Брага из виноградных выжимок.Чача

Приготовление сахарных, зерновых, фруктовых браг. Дистилляция, очистка и другие вопросы, связанные с самогоноварением.
Аватара пользователя
мишаня слободской
Сообщения: 1293
Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
Откуда: нижегородская губерния
Благодарил (а): 278 раз
Поблагодарили: 290 раз

Сообщение мишаня слободской » 29 дек 2021, 13:09

Не знаю, я не рискую такие вкусняшки на колонне гнать, перегоняю на классическом дистилляторе 2 раза. И вкусом и ароматом доволен.

Valent21
Сообщения: 399
Зарегистрирован: 27 фев 2021, 11:20
Откуда: Юг Западной Сибири
Благодарил (а): 14 раз
Поблагодарили: 65 раз

Сообщение Valent21 » 29 дек 2021, 14:11

Спас чачу так- четыре раза разные варианты опробывал, все не нравилась. ободрал
вкус как липку, но спасать нужно, благо всё по разным баночкам разлито было.
Вариант спасения! Сливайте всё вместе и прямоточником перегоните ещё раза два,
цель, получить максимально крепкий СС НЕ меньше 86гр. И на колонне, отбор немного
голов, затем выключить дэф и гнать прямотоком, до кубовой температуры 80гр С.
После этого включайте дэф и добирайте немного спиртом но не переусердствуйте
весь спирт не смешивайте. Вот где то так.

Вадим77
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 08 дек 2021, 15:09
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение Вадим77 » 29 дек 2021, 14:28

Serrega писал(а):Здравствуйте коллеги). Разбавил до 20%. Есть еще 15л вина второго сорта которое мне не нравится. Думаю сделать работу над ошибками. Набросайте пожалуйста план действий. Аппарат люкссталь 8м. Гнал на короткой царге с 2 медными пыжами.  Ps. В этой ветке есть рецепт от Женек. Отобрать головы по жиже и прямотоком на малой мощности. Нужно ли конролировать температуру в царге при таком способе, дэф отключать? Может сделать просто 2 классических перегона как в рецепте алкофана? Я запутался))).

Мне кажется 20% это сильно разбавлено. Хвосты растягиваются по отбору. Аналогичную брагу перегонял - горьковатое послевкусие присутствовало. Вообще делал следующим образом. Дефлегматор отключил. Разгонял на максимуме, затем на минимуме покапельно отобрал головы примерно 5% - запах ацетона исчез и появился другой аромат, напоминающий виноград. Далее отбирал подголовники примерно 0,5 л со скоростью 2 л/ч (колонна 1,5 дюма), затем тело с такой же скоростью до 65 % в струе (к этому моменту аромат ушел и появился слабый аромат хвостов). Далее включил дефлегматор дал колонне поработать на себя (20 мин) и с укреплением отбирал далее укрепленный дистиллят (93-94%) со скоростью 1 л/ч. Закончил отбор при температуре в кубе 95 град. Опять отключил дефлегматор и на максимуме включил отбор хвостов, замерил спиртуозность - 25%, соответственно "пришло земноводное", поэтому отобрал примерно 1,6 л хвостов общей спиртуозности 16%. Итог: подголовники получились ароматные, пьются легко. Тело со слабым ароматом, пьется легко и с горьковатым послевкусием. Укрепленный дистиллят без аромата, пьется легко, так же с горьковатым послевкусием.
Куб 37 литров, ТЭН 3 кВт, РМВ-К, царга 500 мм 1,5", РПН нерж 5 шт и медь 3 шт, дефлегматор 250 мм 5 трубок нар. диам 12 мм, холодильник 415 мм 5 трубок нар. диам 10 мм

Serrega
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 23 окт 2021, 08:37
Благодарил (а): 13 раз

Сообщение Serrega » 29 дек 2021, 15:22

Спасибо за помощь. Я тоже подумал что сильно разбавил СС и тело шло с хвостами. Тело забирать раньше 92С нужно было. У меня охлаждение последовательное, сделаю раздельно на деф и доохладитель. Если отбираю прямотоком регулирую мощностью нагрева, кран отбора открыт? отключаю деф, глушу ТСА на нём. А хватит ли мощности доохладителя утилизировать 2 л/ч? Там прямая трубка на 6.

Valent21
Сообщения: 399
Зарегистрирован: 27 фев 2021, 11:20
Откуда: Юг Западной Сибири
Благодарил (а): 14 раз
Поблагодарили: 65 раз

Сообщение Valent21 » 29 дек 2021, 16:03

Serrega писал(а):
Неправильно написал, нужно прекращать дистилляцию не 80С в кубе, а когда
спиртуозность в струе упадет до 80%. Зачем так? потому что после этой точки увеличивается
отбор хвостов, а нам нужно хвосты оставить в кубе. Не хватит мощности доохладителя,
можно сбавить нагрев, при дистилляции всё возможно, а вот после 80% в струе,
остановить временно отбор и настроиться на ректификацию. Ну и как ранее сказал спирт отбирать
пока в нем есть нотки аромата, остальной на водку..

pavelhadorik
Сообщения: 1500
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Благодарил (а): 136 раз
Поблагодарили: 166 раз

Сообщение pavelhadorik » 29 дек 2021, 17:20

Да не понимаю! Если брать тело до 80% в струе,то сколько ж вы тела возьмете? Если при дистилляции и так спиртуозность не велека!? Обычно дистилляторщики берут до 70% в струе ,а затем по разным емкостям ,а после разбавления определяют по запаху что в тело ,а что в хвосты!

Отправлено спустя 8 минут 49 секунд:
Serrega писал(а): отключаю деф, глушу ТСА на нём.

А зачем выключаешь дэф и глушишь ТСА? Достаточно при полностью открытом кране регулировать мощностью!!!

Valent21
Сообщения: 399
Зарегистрирован: 27 фев 2021, 11:20
Откуда: Юг Западной Сибири
Благодарил (а): 14 раз
Поблагодарили: 65 раз

Сообщение Valent21 » 29 дек 2021, 17:33

pavelhadorik писал(а):Да не понимаю! Если брать тело до 80% в струе,то сколько ж вы тела возьмете?

Фишка спасения аромата в том, что бы сначала поднять спиртуозность, хотя бы до 90%
и до 80% отберется очень много, хвосты в кубе останутся, ну а остаток ректом дожимать,
тут отличие от простой книжной перегонки.

pavelhadorik
Сообщения: 1500
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Благодарил (а): 136 раз
Поблагодарили: 166 раз

Сообщение pavelhadorik » 29 дек 2021, 17:38

Всё я понял!!! Как всегда у Валента 21 всё не так как у всех! И он всегда прав!!!

Valent21
Сообщения: 399
Зарегистрирован: 27 фев 2021, 11:20
Откуда: Юг Западной Сибири
Благодарил (а): 14 раз
Поблагодарили: 65 раз

Сообщение Valent21 » 29 дек 2021, 17:44

Я так спасал свой уже замученный СС, поделился, должно сработать, другие варианты раньше нужно было применять,

Serrega
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 23 окт 2021, 08:37
Благодарил (а): 13 раз

Сообщение Serrega » 30 дек 2021, 07:21

pavelhadorik писал(а):А зачем выключаешь дэф и глушишь ТСА? Достаточно при полностью открытом кране регулировать мощностью!!!

Разве это будет прямоток? Деф будет возвращать часть флегмы, конструктивно у меня не получится забрать в отбор всё что испарит куб и опять будет спирт. Просто на малой мощности. Или я не прав?

pavelhadorik
Сообщения: 1500
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Благодарил (а): 136 раз
Поблагодарили: 166 раз

Сообщение pavelhadorik » 30 дек 2021, 13:33

Серега ты не прав!
Кран открыт на всю ,мощность маленькая вся флегма успевает уйти в отбор, я так работаю теперь всегда и отбор беру до 70% в струе,далее закрываю кран поднимаю мощность до рабочей,работа на себя и дожимаю спирт!

Вадим77
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 08 дек 2021, 15:09
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 3 раза

Сообщение Вадим77 » 18 янв 2022, 10:29

Добрый день, уважаемые винокуры! Подскажите, пожалуйста, головы при таком перегоне отбирать прямотоком покапельно или дать колонне поработать на себя, а далее покапельно отобрать? Кто-нибудь пробовал оба способа, сравнивал?
Куб 37 литров, ТЭН 3 кВт, РМВ-К, царга 500 мм 1,5", РПН нерж 5 шт и медь 3 шт, дефлегматор 250 мм 5 трубок нар. диам 12 мм, холодильник 415 мм 5 трубок нар. диам 10 мм

pavelhadorik
Сообщения: 1500
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Благодарил (а): 136 раз
Поблагодарили: 166 раз

Сообщение pavelhadorik » 18 янв 2022, 11:46

Пробовал! Разницы не заметил,так что сделал вывод что не зачем лишний раз палить электричество гоняя колонну на себя!

ua4ly
Сообщения: 300
Зарегистрирован: 30 сен 2019, 13:25
Откуда: Средняя Волга
Благодарил (а): 20 раз
Поблагодарили: 97 раз

Сообщение ua4ly » 18 янв 2022, 17:25

Весьма спорный вопрос. Голов как таковых совсем не много. По этому, я предпочитаю, отобрать их после работы на себя в концетрированном виде.
Разницу я думаю заметить будет сложно. По сути мы ведь подпускаем головы для ароматики. А тут на вкус и цвет.
Сергей. Куб 37 л., ТЭН - 4,5 кВт, РМ2-м, колонна 2", царги 50см.+50см.+50см., СПН 3,5., Димрот, Отбор по жидкости.


Вернуться в «Самогон и самогоноварение (брага + перегонка)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Yandex и 2 гостя