Сахарная брага: все вопросы в одном месте

Приготовление сахарных, зерновых, фруктовых браг. Дистилляция, очистка и другие вопросы, связанные с самогоноварением.
Alcoprofan
Сообщения: 107
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 12 раз

Сообщение Alcoprofan » 18 май 2020, 16:19

Умка
Вот и жена сказала, и мне показалось, что этот литр спиртом пахнет... Но я-то предвзят...
Литр? Ну и фиг с ним!
А медь... по привычке - от фруктовых браг - гнал-то до сих пор только чачу и кальвадос.
А, кстати, про медь... На одном форуме читал, что прогоняя чачу через медные пыжи - коньяк получить можно... Бред?

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 1302
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 83 раза
Поблагодарили: 174 раза

Сообщение Умка » 18 май 2020, 20:32

ну коньяк то получается не сразу после перегона,а выстоявшись в бочке и потом смикшировавшись с остальными спиртами другого сорта....не так чтоб бац и из медной трубы вылетает готовый коньяк,и вроде же его гонят не из чачи а из вина,наверное
Последний раз редактировалось Умка 18 май 2020, 20:34, всего редактировалось 1 раз.
куб 12л,царга 850мм медь 1,3" ,насадка нержа ,отбор по жидкости ,димрот, на газу

Shani
Сообщения: 1755
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 417 раз

Сообщение Shani » 18 май 2020, 20:34

Нечто похожее на коньяк можно, но чтобы коньяк-коньяк - нет. Конечно всё через бочки и многолетнюю выдержку.

Alcoprofan
Сообщения: 107
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 12 раз

Сообщение Alcoprofan » 19 май 2020, 11:05

Умка, Shani, спасибо. Меня интересовало то, связываются ли сернистые соединения в медных пыжах. Или покупать аламбик. Бочки и остальное присутствуют. Но пить вот то, что я поимел с сахарной браги, я не могу, очень жёстко.

Shani
Сообщения: 1755
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 417 раз

Сообщение Shani » 19 май 2020, 11:22

Жёстко, стало быть голов пропустил где-то.

Alcoprofan
Сообщения: 107
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 12 раз

Сообщение Alcoprofan » 19 май 2020, 11:33

Не пойму я чегой-то... Литр голов - много? Или не очень? На сахаре?

Shani
Сообщения: 1755
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 417 раз

Сообщение Shani » 19 май 2020, 13:20

Ну в следующий раз откинь ещё какое-то количество в другую посудину. Так-то дистиллят сам по себе жёстким не должен быть.

sanyok-matvey
Сообщения: 432
Зарегистрирован: 10 июл 2018, 08:23
Благодарил (а): 69 раз
Поблагодарили: 47 раз

Сообщение sanyok-matvey » 19 май 2020, 18:53

Alcoprofan писал(а):Не пойму я чегой-то... Литр голов - много? Или не очень? На сахаре?

Если чисто головы , то много, для сахара, для твоих 8 л АС.
Но у тебя РПН, разделение хуже. После голов подголовники нужно отобрать. Плохо отобранные ПГ тоже дают жесткость.
И конечно лучше СПН.

maxsmol
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 04 мар 2020, 11:13

Сообщение maxsmol » 21 май 2020, 14:41

Alcoprofan писал(а):Первая перегонка: 20 л 40% - вопросов нет... Головы 1000 мл покапельно...

Для 20 л. сырца - 1000 мл. голов - эта цифирь завышена.
Кому интересно - вот мой расклад второй перегонки:
Имеем 27 л. сырца, 35% крепости. Получаемый продукт - спирт-ректификат 95-96%.
Докуплен узел отбора по жидкости и пару, и аппарат с дефлегматором превращен в колонну (высота 50+8+20 - недостаточна, не спорю, но на плиту аппарат влезает).
Итак: 1) Абсолютный спирт 100% = 27/100*35=9,45 л.
2) Спирт 96,б% = 9,45/(96,6/100)=9,78 л.
3)Чистые головы 3% = 9,78/100 * 3 = 0,29 л. (в топку).
4)Головы оборотные 5% = 9,78 / 100 * 5 = 0,49 л. (в оборот к хвостам).
5) Товарный спирт 65% = 9,78 / 100 * 65 = 6, 35 л. (ммммм...вкусно!!!)
6) Хвосты = (Спирт 96,б%) - (Чистые головы 3%) - (Головы оборотные 5%) - (Товарный спирт 65%) = 2,65 л. - (потом переработаем при следующей второй перегонке).
Все формулы работают на 100% - для колонны. Головы - покапельно (1-1.3 капли в сек.), тело - покапельно-струйкой (не более 1 л. в час), хвосты - сильно скорость не задирать, а то спиртуозность упадет. Заканчиваем отбор по цифрам, которые должны совпасть с падением спиртуозности в попугае до 80%. Выключаем плиту и воду... Конец.
Не люблю самогон, но чистый спирт - это совсем другое дело. Очень вкусный, нежный (не резкий, как медицинский), разный по вкусу: хоть сахарный, хоть зерновой (чисто зерновой с осолаживанием, а не то г..вно, что писали выше с добавлением сахара). А спиртовые настойки, да + много чего еще. Употреблять все, конечно, в разбавленном виде ...
PS: кстати, у кого проблемы из-за запаха браги в доме? Знаю как мобильно и качественно решить сию проблему.

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 1302
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 83 раза
Поблагодарили: 174 раза

Сообщение Умка » 21 май 2020, 16:41

это что ,самоминута славы? :) 2 й пункт это что?-это подсчет АС,100% это вы во дворе расскажите там мужикам что в домино играют,в вашем сырце вот как раз и есть 9450 гр,какие 9780? и чистые головы это после бани,оборотные головы это если кино не интересное,и вот эти "формулы" если увидят новенькие ,то вопросов прибавится :) товарный спирт-вкусно,ну я незнаю откуда там вкусу взяться,:) а медицинский...хм....ну уж не знаю какой вам попадался,раньше он был очень даже
куб 12л,царга 850мм медь 1,3" ,насадка нержа ,отбор по жидкости ,димрот, на газу

Виктор62
Сообщения: 49
Зарегистрирован: 02 фев 2019, 21:26
Откуда: Старый Оскол
Благодарил (а): 16 раз

Сообщение Виктор62 » 25 май 2020, 23:53

Только вчера делал второй перегон по таким же расчетам.Просмотрел видео брянского винокура, все просто и понятно,для меня отличная шпаргалка.Только спиртуозность у меня никуда не падала, падала скорость отбора.Тело отобрал , поменял посуду и потом, после пары поджатий игольчатым краном, плюнул на этот садомазохизм и закончил отбор.Выдавливать эти капли сил больше не было.
Куб 30 л., тэн., РМЦ-3500, колонна 1.5., царга 80см + 30 см., спн 3.5., отбор по жидкости

Alcoprofan
Сообщения: 107
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 12 раз

Сообщение Alcoprofan » 28 май 2020, 22:26

sanyok-matvey писал(а):После голов подголовники нужно отобрать.

Добрый вечер. А подголовников сколько? (Я имею в виду "Первая перегонка: 20 л 40%") И... в них же ароматика, правда, это для фруктовых браг важно. Скажите или, может, ссылку скиньте, пожалуйста.

Shani
Сообщения: 1755
Зарегистрирован: 29 июл 2017, 19:50
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 417 раз

Сообщение Shani » 28 май 2020, 22:34

Нет там в этих подголовниках ничего хорошего ни в фруктовых, ни в зерновых брагах.

Alcoprofan
Сообщения: 107
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 12 раз

Сообщение Alcoprofan » 28 май 2020, 22:37

Так - сколько их? Я всегда думал 2-3% от АС. Если так, то хватает литра-то.

zhelezyaka
Сообщения: 31
Зарегистрирован: 15 май 2020, 09:25
Откуда: Россия
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение zhelezyaka » 06 июл 2020, 20:47

Если ставить сахарную брагу на спиртовых турбо-дрожжах "Alcotec48 Classic", нужен ли гидрозатвор или просто крышкой накрыть неплотно? На инструкции к дрожжам указано что якобы ГЗ не нужен. В интернете мнения расходятся.
Ставить буду в евробочке 65л. Планирую 14кг сахара на 50 литров воды, т.е. ГМ будет 3.5.
Куб 37л, ТЭН 3кВт, РМ-2М, колонна 2" 1,5м, царги 1м и 0,5м, СПН 3.5, отбор по жидкости

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 894
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 58 раз
Поблагодарили: 180 раз

Сообщение Dead_Moroz » 06 июл 2020, 21:36

Ставлю в баке 40 л (9 кг сахара + 30 л воды +Alcotec 48) . Крышку не использую вообще, брага лучше охлаждается, потому как бродит основательно. Пять дней брожение, сутки осветление и в перегон.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=90 см (РПН), КТХ, отбор LM.

zhelezyaka
Сообщения: 31
Зарегистрирован: 15 май 2020, 09:25
Откуда: Россия
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение zhelezyaka » 08 июл 2020, 18:33

Dead_Moroz писал(а):Ставлю в баке 40 л (9 кг сахара + 30 л воды +Alcotec 48) . Крышку не использую вообще, брага лучше охлаждается, потому как бродит основательно. Пять дней брожение, сутки осветление и в перегон.


В общем, процесс, как говорится, пошёл. Только чего-то уж очень бодро пошёл. Вчера вечером только поставил, сегодня утром температура браги доползла уже до 35 градусов. Это очень плохо или терпимо? Не подохнут дрожжи то там раньше времени?
Куб 37л, ТЭН 3кВт, РМ-2М, колонна 2" 1,5м, царги 1м и 0,5м, СПН 3.5, отбор по жидкости

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 894
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 58 раз
Поблагодарили: 180 раз

Сообщение Dead_Moroz » 08 июл 2020, 19:31

Это много. При таких пропорциях брага сильно греется, поэтому я крышку и не закрываю. Поставь, где холоднее. Хотя, наверное, щас везде жара. Ну выход спирта может быть чуть меньше, но не сильно.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=90 см (РПН), КТХ, отбор LM.

zhelezyaka
Сообщения: 31
Зарегистрирован: 15 май 2020, 09:25
Откуда: Россия
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение zhelezyaka » 08 июл 2020, 21:29

Да я ещё наверное перестарался с пропорциями. Поставил в итоге как в инструкции на пачке алкотековской в одном из вариантов: 7 кг сахара на общий объём 25 литров. Я поставил 14 кг сахара на общий объём 50 литров, т.е. получилось 42 литра воды на 14 кг сахара, гидромодуль 3. Может из-за этого такое активное брожение получилось.

Ради интереса сейчас попробовал воткнуть гидрозатвор магазинный, который буквой "зю" двухкамерный, залил в него водички на половинку, так из него вода выплескивается наружу и бурбуление, как будто насос водяной хреначит.
Но младшего сына и кота заинтересовал данный процесс однозначно :)
Ну и запах дрожжей на всю кухню и пол-квартиры повис, вторая половина пока молчит, но в воздухе висит дрожжевое напряжение. :)
Куб 37л, ТЭН 3кВт, РМ-2М, колонна 2" 1,5м, царги 1м и 0,5м, СПН 3.5, отбор по жидкости

Woolf_89
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 20 июл 2020, 14:04

Сообщение Woolf_89 » 20 июл 2020, 14:11

Доброго времени суток всем!Делаю сахарную брагу на спиртовых дрожжах Bragman "Vodka", 66 г,сливаю брагу не до конца(5-7 см оставляю),вопрос: можно ли перезапустить эти дрожжи на этом остатке?И как это сделать?


Вернуться в «Самогон и самогоноварение (брага + перегонка)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Yandex и 4 гостя