Дрожжи. Кто какие использует, и как?

[doc131074]

Имеется ввиду количество малины?

[4Серый]

Имеется в ввиду количество готовой закваски.пропорции малина-сахар-вода я знаю.сколько на 15-ти литровый модуль надо делать готовой закваски:поллитра,литр,ещё больше?

[doc131074]

Я так понимаю речь идет о ДД, если о них, то они и на одной малинке могут быть.
P.S. Я пользуюсь в таких случаях винными минскими-дешево и надежно.

[4Серый]

Вы правильно понимаете,речь идёт о ДД.имеется засахаренное варенье.хочу сделать два гидромодуля по 15 литров.один на винных дрожжах,другой на закваске из малины.количество магазинных винных дрожей на такой гидромодуль я знаю.интересует количество готовой закваски на такой же модуль.хочу немного поэкспериментировать.я не волшебник,а только учусь....
Ну и заодно имееется некоторый запас СС из прессованных дрожжей на таком же засахаренном варенье.хочу сравнить получившиеся результаты как в СС,так и после второго погона.

[doc131074]

Кинул жменю и жди когда заработают или не заработают, как их на малине посчитать))

[4Серый]

Ну вот жмень-уже понятно сколько по объёму.))))
долго что-то админ про смайлики думает))))

[4Серый]

На просторах инета таки нашёл подсказку:закваска из малины для не должна превышать 3% от объёма сусла.
Может кому ещё пригодится.....

[Alcofan]

Добавил, ставьте на здоровье

[doc131074]

На просторах инета таки нашёл подсказку:закваска из малины для не должна превышать 3% от объёма сусла.
Может кому ещё пригодится.....

а если будет 10% то что? Самое главное в этом только - есть ли, на этих 3% или 10%-не важно, дикие дрожжи. Если они есть, то и от одной малинки забродит.

Отправлено спустя 7 минут 11 секунд:
Перенёс сюда своё сообщение из другой темы, всетаки тут дрожжи обсуждают.

Шведские спиртовые

images.jpeg (8.98 КБ) 10557 просмотров

,использую пачку (120г.) на10 кг. сахара (инверт) , гидромодуль 1/5,t~30-35©,время брожения ,до начала осветления 60-72 часа.

[zooahoo]

Собственно тема вопроса. Есть сухие дрожжи Пакмайя, но не рассчитал, когда покупал, т.к. появилась новая бочка, в 2 раза больше старой. Можно ли их смешивать с дрожжами Саф-Момент или Саф-Лефюр? В продаже Пакмайя найти не могу, во всех магазинах закончились.

[Михалы4]

Можете смешать. А можете просто положить дрожжей сколько есть (получится вдвое меньше, чем клали раньше на тот же объем) - результат сильно не изменится, только будет чуть попозже.

[VIK2]

Друзья, подскажите, как правильно применить дрожжи Pakmaya Cristal.
На одном из сайтов по нашему увлечению написано, что на заводской инструкции
лажа, мол так ничего хорошего не выйдет. Так как делать, поделитесь опытом по
конкретным дрожжам. Спасибо.

[Василей]

так же как и все сухие дрожжи (допустим как САФ ЛЕВЮР)-в тёплом сусле развожу и выливаю в ёмкость-на пакете кстати написано. Запаха от ПАКМАЙЯ КРИСТАЛЛ меньше вроде,а так то же самое,и пены побольше будет вроде

[Алкотестер]

[quote="VIK2"]
Из своего опыта 20 грамм на килограмм сахара , гидромодуль 1:4 , 2 печеньки ) , гидрозатвор для контроля , температура по интструкции на пачке , готовность 5-6 дней

[Sharficus]

Сегодня гнал брагу с дрожжей с48. Затор был такой: 4,5 кг сахара, 1/2 пачки дрожжей с48 (300р/2), 15 литров воды.
Получил 4350 мл 58%.это с корректировкой температуры. Остановился на 25 % в струе.
Это реально? Или я не так считаю?

[ИгорьГор]

4350*0,58= 2523 мл АС /4,5 кг=560 мл/кг уже не плохо
Ну и кубовый остаток 15-4,35=10,65 л * 0,03=320 мл АС /4,5= 71 мл/кг
( 25 % в струе , это около 3 % в жидкости и 96 с копейками градусов Цельсия в кубе )
Итого : 560+ 71 = 631 мл/кг .

Хвосты для первой перегонки рановато отсекли, особенно если дальше на колонну . Ну и до теоретического максимума не хватает около 50 мл /кг или 225 мл АС . Или недоброд или головы сняли, или по сахару недовес...
Ну а так , хороший результат.

[Василей]

Что интересно-САФ МОМЕНТ хорошо используются в качестве пеногасителя (достаточно щепотку бросить и пена пропадает)-но только при использовании САФ ЛЕВЮР. На пену,которая образуется на дрожжах ПАКМАЙЯ -САФ МОМЕНТ никакого влияния не оказывает-только печенье.

[Sharficus]

4350*0,58= 2523 мл АС /4,5 кг=560 мл/кг уже не плохо
Ну и кубовый остаток 15-4,35=10,65 л * 0,03=320 мл АС /4,5= 71 мл/кг
( 25 % в струе , это около 3 % в жидкости и 96 с копейками градусов Цельсия в кубе )
Итого : 560+ 71 = 631 мл/кг .

Хвосты для первой перегонки рановато отсекли, особенно если дальше на колонну . Ну и до теоретического максимума не хватает около 50 мл /кг или 225 мл АС . Или недоброд или головы сняли, или по сахару недовес...
Ну а так , хороший результат.

На моем аппарате, когда в струе менее 30% - уж больно муторно гнать. Больше сожгу света и воды вылью, чем спирта наберу . И так часа четыре ушло... Задумываюсь о покупке потстилла...
Про турбо дрожжи пока заметил следующее:
1- выхлоп спирта больше, правда стоит ли этот выхлоп потраченных 150 р за 1/2 пачки.
2- пробовал дегазировать и осаживать бентонитом- особо ничего не выиграл. Осадка очень мало и явно светлее брага не становится.

Отправлено спустя 1 минуту 26 секунд:

Что интересно-САФ МОМЕНТ хорошо используются в качестве пеногасителя (достаточно щепотку бросить и пена пропадает)-но только при использовании САФ ЛЕВЮР. На пену,которая образуется на дрожжах ПАКМАЙЯ -САФ МОМЕНТ никакого влияния не оказывает-только печенье.

Мне саф левюр что то не понравился. Бекмая, имхо, получше будет.

[ИгорьГор]

А что у Вас за аппарат ? Скорость первой перегонки на моем около 7 литров в час. Больше не ставлю и так банки на глазах наполняются.

[Умка]

у него что то там такое ...ух...я джин корзину видел...усё блястить...клампы..