Изменение аромата самогона на парфюм

[Costya]

Доброго здоровья всем. Возникла проблема, уже третий год подряд, фруктовый (яблочный и терновый) самогон, 43%. сделаный в сентябре, просто великолепен, но после февраля начинает пахнуть парфюмом и чем дальше – тем больше. Темные бутыли. Комнатная температура или холодильник – без разницы. Фруктовая брага, дрожжи для фруктового самогона, сахар инвертирован, дистилят – двойной перегонки, очистка углем. С сахарным такое не происходит! Подскажите, что делать?

[во хмелю слегка]

Что с отбором голов?

[Costya]

первый без отбора, второй 12% по спирту (расчет на алкофановском калькуляторе)

[во хмелю слегка]

Попробуйте в следующий погон подключить обоняние во время отбора голов.

[Valent21]

Фруктовая брага, дрожжи для фруктового самогона, сахар инвертирован, дистилят – двойной перегонки, очистка углем. С сахарным такое не происходит! Подскажите, что делать?

Не нужно инвертировать сахар, Лимонная кислота способствует появлению эфиров.
С сахаром такого нет, потому как голов больше отбирается и нет доп ароматов как с
яблоками.

[Costya]

Спасибо за совет