Вода для браги и кислотность браги.Уровень РН

Приготовление сахарных, зерновых, фруктовых браг. Дистилляция, очистка и другие вопросы, связанные с самогоноварением.
Аватара пользователя
винипух75
Сообщения: 166
Зарегистрирован: 07 дек 2017, 15:36
Откуда: москва
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 18 раз

Сообщение винипух75 » 22 дек 2017, 15:33

нет не обижаюсь.на обиженных воду возят. :D
терпение и труд всё перетрут

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 1462
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 91 раз
Поблагодарили: 211 раз

Сообщение Умка » 22 дек 2017, 22:24

вот кто бы мне воды хорошей бы привёз бы... :D со вкусной мягкой водичкой прямо беда :shock: вот на Родине жили полностью на талой...вот была жизнь :D
куб 12л,царга 850мм медь 1,3" ,насадка нержа ,отбор по жидкости ,димрот, на газу

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 3612
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 1018 раз

Сообщение Александр М. » 22 дек 2017, 22:27

Вроде недавно обсуждали тему с водой,бутилированная у вас не катит? у нас в киосках продают,раньше бабульки сидели,сейчас автоматика.Ну талая то явно в столице не прокатит. ;)
Виноделы всех стран,объединяйся!

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 1462
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 91 раз
Поблагодарили: 211 раз

Сообщение Умка » 22 дек 2017, 22:30

брагу на бутилированной ставить?...хммм.. надо подумать
куб 12л,царга 850мм медь 1,3" ,насадка нержа ,отбор по жидкости ,димрот, на газу

Аватара пользователя
Михалы4
Сообщения: 794
Зарегистрирован: 11 апр 2016, 16:56
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 175 раз

Сообщение Михалы4 » 23 дек 2017, 14:07

Не всякая бутилированная вода окажется лучше водопроводной, надо мерять. А хотите водичку помягче - так ту же самую бутилированную (или водопроводную) можно разбавить дистиллированной водой. Но это уже будет совсем дорого.

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 1462
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 91 раз
Поблагодарили: 211 раз

Сообщение Умка » 23 дек 2017, 18:32

вот вот вот.. :shock:
куб 12л,царга 850мм медь 1,3" ,насадка нержа ,отбор по жидкости ,димрот, на газу

Ogre
Сообщения: 334
Зарегистрирован: 01 фев 2017, 21:54
Благодарил (а): 154 раза
Поблагодарили: 59 раз

Сообщение Ogre » 07 фев 2018, 14:32

Добрый день алкофаны!
Возник вопрос: как влияет жесткость воды на брагу??? И нужно ли удалять жесткость? Остальные показатели в норме (проверял), хлорки почти нет или нет вообще, центральный городской водозабор - скважинный. Только жесткость чуть чуть норму превышает (7-8 ммоль/л)
Много где читал что ставят брагу на покупной воде. Есть ли смысл в этом при такой воде?
Брага как брага выходит вроде бы

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 3612
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 1018 раз

Сообщение Александр М. » 07 фев 2018, 16:41

Жесткость воды влияет не только на брагу,но и на здоровье человека, на хозяйственные нужды.Вода у тебя средней жесткости(4-8)в пределах нормы(рекомендуют показатель до 7),так,что поводов переживать я не вижу.Можешь ради эксперимента сделать на покупной воде,но думаю,что разницы ты особенно и не заметишь,учитывая,что вода у тебя более/менее в пределах нормы.Или пропусти воду через кувшин-фильтр. Я вот использую несколько лет одну и ту же воду,даже не знаю показателей,устраивает.
Виноделы всех стран,объединяйся!

ИгорьГор
Сообщения: 1889
Зарегистрирован: 13 июн 2016, 15:51
Благодарил (а): 154 раза
Поблагодарили: 1499 раз

Сообщение ИгорьГор » 07 фев 2018, 16:42

Можно не заморачиваться . Я вообще делаю на воде из меловой скважины , и все нормально и быстро сбраживается , включая и сахарные и фруктовые .

Shani
Сообщения: 2171
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 567 раз

Сообщение Shani » 07 фев 2018, 18:41

Думаю воду можно подкислить лимонкой, и вода станет мягче, и дрожжам работать легче. Хотя у меня вода тоже за 8, бродит всё.

Ogre
Сообщения: 334
Зарегистрирован: 01 фев 2017, 21:54
Благодарил (а): 154 раза
Поблагодарили: 59 раз

Сообщение Ogre » 08 фев 2018, 09:29

А сколько лимонки на 25 л браги кинуть? Ну или до какого рН?
Она конечно жесткость не уберет - это "Трилон Б" кидать нужно (не путать с "Циклоном Б" ;) ), а вот идея в общем-то мне по душе ;)
А кстати, может знаете еще как железо влияет - хотел еще у тещи брагу поставить, а у нее вода очень "железная"...

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 3612
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 1018 раз

Сообщение Александр М. » 08 фев 2018, 10:55

Ogre,кислотная среда должна быть в пределах 4.0-4,5 по уровню рН.Перед внесением дрожжей регулируешь кислотность лимонной кислотой или лимоным соком.Один лимон примерно равен 5гр.лимоной кислоты.Я использую лимоную кислоту(продается в пакетиках)
По "железу"-если не уверен в воде,привези к теще в канистрах свою воду,и не мучайся с водой.
Виноделы всех стран,объединяйся!

Ogre
Сообщения: 334
Зарегистрирован: 01 фев 2017, 21:54
Благодарил (а): 154 раза
Поблагодарили: 59 раз

Сообщение Ogre » 08 фев 2018, 11:22

Александр М. писал(а):Ogre,кислотная среда должна быть в пределах 4.0-4,5 по уровню рН.

Проверю кстати как получится.
А про железо - что-то не подумал :oops:

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 3612
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 1018 раз

Сообщение Александр М. » 08 фев 2018, 11:33

рН метр есть? вот и попробуй замеры делать.Размешал хорошо в чашке порцию кислоты,влил,померял, и так далее.
Пишут,что самая хорошая вода-это артезианская скважинная,потом идет родниковая,потом бутилированная.Из крана самая плохая.
Виноделы всех стран,объединяйся!

Ogre
Сообщения: 334
Зарегистрирован: 01 фев 2017, 21:54
Благодарил (а): 154 раза
Поблагодарили: 59 раз

Сообщение Ogre » 08 фев 2018, 13:05

В лаборатории есть на заводе - через месяц там буду - измерю.
Оттитровать и рассчитать все - не вопрос - я химик.
Вот дело то в том то из крана как раз идет артезианская (Город Владимир, Ленинский район) - судогодский водозабор (может слышали или видели в магазинах в бутылках она самая же бывает), а вот жесткость на грани... В другом районе города - вода из Нерли (из той на которой церковь "Покров на Нерли") - там жесткость 4-4,5, но хлорки и дерьма - ужас...

Аватара пользователя
МиФ
Сообщения: 96
Зарегистрирован: 15 янв 2018, 23:03
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 11 раз

Сообщение МиФ » 14 фев 2018, 18:36

Добрый день, коллеги.
Хочу поставить очередную порцию браги, но вот пришла мысль, на первый взгляд кромольная, но всё же. Дело в том, что у меня вода в скважине берётся из известкового слоя, поэтому очень жёсткая, по индикатору паш 7, и есть некоторый запас дождевой воды, померял паш- 5. Кислотность мерял пробником, типа лакмусовой бумажки, в "Гоним с нами" купил. Подскажет ли кто, можно ли эту воду пустить на брагу?

Shani
Сообщения: 2171
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 567 раз

Сообщение Shani » 14 фев 2018, 19:24

Воду какую? Из скважины точно можно, дождевую, если не пахнет ничем посторонним, тоже можно.

Аватара пользователя
МиФ
Сообщения: 96
Зарегистрирован: 15 янв 2018, 23:03
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 11 раз

Сообщение МиФ » 14 фев 2018, 19:39

Водой из скважины я иногда пользовался, продукт получался тоже жестковат по органолептике. Попробую на дождевой. Shani, спасибо за оперативный ответ.

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 3612
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 1018 раз

Сообщение Александр М. » 14 фев 2018, 20:03

Дождевую воду я бы использовал в крайнем случае,как альтернативу,если нет другой более/менее хорошей воды.Всё таки стоит учитывать фактор экологии,фиг знает,что там с неба нальет(кстати,сейчас с неба чаще снежок идет, а не дождик). Проще пропустить обычную воду через домашний фильтр,или купить бутилированную.Но пробуй,потом поделишься впечатлениями.
Виноделы всех стран,объединяйся!

Shani
Сообщения: 2171
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 567 раз

Сообщение Shani » 14 фев 2018, 22:30

Вода на напиток влияет только на конечной стадии, когда продукт доводится до нужного градуса. У меня вода тоже очень жёсткая, где-то раз в месяц-полтора аэраторы с кранов опускаю в кислоту, коксуются очень сильно. И тем не менее всё бродит, хотя у меня в основном ягода-фрукта, а там своей кислоты хватает.


Вернуться в «Самогон и самогоноварение (брага + перегонка)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 45 гостей