Дрожжи. Кто какие использует,и как?

Приготовление сахарных, зерновых, фруктовых браг. Дистилляция, очистка и другие вопросы, связанные с самогоноварением.
Gustav
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 27 июн 2019, 14:27

Сообщение Gustav » 27 июн 2019, 14:47

Недавно привезли из Швеции дрожжи Yes 48 - никаких проблем с брожением и перегонкой не было (аппарат Люкссталь 5) :d13

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 900
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 59 раз
Поблагодарили: 181 раз

Сообщение Dead_Moroz » 01 июл 2019, 15:58

Опробовал дрожжи Alcotec (Turbo Yeast Classic 48). Пропорции следующие: вода 29 л, сахар 8 кг, дрожжи 130 г, т.е. ГМ=3,6. В течение 12 часов температура поднялась до +30 градусов, пришлось вынести флягу на улицу (ночью температура воздуха опускается до +12 градусов). За трое суток выбродила при температуре браги +24 градуса. Остаточный сахар 0,65%. Осветлил бентонитом (3 ст. ложки). После снятия с осадка получилось 32 литра сусла. Итог: 12 л СС крепостью 36% (4,32 л АС). Выход АС 0,54 л с 1 кг сахара.
Вложения
Без названия.jpg
Без названия.jpg (13.82 КБ) 5324 просмотра
Последний раз редактировалось Dead_Moroz 02 июл 2019, 09:09, всего редактировалось 1 раз.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=90 см (РПН), КТХ, отбор LM.

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 1328
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 83 раза
Поблагодарили: 178 раз

Сообщение Умка » 01 июл 2019, 17:26

ну чё...нормально
куб 12л,царга 850мм медь 1,3" ,насадка нержа ,отбор по жидкости ,димрот, на газу

Аватара пользователя
doc131074
Сообщения: 542
Зарегистрирован: 19 апр 2016, 19:44
Благодарил (а): 69 раз
Поблагодарили: 87 раз

Сообщение doc131074 » 02 июл 2019, 09:52

Умка что в выходе, из сахарной браги и приличных дрожжей, 0.54АС нормального, выход мал, на 8ми кг. 0.5АС потерялось.
Dead_Moroz Рекомендовал бы продлить время брожения (если спешить некуда) до 5-7 дней, за это время и 0.5АС материализуется.))Кстати, а что плохого в t30°?
Нет, Генацвале! Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели, а когда нет цели нет будущего…

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 900
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 59 раз
Поблагодарили: 181 раз

Сообщение Dead_Moroz » 02 июл 2019, 12:20

doc131074, газовыделения уже не было совсем, брага начала осветляться. Да и осадке как-то много осталось в этот раз. Гнал до 5%. А температуру держал только из-за рекомендаций производителя, 18-24 градуса. Теоретический выход из 8 кг сахара - это 5 л АС. Буду снова брать эти дрожжи, поэкспериментирую со сроками брожения.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=90 см (РПН), КТХ, отбор LM.

Аватара пользователя
Алкофил
Сообщения: 57
Зарегистрирован: 14 фев 2019, 19:51
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 5 раз

Сообщение Алкофил » 03 июл 2019, 12:13

Dead_Moroz писал(а): поэкспериментирую со сроками брожения.

Советую также поэкспериментировать с гидромодулем, попробовать 4, 4,5.
Дрожжи хоть и заявлены как турбо, но 3.6 наверно их замедляет.

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 900
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 59 раз
Поблагодарили: 181 раз

Сообщение Dead_Moroz » 03 июл 2019, 16:34

Сусло выбродило полностью, сахар 0,65%. Чего ещё там ловить? Поллитра АС осталось в осадке и барде.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=90 см (РПН), КТХ, отбор LM.

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 652
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 139 раз
Поблагодарили: 186 раз

Сообщение ТарасАндр » 03 июл 2019, 17:51

Мороз, да что ты оправдываешься? Нормальный результат. Можно подумать, что у кого-то практический выход совпадает с теоретическим.
Газ, ТЭН 3кВт, РМ-2м-16А, V=24, D=1,5", Н=70-130 (РПН), КТХ, LM.

Аватара пользователя
doc131074
Сообщения: 542
Зарегистрирован: 19 апр 2016, 19:44
Благодарил (а): 69 раз
Поблагодарили: 87 раз

Сообщение doc131074 » 06 июл 2019, 09:56

0.54 АС с 1кг. сахара это мало и если на малых объёмах это не заметно, то на длительной дистанции потери будут приличные, впрочем это моё ИМХО, если не жалко потраченных денежек, то и говорить не о чем.
Нет, Генацвале! Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели, а когда нет цели нет будущего…

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 2692
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 781 раз

Сообщение Александр М. » 06 июл 2019, 10:23

Стесняюсь спросить,а о какой сумме излишне потраченных денежках идет разговор? Дешевле сахарной браги,может быть только сахарная брага.Либо сахарные самогонцы вовсе такие нищеброды,что лишняя капля недополученного самогона для них становится вселенской катастрофой.
Виноделы всех стран,объединяйся!

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 652
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 139 раз
Поблагодарили: 186 раз

Сообщение ТарасАндр » 06 июл 2019, 11:06

Ну, видимо о стоимости менее чем одного килограмма сахара, потраченного зря (грубо, если у Мороза 0.54л. АС=1кг. сахара, "потерялось" 0,5 л. АС).
Не, даже меньше. Надо ещё стоимость охлаждающей воды и электричества (или газа) вычесть )))
Газ, ТЭН 3кВт, РМ-2м-16А, V=24, D=1,5", Н=70-130 (РПН), КТХ, LM.

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 2692
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 781 раз

Сообщение Александр М. » 06 июл 2019, 12:59

...тогда надо считать еще и собственные трудозатраты :))
Как то видел одного мудня в ютубе.Так он считал так:типа у него зарплата 5 тыщ.в день,и если он потратил день на перегон,то его самогон стоит 5 тыщ.+как ты выше написал,вода,газ,сахар,прочее...
Виноделы всех стран,объединяйся!

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 652
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 139 раз
Поблагодарили: 186 раз

Сообщение ТарасАндр » 06 июл 2019, 13:48

Александр, тогда можно вообще в дебри уйти. ))) Например, учесть то, что испив в разумных объемах вечером "сделанное для себя любимого", на завтра можно заработать эти самые 5000 р., а вот перебрав "казёнки" можно пару рабочих дней потерять...
З.Ы. Флудилка на Форуме есть? Может туда переедем? :d13
Газ, ТЭН 3кВт, РМ-2м-16А, V=24, D=1,5", Н=70-130 (РПН), КТХ, LM.

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 900
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 59 раз
Поблагодарили: 181 раз

Сообщение Dead_Moroz » 14 июл 2019, 13:50

Продолжаю эксперименты с дрожжами Alcotec (Turbo Yeast Classic 48). Пропорции следующие: вода 29 л, сахар 9 кг, дрожжи 130 г, т.е. ГМ=3,2. За пять суток выбродила. Бентонит не использовал, осветлил на холоде (ночами у нас +5, лето, млять :)) Таким образом, уменьшил гидромодуль, но увеличилось время брожения. Итог: 16 л СС крепостью 34% (5,44 л АС). Выход АС 0,6 л с 1 кг сахара.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=90 см (РПН), КТХ, отбор LM.

sanyok-matvey
Сообщения: 442
Зарегистрирован: 10 июл 2018, 08:23
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 48 раз

Сообщение sanyok-matvey » 06 авг 2019, 10:52

Использую Бекмайя. Никакие turbo не пробовал, а в сравнении с Хмельными разницы не заметил, ни в скорости брожения, ни в выходе. А цена в два раза больше.
У меня 20- ти литровые майонезные вёдра. В него заливаю 16 л воды ( сделал метку на внутренней стенке), засыпаю 4 кг сахара, размешиваю. Ковшом вычерпываю в кастрюлю 5-7 л, подогреваю на плите и заливаю обратно, растворяя весь сахар. Делаю температуру 30-35 градусов. Было и 38 градусов, производитель допускает. Засыпаю 55-56 гр. дрожжей ( на 9 вёдер беру 5 пачек по 100 гр.). Получается , на 1 кг сахара 13-14 гр. (Видел ролик в инете, на пачку Бекмайя - 10 кг сахара, всё ок.) Одно неудобство, приходится отмерять эти 55-56 грамм.
Накрываю крышкой, а на следующий день перемешиваю и под ГЗ. Через 7-8 дней перегоняю.
20 ти литровые для меня оптимально. В условиях квартиры приходится переносить - то из кухни на лоджию, то с лоджии в ванную.Ведра большего объема были бы тяжеловаты.
... как-то так, на истину не претендую.

sanyok-matvey
Сообщения: 442
Зарегистрирован: 10 июл 2018, 08:23
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 48 раз

Сообщение sanyok-matvey » 07 авг 2019, 13:25

И да, у меня РК. И чем отличается спирт из браги на Бекмайя за 34 р. от спирта из браги на спиртовых за 234 р....

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 652
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 139 раз
Поблагодарили: 186 раз

Сообщение ТарасАндр » 07 авг 2019, 15:10

Спирт, скорее всего, ни чем не отличается. Выход зависит не от дрожжей, а от правильной технологии и правильного применения дрожжей. В идеале выход спирта должен стремиться к теоретическому. 1 кг сахара - 0,64 л АС, на любых дрожжах.
Отличие специализированных спиртовых турбо-дрожжей в том, что они могут:
а) сбродить брагу с малым гидромодулем (имеют толерантность к спирту до 20-21%), т.е. можно не ставить 9 ведер, а обойтись пятью-шестью.
б) сбродить брагу со стандартным гидромодулем очень быстро -за сутки, за два дня, т.е. за 7-8 дней можно успеть два-три раза брагу поставить.
А так -да, разницы для РК нет, она спирт и из фекалий отжать может ))) Может голов будет чуть больше - чуть меньше, но это в пределах погрешности.
Если уж экономить на дрожжах - то "нетурбо" можно легко размножать. И одной пачки на 9 ведер хватит )))) В пакетике с "турбами" кроме дрожжей ещё смесь витаминов и питания для них содержится, так что с ними размножение не прокатит.
Газ, ТЭН 3кВт, РМ-2м-16А, V=24, D=1,5", Н=70-130 (РПН), КТХ, LM.

sanyok-matvey
Сообщения: 442
Зарегистрирован: 10 июл 2018, 08:23
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 48 раз

Сообщение sanyok-matvey » 08 авг 2019, 07:24

Выход в пределах 0.58-0.59 л АС с 1 кг, думаю норм. Что могут турбо знаю, слышал, но мне брагу за 2 дня не надо, а за 7-8 дней ( связано с характером работы) Про фекалии это лишнее, так можно далеко зайти. А размножать дрожжи считаю верхом скупердяйства, не так они и дОроги. Итак себестоимость 40% 0.5 л сортировки меньше 25 руб (при сахаре 40 руб). И отказался от подкормок и бентонита: чистая хорошая вода + свежие дрожжи + правильный ГМ + t '-ра . И всё !

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 652
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 139 раз
Поблагодарили: 186 раз

Сообщение ТарасАндр » 08 авг 2019, 07:59

Не срастается 0,5 л 40% за 25 рублей при сахаре 40р/кг ))) Если только СС пить разводя его водой из лужи, но это я даже не обсуждаю.
0,6 л АС (только сахар 40р) полученные при первом перегоне, после второго перегона превращаются в меньший объём. У всех конечно по-разному. Ну, пусть даже останется 0,55 (не останется столько на самом деле), но это уже 1,3л сорокоградусной.
Вода бесплатная? Та, которая на постановку браги, на разведение СС, на разведение питьевой фракции??? У нас самая недорогая вода из скважины в автоматах на розлив - 3 р/л.
Ну и "мелочи" в виде дрожжей, газа (электричества), воды на охлаждение...
Газ, ТЭН 3кВт, РМ-2м-16А, V=24, D=1,5", Н=70-130 (РПН), КТХ, LM.

sanyok-matvey
Сообщения: 442
Зарегистрирован: 10 июл 2018, 08:23
Благодарил (а): 72 раза
Поблагодарили: 48 раз

Сообщение sanyok-matvey » 08 авг 2019, 09:28

Всё срастается, не раз пересчитывал, с разных перегонов, с моим то перфекционизмом и щепетильностью. Учитываю сахар, дрожжи, воду на брагу и сортировку и киловатты. На брагу и сортировку вода Аквафор трио с умягчающим картриджем. На перегон воду , каюсь, ворую, в обход счётчику. Если на разведение покупать у нас в автоматах 5 л - 14 руб.( недавно подорожало, было 12 ) К примеру , последняя ректификация : СС - 9750 мл АС, тела взял 8 л 96.7%( с поправкой на t- ру, АСП- 1 ) СПН. 3*3. 2.7 л . Гнал до 98.5 ' в кубе, по шпоре. Дельта не меняется до 96' в кубе.


Вернуться в «Самогон и самогоноварение (брага + перегонка)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Bing [Bot], Google [Bot], мишаня слободской и 3 гостя