Сахарная брага: все вопросы в одном месте

[fm14]

Добрый день всем.
Необходима консультация.
Делал самогон на небольшом аппарате на 12л с сухопарником. Решим увеличить объёмы и качество. Приобрёл Wine 6 pro на 37 л. Сколько не смотрел видео и не читал инструкций, не выходит спирта-сырца сколько пишут. Брага из винограда, на 40 л где-то 15-20 кг сахара. Выстоялась, бульбуши прекратились, открыл чуть не опьянел, ну думаю зачёт. Отфильтровал, поставил первый перегон. Поставил на газ. Температура шкалит, а на выходе еле капает. Не пойму ничего....хоть плач, столько брага стояла. Стоит почти 2 часа, а и 3 литров не накапало. В ложке сырец горит.
Перед этим гнал на индукционной плите(2Квт), тоже нет такой струи как на видео.

Схема такова - кастрюля - диоптр - 2-а поворота - царга(в ней сетка панченкова) - холодильник - носик.
Подскажите, в чём может быть проблема?

[АВГ]

Брагу нужно перегонять как на прежнем аппарате - без сеток и прочего.. . Куб, (можно диоптр) два поворота, холодильник вниз, носик. Воду подавать на нижний вход холодильника . Сверху выход горячей воды. перегонять до 98° в кубе.
п.с Газовая горелка дает примерно 1,5 кВт . С 30 литров браги нальется за 2 часа примерно 10 литров СС.

[Pilotsignal]

Вопрос по браге:
Использую Turbo 48 дрожжи. По инструкции поставил 7 кг сахара на 25 л воды. Температура 22-24С. Должны были сбродить за 3 дня по инструкции. Сегодня день пятый, картинка вот такая. Ждать ли дальше или снимать? На вкус кисловатая терпкая, сахара не ощущаю.

[во хмелю слегка]

Судя по пене, процесс ещё идёт. Приобретите сахаромер АС-3. Это недорого и эффективно поможет в таких ситуациях принять правильное решение.

[ORQ]

Вот когда на поверхности не будет пузырей и верхний слой начнет осветляться (3-5 мм и более) - признак того что отработало. Писал недавно.
Инструкция и реальность совпадают редко, как литерный поезд по расписанию и графику дрожжи не работают.

[Edi]

SOS.После первой перегонки получаю из бидона 5 литров 65%. ок,все подходит. Начинаю вторую, первая порция 2 литра,67%,тоже ОК, и смешиваю с 1,5 литра чистой воді и через угольній фильтр, сливаю 2,5 литра через час, у меня в подвале домовой,да

[ORQ]

опять палишься

Отправлено спустя 10 минут 10 секунд:
тыж неугомноный, едрит твой Мадрит, Юрий Артуорович... выйди из тени.... человеком...

[dr.zorg82]

НУЖНО-Ли сливать с осадка, осветлять сахарную брагу если перегонять на индукции 3.5кВт?

[ORQ]

Смотря какую цель преследуете. Если очистить максимально возможно от дрожжей и прочих "вкусняшек" - стоит осветлить и слить. Если волнуетесь за пригар - на сахарной + индукция его не будет.
Я не осветляю, гоню на НБК, там ни пригара ни запаха дрожжей нет в принципе.

[dr.zorg82]

ну цель одна:получить хороший дистиллят. на самом деле не совсем сахарная брага. угостили какой-то жижей, сказали, что это кукурузный сироп(пробовал сэм из неё - понравился), только кукурузой не пахнет) не буду сливать. попробую так.

[ORQ]

осмелюсь предположить что угостили Вас кукурузным солодовым концентратом - сырьем для приготовления бурбона. Стало быть и гнать его нужно не как сахар а по дистилляционной технологии вискаря - бурбона.
То бишь снимать с осадка не нужно, напротив, нужно забрать из браги ВСЕ ароматы. Второй дробный перегон тоже делать не по правилам РК а по правилам дистилляции.

[dr.zorg82]

сегодня перегнал в режиме потстилл на 3.5кВт. гнал до 98гр в кубе. Где-то в середине погона отобрал.0.5л и развёл водой до 41% для сравнения. остальное буду перегонять второй раз, наверное на прямотоке (ещё не решил)

[ORQ]

ну,судя по подписи,РК Вам и не грозит. просто гоните по правилам диста.

[dr.zorg82]

РК Вам и не грозит. просто го

Кстати, когда гоню на колонне в полной сборке с медной сеткой, то есть пытаюсь получить продукт максимально похожий на ректификат, то напиток получается очень жесткий, пить комнатной температуры его совсем не приятно, горло дерет.. а если тот же самый сс сделать на прямотоке, то напиток получается вполне себе мягкий и приятный . для себя решил , что дистилляты вкуснее.

[alogik]

вопрос.
много лет делаю брагу 6 кг сахара к 30л воды. нужно сделать в 3 раза больше в одной ёмкости.
это 18 кг сахара в 90л воды.
вопрос. как можно быстро растворить сахар?
1. воды горячей нет.
2. кипятильник не предлагать.
3. кипятить сахар на газу долго около 30 минут на 6 кг уходит.
4. мешает могу мешалкой только.

как вообще большой объем сахара растворяют в большом объеме воды? только кипятком заливать?

[ORQ]

4. мешает могу мешалкой только.

ответ у Вас есть.
Кипятить имеет смысл только для инвертирования.

[Аметиста]

Поставила сахарную брагу 1 кг сахара на 4 л воды ,хороший белорусские дрожжи, температура в комнате 22°.
2 недели булькала очень активно. потом притихла. Всего Простояла уже 20 дней .
но на вкус слегка сладко- горькая.
Можно ли уже ставить на мороз -3° ночью?

смущает только то что почему-то брага ещё слегка сладенькая. И осадка нет, просто беленькая вся.
Всё ли у меня нормально?

[во хмелю слегка]

У Вас все нормально, а брага, видимо немного не добродила. Не критично. Будет чуть меньше выход продукта. Осветляйте и гоните. Только не совсем понятно на чем Вы гоните такие обьемы.

[Jenekk48]

Поставил я вчера на ночь сахарную брагу, гидромодуль 1:4,5 (10кг сахара на 45л воды) в бочке 60л, бочка с очень широкой крышкой. Встал с утра, углекислый газ через гидрозатвор не выходит, но приложив ухо к бочке слышно, что процесс брожения идет хорошо. Судя по всему где-то пропускает крышка по резьбе. Затянута она хорошо, вопрос есть смысл дёргаться и пытаться перезакрутить крышку или как-то ее загерметизировать?

[Дядя Миша]

Нет.