Брага из виноградных выжимок.Чача
- мишаня слободской
- Сообщения: 1873
- Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
- Откуда: нижегородская губерния
- Благодарил (а): 517 раз
- Поблагодарили: 441 раз
Не знаю, я не рискую такие вкусняшки на колонне гнать, перегоняю на классическом дистилляторе 2 раза. И вкусом и ароматом доволен.
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий
-
- Сообщения: 905
- Зарегистрирован: 27 фев 2021, 11:20
- Откуда: Юг Западной Сибири
- Благодарил (а): 19 раз
- Поблагодарили: 185 раз
Спас чачу так- четыре раза разные варианты опробывал, все не нравилась. ободрал
вкус как липку, но спасать нужно, благо всё по разным баночкам разлито было.
Вариант спасения! Сливайте всё вместе и прямоточником перегоните ещё раза два,
цель, получить максимально крепкий СС НЕ меньше 86гр. И на колонне, отбор немного
голов, затем выключить дэф и гнать прямотоком, до кубовой температуры 80гр С.
После этого включайте дэф и добирайте немного спиртом но не переусердствуйте
весь спирт не смешивайте. Вот где то так.
вкус как липку, но спасать нужно, благо всё по разным баночкам разлито было.
Вариант спасения! Сливайте всё вместе и прямоточником перегоните ещё раза два,
цель, получить максимально крепкий СС НЕ меньше 86гр. И на колонне, отбор немного
голов, затем выключить дэф и гнать прямотоком, до кубовой температуры 80гр С.
После этого включайте дэф и добирайте немного спиртом но не переусердствуйте
весь спирт не смешивайте. Вот где то так.
-
- Сообщения: 27
- Зарегистрирован: 08 дек 2021, 15:09
- Благодарил (а): 10 раз
- Поблагодарили: 3 раза
Serrega писал(а):Здравствуйте коллеги). Разбавил до 20%. Есть еще 15л вина второго сорта которое мне не нравится. Думаю сделать работу над ошибками. Набросайте пожалуйста план действий. Аппарат люкссталь 8м. Гнал на короткой царге с 2 медными пыжами. Ps. В этой ветке есть рецепт от Женек. Отобрать головы по жиже и прямотоком на малой мощности. Нужно ли конролировать температуру в царге при таком способе, дэф отключать? Может сделать просто 2 классических перегона как в рецепте алкофана? Я запутался))).
Мне кажется 20% это сильно разбавлено. Хвосты растягиваются по отбору. Аналогичную брагу перегонял - горьковатое послевкусие присутствовало. Вообще делал следующим образом. Дефлегматор отключил. Разгонял на максимуме, затем на минимуме покапельно отобрал головы примерно 5% - запах ацетона исчез и появился другой аромат, напоминающий виноград. Далее отбирал подголовники примерно 0,5 л со скоростью 2 л/ч (колонна 1,5 дюма), затем тело с такой же скоростью до 65 % в струе (к этому моменту аромат ушел и появился слабый аромат хвостов). Далее включил дефлегматор дал колонне поработать на себя (20 мин) и с укреплением отбирал далее укрепленный дистиллят (93-94%) со скоростью 1 л/ч. Закончил отбор при температуре в кубе 95 град. Опять отключил дефлегматор и на максимуме включил отбор хвостов, замерил спиртуозность - 25%, соответственно "пришло земноводное", поэтому отобрал примерно 1,6 л хвостов общей спиртуозности 16%. Итог: подголовники получились ароматные, пьются легко. Тело со слабым ароматом, пьется легко и с горьковатым послевкусием. Укрепленный дистиллят без аромата, пьется легко, так же с горьковатым послевкусием.
Куб 37 литров, ТЭН 3 кВт, РМВ-К, царга 500 мм 1,5", РПН нерж 5 шт и медь 3 шт, дефлегматор 250 мм 5 трубок нар. диам 12 мм, холодильник 415 мм 5 трубок нар. диам 10 мм
Спасибо за помощь. Я тоже подумал что сильно разбавил СС и тело шло с хвостами. Тело забирать раньше 92С нужно было. У меня охлаждение последовательное, сделаю раздельно на деф и доохладитель. Если отбираю прямотоком регулирую мощностью нагрева, кран отбора открыт? отключаю деф, глушу ТСА на нём. А хватит ли мощности доохладителя утилизировать 2 л/ч? Там прямая трубка на 6.
-
- Сообщения: 905
- Зарегистрирован: 27 фев 2021, 11:20
- Откуда: Юг Западной Сибири
- Благодарил (а): 19 раз
- Поблагодарили: 185 раз
Неправильно написал, нужно прекращать дистилляцию не 80С в кубе, а когдаSerrega писал(а):
спиртуозность в струе упадет до 80%. Зачем так? потому что после этой точки увеличивается
отбор хвостов, а нам нужно хвосты оставить в кубе. Не хватит мощности доохладителя,
можно сбавить нагрев, при дистилляции всё возможно, а вот после 80% в струе,
остановить временно отбор и настроиться на ректификацию. Ну и как ранее сказал спирт отбирать
пока в нем есть нотки аромата, остальной на водку..
-
- Сообщения: 1500
- Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
- Благодарил (а): 136 раз
- Поблагодарили: 169 раз
Да не понимаю! Если брать тело до 80% в струе,то сколько ж вы тела возьмете? Если при дистилляции и так спиртуозность не велека!? Обычно дистилляторщики берут до 70% в струе ,а затем по разным емкостям ,а после разбавления определяют по запаху что в тело ,а что в хвосты!
Отправлено спустя 8 минут 49 секунд:
А зачем выключаешь дэф и глушишь ТСА? Достаточно при полностью открытом кране регулировать мощностью!!!
Отправлено спустя 8 минут 49 секунд:
Serrega писал(а): отключаю деф, глушу ТСА на нём.
А зачем выключаешь дэф и глушишь ТСА? Достаточно при полностью открытом кране регулировать мощностью!!!
-
- Сообщения: 905
- Зарегистрирован: 27 фев 2021, 11:20
- Откуда: Юг Западной Сибири
- Благодарил (а): 19 раз
- Поблагодарили: 185 раз
pavelhadorik писал(а):Да не понимаю! Если брать тело до 80% в струе,то сколько ж вы тела возьмете?
Фишка спасения аромата в том, что бы сначала поднять спиртуозность, хотя бы до 90%
и до 80% отберется очень много, хвосты в кубе останутся, ну а остаток ректом дожимать,
тут отличие от простой книжной перегонки.
-
- Сообщения: 1500
- Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
- Благодарил (а): 136 раз
- Поблагодарили: 169 раз
Всё я понял!!! Как всегда у Валента 21 всё не так как у всех! И он всегда прав!!!
pavelhadorik писал(а):А зачем выключаешь дэф и глушишь ТСА? Достаточно при полностью открытом кране регулировать мощностью!!!
Разве это будет прямоток? Деф будет возвращать часть флегмы, конструктивно у меня не получится забрать в отбор всё что испарит куб и опять будет спирт. Просто на малой мощности. Или я не прав?
-
- Сообщения: 1500
- Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
- Благодарил (а): 136 раз
- Поблагодарили: 169 раз
Серега ты не прав!
Кран открыт на всю ,мощность маленькая вся флегма успевает уйти в отбор, я так работаю теперь всегда и отбор беру до 70% в струе,далее закрываю кран поднимаю мощность до рабочей,работа на себя и дожимаю спирт!
Кран открыт на всю ,мощность маленькая вся флегма успевает уйти в отбор, я так работаю теперь всегда и отбор беру до 70% в струе,далее закрываю кран поднимаю мощность до рабочей,работа на себя и дожимаю спирт!
-
- Сообщения: 27
- Зарегистрирован: 08 дек 2021, 15:09
- Благодарил (а): 10 раз
- Поблагодарили: 3 раза
Добрый день, уважаемые винокуры! Подскажите, пожалуйста, головы при таком перегоне отбирать прямотоком покапельно или дать колонне поработать на себя, а далее покапельно отобрать? Кто-нибудь пробовал оба способа, сравнивал?
Куб 37 литров, ТЭН 3 кВт, РМВ-К, царга 500 мм 1,5", РПН нерж 5 шт и медь 3 шт, дефлегматор 250 мм 5 трубок нар. диам 12 мм, холодильник 415 мм 5 трубок нар. диам 10 мм
-
- Сообщения: 1500
- Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
- Благодарил (а): 136 раз
- Поблагодарили: 169 раз
Пробовал! Разницы не заметил,так что сделал вывод что не зачем лишний раз палить электричество гоняя колонну на себя!
-
- Сообщения: 319
- Зарегистрирован: 30 сен 2019, 13:25
- Откуда: Средняя Волга
- Благодарил (а): 20 раз
- Поблагодарили: 115 раз
Весьма спорный вопрос. Голов как таковых совсем не много. По этому, я предпочитаю, отобрать их после работы на себя в концетрированном виде.
Разницу я думаю заметить будет сложно. По сути мы ведь подпускаем головы для ароматики. А тут на вкус и цвет.
Разницу я думаю заметить будет сложно. По сути мы ведь подпускаем головы для ароматики. А тут на вкус и цвет.
Сергей. Куб 37 л., ТЭН - 4,5 кВт, РМ2-м, колонна 2", царги 50см.+50см.+50см., СПН 3,5., Димрот, Отбор по жидкости.
pavelhadorik писал(а):Серега ты не прав!
Кран открыт на всю ,мощность маленькая вся флегма успевает уйти в отбор, я так работаю теперь всегда и отбор беру до 70% в струе,далее закрываю кран поднимаю мощность до рабочей,работа на себя и дожимаю спирт!
Не получилось так почему то. Открываю кран на всю- идет дистиллят 90% с хвостами. Причем на мощности 1квт льет почти 3 литра в час. Не стал париться - перегнал классической дистилляцией. А сейчас думаю нужно обкатать режим на сахаре. Что я опять не так сделал?
-
- Сообщения: 319
- Зарегистрирован: 30 сен 2019, 13:25
- Откуда: Средняя Волга
- Благодарил (а): 20 раз
- Поблагодарили: 115 раз
Могу предположить. Мощность 1 кВт большая. Я гоню на 600 Вт. С выключенным дефлегматором.
Сергей. Куб 37 л., ТЭН - 4,5 кВт, РМ2-м, колонна 2", царги 50см.+50см.+50см., СПН 3,5., Димрот, Отбор по жидкости.
- мишаня слободской
- Сообщения: 1873
- Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
- Откуда: нижегородская губерния
- Благодарил (а): 517 раз
- Поблагодарили: 441 раз
Я не рискую ароматные браги на РК гонять, а теперь, когда медный конус прикупил - тем более не буду). Считаю, что для каждого напитка должно быть своё оборудование, чтобы на фуре за хлебушком не гонять)
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий
Просто хочется и головы отобрать по жидкости и перегнать прямотоком не пересобирая аппарат. И добрать укреплённый тут же дистиллят. Но что то не получается. На форуме люкстали сказали: что не получится так, не пере собирая аппарат. Хз. Я новичок. Может правда мощность убрать до 600вт.
Отправлено спустя 25 минут 51 секунду:
Просто готовлюсь к винограду 2022 года))). Купил 2 ёмкости бродильные для чачи на 65л. Хочется и эту технологию перегонгки отшлифовать.
Отправлено спустя 25 минут 51 секунду:
Просто готовлюсь к винограду 2022 года))). Купил 2 ёмкости бродильные для чачи на 65л. Хочется и эту технологию перегонгки отшлифовать.
- мишаня слободской
- Сообщения: 1873
- Зарегистрирован: 21 сен 2016, 08:32
- Откуда: нижегородская губерния
- Благодарил (а): 517 раз
- Поблагодарили: 441 раз
Если финансы позволяют - прикупи к кубу медный конус и да пребудет с тобой счастье). Результатом будешь приятно удивлен)
"И в мире нет таких вершин, то взять нельзя" В.С. Высоцкий
Это используется для классической дистиляции? С чем комплектуется?
Отправлено спустя 2 часа 22 минуты 35 секунд:
Нашёл...не дешовые примочки. Может они того и стоят. Но пока нет. И так вложился.
Отправлено спустя 2 часа 22 минуты 35 секунд:
Нашёл...не дешовые примочки. Может они того и стоят. Но пока нет. И так вложился.
Вернуться в «Самогон и самогоноварение (брага + перегонка)»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 42 гостя