Брага из солода, сахара и дрожжей

novgorodec · Сообщение **novgorodec** » 17 янв 2018, 11:39

https://alcofan.com/prigotovlenie-bragi-iz-soloda.html

Плотность нечем проверить, герметичность 100% проверил, возможно гидрозатвор и булькает но редко и я просто не замечаю, не жить же около него)

Shani · Сообщение **Shani** » 17 янв 2018, 12:01

Виноват, я имел ввиду герметичность. Дело в том, что солод может так по чуть-чуть булькать ещё и неделю и две, крепость браги от этого уже не повыситься, так что в принципе можно перегонять, тем более что крепость солодовой браги без сахара очень небольшая, есть риск зауксусить брагу. При случае можно добавлять сахар, органолептика остаётся почти такой же, а выход гораздо больше. Но это дело каждого.

КолБас

Подскажите пожалуйста -затер, осахарил на солоде(ячмень), выбродило, перегнал- СС очень ароматный (хоть масло намазывай

на втором перегоне получил 90% но почти без аромата пивного. Головы в топку, предхвостья, хвосты по баночкам по 50мл. Какое количество добавить в тело (разумею, что методом проб

)) чтобы и аромат был, и мутняк не пошел ?

Shani · Сообщение **Shani** » 05 мар 2018, 16:35

Чуть тела разбавить до 40, аромат и проявиться. С остальными баночками поступить так же и потом определяться что куда.

самоГОНщик

Лучше сильнее разбавлять, там сразу все ароматы наружу выпадут. Тогда и поймёте, куда их деть.

Denchik85 · Сообщение **Denchik85** » 03 фев 2019, 09:03

Всем доброе время суток! Вопрос к профессионалам, и нет. Делаю брагу для виски, по рецепту "АЛКОФАНА", вырастил я солод, перемолол его, получился зелёный солод, теперь буду варить сусло... теперь вопрос: можно ли добавить в будущие сусло какие нибудь крупы, или муку, для более лучшего окрахмаливания? Или варить только из солода? Зелёный солод для виски, у меня получился переросший, (ростки достигли длиной до 5мм )

Shani · Сообщение **Shani** » 03 фев 2019, 09:54

Это уже не ростки, а растения. Выкинь и прорасти по новой.

doc131074 · Сообщение **doc131074** » 03 фев 2019, 17:04

Выбрасывать то зачем? 5мм росток - нормальный размер, осолаживай, потом напишешь как прошло, но просто солодовый круче.))

Shani · Сообщение **Shani** » 04 фев 2019, 08:18

Виноват, не доглядел, показалось 5 см. Росток в длину зерна - это как раз нормально будет.

Алконавт люкс

Доброго времени суток всем. Соорудил 4-й по счету затор. Солод 4кг пшеничный+4кг ржаной в 80 литровом баке +16кг сахара. Стоит все это 1.5 месяца, булькало вроде активно. В эту пятницу решил перегнать, ибо светлая стала брага и дробина вся вниз упала. Хорошо что попробовал, оказалась подозрительно сладкая, померял-170 гр. на литр сахара, т.е. не сбродила. Добавил 200гр. Дрожжей, вроде булькает начало, но неактивно. Что все таки происходит, может это все в канализацию надо или ещё будет толк? Предыдущие 3 затора дали 12л 95 град. Спирта

Мардук

Дык воды то сколько?

Отправлено спустя 7 минут 47 секунд:

АВГ писал(а):...Кстати, поставил на этой же пшенице еще один затор. Добавил только воду и сахар. Завелось сразу. Пока вторую флягу сцеживал, первая уже стартовала во всю.
Субъективное ощущение: дрожжи белорусские спиртовые - запах приятнее, заводятся и сбраживаются быстрее, чем пакмайя. Только белорусские активировать нужно, и пакмайя дешевле в два раза. Ставил всего 4 фляги по 25 литров. Гидромодуль 1 к 5.
На 50 литров - 50 грамм дрожжей. Перегоню - отпишусь по выходу. Надо будет, твоих, воронежских попробовать.

Что там по поводу органолептики и мягкости?

Александр М.

Да,воды то сколько? и если судить по такому высокому остаточному сахару,что вообще делала брага эти 1,5 месяца.

Алконавт люкс

Бочка 80 литров, воды 60литров

Мардук

По ходу гидромодуль маловат

Отправлено спустя 31 секунду:
И да,1.5 месяца ну очень долго

Отправлено спустя 34 секунды:
И бочки кислятиной не воняет?

Алконавт люкс

Вроде кисляка нет, но и после внесения дрожжей вчера не очень активно ведёт себя

Мардук

Попробуй воды добавить литров 10-12

Александр М.

Внесением дрожжей ситуацию не исправишь.Сахара много-воды мало.Хоть закидайся дрожжами-они столько сахара не сожрут.
Нужно литров 10 воды,чтобы по сахару исправить,и литров 30 по солоду.

Алконавт люкс

Александр М. писал(а):Внесением дрожжей ситуацию не исправишь.Сахара много-воды мало.Хоть закидайся дрожжами-они столько сахара не сожрут.
Нужно литров 10 воды,чтобы по сахару исправить,и литров 30 по солоду.

Литров 30 по солоду-это что значит, не совсем понял?

Александр М.

Для солода же тоже нужен ГМ хотя бы 1:4. 8 кг*4=32л.
16 кг.сахара* 4,5=72л.
А у тебя всего 60л.воды.Высокая сахаристость сусла,вот и бродит долго,и большой недоброд.

Алконавт люкс

Если слить и отфильтровать дробину и добавить воды?