этот прямой отбор закончить...
Сейчас вот мастырю парогенератор. Хочу зерно паром перегонять. Раньше брагу сливал через дуршлаг и слегка отжимал. Надеюсь что с ПГ выход хоть маленько увеличится - в зерне ведь тоже сколько-то спирта остаётся
ТЭН 3кВт; РМ-2м-16А; V=24,V=36; D=1,5"; Н=20+50+60 (РПН); КТХ; Димрот; LM; старт-стоп.

Римыч
Сообщения: 288
Зарегистрирован: 18 ноя 2019, 15:21
Откуда: Волга-матушка, между Нижним и Казанью
Благодарил (а): 62 раза
Поблагодарили: 59 раз

Сообщение Римыч » 04 апр 2021, 09:04

ТарасАндр, перегнал я вчера свой СС... головы и подголовники по спиртовому, далее тело...хоть и царга всего 500мм, крутил, вертел кран отбора чтобы градус в струе уменьшить... но пока есть возврат флегмы в насадку, идёт спирт 96+..., хоть ты тресни... В общем временами, когда поболее открывал кран, возврат флегмы пропадал, все в отбор шло... чего набрал, не знаю...))) Отобрал такого спирта 1800мл, крепость 94%, развёл до 40%, оставил для отдыха...Через неделю отдам дегустаторам, посмотрим что скажут... Но то, как я сделал, точно не вариант для получения нормального напитка. Всё таки надо колпачковую колонну для таких целей, чтобы чётко контролировать укрепление, ИМХО.
А парогенератор для густых браг штука неплохая, и не дорого по сравнению с ПВК и от заморочек с отжимом жмыха избавит, да и выход наверное чуть увеличит за счёт жмыха в котором тоже спирт остаётся. Я как то шмых после выжимания ещё раз тёплой водой промывал, чтобы спирт вымыть))), но потом плюнул... мороки в 2 раза больше))) Сейчас сразу выжал и в навоз его)).
Для зерновых у меня все таки в голове такой вариант крутится.... брагу на НБК перегнать, чтобы изначально СС был почище..., а потом 2ой перегон на прямотоке, но с медным шлемом)))... или колпачковую колонну. В общем буду продолжать эксперименты)))
V 65л. на 4 конф., для прямотока, V 70л МЗБО, ТЭН 3,5квт, царга 500мм и 1000мм, СПН 3,5х3,5 2,7 литра, РНП нержа и медь, кольца Рашига медь, КХТ Люкстайл 5, узел отбора в повороте 90⁰, диоптр для баловства. Кит. регул.мощности. Электроники нет.


Вернуться в «Самогон и самогоноварение (брага + перегонка)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя