зерна в наших краях нету, только крупы в магазинах...
что, и ячневой крупы нет, и хлопьев никаких тоже?
Кодзи используется для разваренного риса, зачем его в манку? И вонь на любителя!
Кодзи есть разные, годятся для любого зерна как и всем привычные ферменты, вони особой за ними не замечал.
На ХД пробовал "искурить" тему про Кодзи, 200 с лишним страниц, не хватило терпения....
в первом посте все знания-остальное болтовня и обмен впечатлениями