Сахарная брага: все вопросы в одном месте

fm14 · Сообщение **fm14** » 16 дек 2023, 19:14

Добрый день всем.
Необходима консультация.
Делал самогон на небольшом аппарате на 12л с сухопарником. Решим увеличить объёмы и качество. Приобрёл Wine 6 pro на 37 л. Сколько не смотрел видео и не читал инструкций, не выходит спирта-сырца сколько пишут. Брага из винограда, на 40 л где-то 15-20 кг сахара. Выстоялась, бульбуши прекратились, открыл чуть не опьянел, ну думаю зачёт. Отфильтровал, поставил первый перегон. Поставил на газ. Температура шкалит, а на выходе еле капает. Не пойму ничего....хоть плач, столько брага стояла. Стоит почти 2 часа, а и 3 литров не накапало. В ложке сырец горит.
Перед этим гнал на индукционной плите(2Квт), тоже нет такой струи как на видео.

Схема такова - кастрюля - диоптр - 2-а поворота - царга(в ней сетка панченкова) - холодильник - носик.
Подскажите, в чём может быть проблема?

АВГ · Сообщение **АВГ** » 16 дек 2023, 19:34

Брагу нужно перегонять как на прежнем аппарате - без сеток и прочего.. . Куб, (можно диоптр) два поворота, холодильник вниз, носик. Воду подавать на нижний вход холодильника . Сверху выход горячей воды. перегонять до 98° в кубе.
п.с Газовая горелка дает примерно 1,5 кВт . С 30 литров браги нальется за 2 часа примерно 10 литров СС.

Pilotsignal · Сообщение **Pilotsignal** » 26 дек 2023, 08:42

Вопрос по браге:
Использую Turbo 48 дрожжи. По инструкции поставил 7 кг сахара на 25 л воды. Температура 22-24С. Должны были сбродить за 3 дня по инструкции. Сегодня день пятый, картинка вот такая. Ждать ли дальше или снимать? На вкус кисловатая терпкая, сахара не ощущаю.

во хмелю слегка

Судя по пене, процесс ещё идёт. Приобретите сахаромер АС-3. Это недорого и эффективно поможет в таких ситуациях принять правильное решение.

ORQ · Сообщение **ORQ** » 26 дек 2023, 10:26

Вот когда на поверхности не будет пузырей и верхний слой начнет осветляться (3-5 мм и более) - признак того что отработало. Писал недавно.
Инструкция и реальность совпадают редко, как литерный поезд по расписанию и графику дрожжи не работают.

Edi · Сообщение **Edi** » 29 дек 2023, 22:48

SOS.После первой перегонки получаю из бидона 5 литров 65%. ок,все подходит. Начинаю вторую, первая порция 2 литра,67%,тоже ОК, и смешиваю с 1,5 литра чистой воді и через угольній фильтр, сливаю 2,5 литра через час, у меня в подвале домовой,да

ORQ · Сообщение **ORQ** » 29 дек 2023, 23:21

опять палишься

Отправлено спустя 10 минут 10 секунд:
тыж неугомноный, едрит твой Мадрит, Юрий Артуорович... выйди из тени.... человеком...

dr.zorg82 · Сообщение **dr.zorg82** » 30 янв 2024, 14:07

НУЖНО-Ли сливать с осадка, осветлять сахарную брагу если перегонять на индукции 3.5кВт?

ORQ · Сообщение **ORQ** » 30 янв 2024, 18:44

Смотря какую цель преследуете. Если очистить максимально возможно от дрожжей и прочих "вкусняшек" - стоит осветлить и слить. Если волнуетесь за пригар - на сахарной + индукция его не будет.
Я не осветляю, гоню на НБК, там ни пригара ни запаха дрожжей нет в принципе.

dr.zorg82 · Сообщение **dr.zorg82** » 30 янв 2024, 21:45

ну цель одна:получить хороший дистиллят. на самом деле не совсем сахарная брага. угостили какой-то жижей, сказали, что это кукурузный сироп(пробовал сэм из неё - понравился), только кукурузой не пахнет) не буду сливать. попробую так.

ORQ · Сообщение **ORQ** » 31 янв 2024, 19:44

осмелюсь предположить что угостили Вас кукурузным солодовым концентратом - сырьем для приготовления бурбона. Стало быть и гнать его нужно не как сахар а по дистилляционной технологии вискаря - бурбона.
То бишь снимать с осадка не нужно, напротив, нужно забрать из браги ВСЕ ароматы. Второй дробный перегон тоже делать не по правилам РК а по правилам дистилляции.

dr.zorg82 · Сообщение **dr.zorg82** » 31 янв 2024, 21:22

сегодня перегнал в режиме потстилл на 3.5кВт. гнал до 98гр в кубе. Где-то в середине погона отобрал.0.5л и развёл водой до 41% для сравнения. остальное буду перегонять второй раз, наверное на прямотоке (ещё не решил)

ORQ · Сообщение **ORQ** » 31 янв 2024, 22:18

ну,судя по подписи,РК Вам и не грозит. просто гоните по правилам диста.

dr.zorg82 · Сообщение **dr.zorg82** » 02 фев 2024, 16:13

ORQ писал(а):РК Вам и не грозит. просто го

Кстати, когда гоню на колонне в полной сборке с медной сеткой, то есть пытаюсь получить продукт максимально похожий на ректификат, то напиток получается очень жесткий, пить комнатной температуры его совсем не приятно, горло дерет.. а если тот же самый сс сделать на прямотоке, то напиток получается вполне себе мягкий и приятный . для себя решил , что дистилляты вкуснее.

alogik · Сообщение **alogik** » 20 фев 2024, 20:11

вопрос.
много лет делаю брагу 6 кг сахара к 30л воды. нужно сделать в 3 раза больше в одной ёмкости.
это 18 кг сахара в 90л воды.
вопрос. как можно быстро растворить сахар?
1. воды горячей нет.
2. кипятильник не предлагать.
3. кипятить сахар на газу долго около 30 минут на 6 кг уходит.
4. мешает могу мешалкой только.

как вообще большой объем сахара растворяют в большом объеме воды? только кипятком заливать?

ORQ · Сообщение **ORQ** » 20 фев 2024, 21:47

alogik писал(а):4. мешает могу мешалкой только.

ответ у Вас есть.
Кипятить имеет смысл только для инвертирования.

Аметиста

Поставила сахарную брагу 1 кг сахара на 4 л воды ,хороший белорусские дрожжи, температура в комнате 22°.
2 недели булькала очень активно. потом притихла. Всего Простояла уже 20 дней .
но на вкус слегка сладко- горькая.
Можно ли уже ставить на мороз -3° ночью?

смущает только то что почему-то брага ещё слегка сладенькая. И осадка нет, просто беленькая вся.
Всё ли у меня нормально?

во хмелю слегка

У Вас все нормально, а брага, видимо немного не добродила. Не критично. Будет чуть меньше выход продукта. Осветляйте и гоните. Только не совсем понятно на чем Вы гоните такие обьемы.