Дрожжи. Кто какие использует,и как?

Приготовление сахарных, зерновых, фруктовых браг. Дистилляция, очистка и другие вопросы, связанные с самогоноварением.
Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 989
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 69 раз
Поблагодарили: 121 раз

Сообщение Умка » 12 апр 2019, 21:13

алкотэк т3
приснился мне как то Боткин..грозил пальцем и говорил:"что ж ты гад делаешь,это ж твоя печень!!"

Аватара пользователя
КолБас
Сообщения: 26
Зарегистрирован: 01 фев 2018, 22:34
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Сообщение КолБас » 12 апр 2019, 21:45

Ну это не предел, есть дрожжи которые перерабатывают 7 килограммов сахара в 21 литре воды за 3 дня и дают спиртуозность сусла 17%( согласно инструкции). Называются Puriferm. Их несколько видов, для разного сырья. Но стоят дороговато~200 руб. это на 21 л - воды. Пробовал-нормульные дрожжи, действительно 3 дня, пены-вообще нет, молотят как джакуззи ( при 27 " по С), и выход как в аптеке. и на вкус вроде неплохо. Но не моё это!! Гоню из солода ячменного и в бочечку)))
-"Желаю, что бы все!"

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 989
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 69 раз
Поблагодарили: 121 раз

Сообщение Умка » 12 апр 2019, 21:47

ну так алкотэк: 7 кг за 3 дня ..на 21 воды...я так и написал...
приснился мне как то Боткин..грозил пальцем и говорил:"что ж ты гад делаешь,это ж твоя печень!!"

Аватара пользователя
КолБас
Сообщения: 26
Зарегистрирован: 01 фев 2018, 22:34
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Сообщение КолБас » 12 апр 2019, 21:52

Выхлоп ниже по паспорту,14% против 17% хотя фактический примерно на уровне
-"Желаю, что бы все!"

Аватара пользователя
КолБас
Сообщения: 26
Зарегистрирован: 01 фев 2018, 22:34
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Сообщение КолБас » 12 апр 2019, 22:03

Упс, у Т34 выход 14% из 6 кг - надо попробовать ))) теоретически они мохначе чем UK-3

Отправлено спустя 2 минуты 19 секунд:
Не- меряться нечем, я на сахаре не очень, пуриферм достался случайно и на халяву-(значит по определению вкусные)
-"Желаю, что бы все!"

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 268
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 61 раз
Поблагодарили: 78 раз

Сообщение ТарасАндр » 14 апр 2019, 10:40

С Puriferm-ами регулярно работаю. Просто у нас в городе два самогон-шопа, и оба торгуют в основном ими. Когда "вдруг" понадобились дрожжи - покупаю те, что есть. Ничего плохого сказать про них не могу (кроме цены -250р за пачку на 25л браги) - работают стабильно, не воняют. Были и "Москва", и "Фрукт", и "ЮК-3". С одной бочки, похоже разливают...
Вчера (в субботу) вот поставил 55 литров на берёзовом соке (12 кг сахара) с "Москвой" и точно знаю, что в среду вечером брагу перегоню. Стабильность в нашем деле - большое дело!
Пока газ, V=24, D=1,5", Н=70-130 (РПН), КТХ, LM.

Олег Добровар 1978
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 03 апр 2019, 01:04

Сообщение Олег Добровар 1978 » 06 май 2019, 11:38

День добрый, алкофаны! Имеется такой животрепещущий вопрос. С оказией появилась от друзей пачка шведских турбо Т3. Аппарат Добровар первый..
В прошлый раз использовал turbo со змеей. На выходе даже после второй перегонки с отбором голов и хвостов остался какой то химический привкус. Пошло все в настоики. Так вот есть мнение что турбо вообще лучше использовать для колонн?

Мардук
Сообщения: 637
Зарегистрирован: 16 окт 2018, 17:54
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 67 раз

Сообщение Мардук » 06 май 2019, 12:50

Так то да, их на спирт. Для ароматов винные и иже с ними

Олег Добровар 1978
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 03 апр 2019, 01:04

Сообщение Олег Добровар 1978 » 06 май 2019, 16:50

Спасибо за совет.. тогда верну обратно, лучше на старых добрых белорусских, вроде продукт ничего выходит

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 697
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 125 раз

Сообщение Dead_Moroz » 31 май 2019, 08:03

Коллеги, у кого есть опыт использования дрожжей Alcotec? Какой минимальный ГМ смогут прожевать?
Вложения
609524735.jpg
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=90 см (РПН), КТХ, отбор LM.

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 2199
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 620 раз

Сообщение Александр М. » 31 май 2019, 08:19

Чтобы знать,необязательно их использовать.Ведь,что такое турбодрожжи? это дрожжи с более высокой толерантностью к спирту (до 20% заявленных),быстрой взбраживающей силой,с добавкой пеногасителя+питательные вещества(аминокислоты,витамины,макро и микроэлементы).Грубо говоря, в пачке ТД 50% дрожжей и 50% подкормки.Вот и вся разница.ГМ1:3 должны прожевать.Пробуй.Но учитывай,что есть риск поймать сероводород или аммиак.Но ясень пень,что они на порядок лучше пекарских вонючек.
Виноделы всех стран,объединяйся!

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 697
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 125 раз

Сообщение Dead_Moroz » 31 май 2019, 08:42

Да понятно про хлебные. Я наконец-то (!!!) перегнал все "Хмельные", выхожу на новые горизонты )))
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=90 см (РПН), КТХ, отбор LM.

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 268
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 61 раз
Поблагодарили: 78 раз

Сообщение ТарасАндр » 31 май 2019, 12:25

Сколько же у тебя "Хмельных" было??? А такие "Алкотеки" я пользовал, 1:4,5 съели. Я стараюсь не делать предельный ГМ, лучше лишний раз брагу поставить, но иметь гарантированный результат.
Пока газ, V=24, D=1,5", Н=70-130 (РПН), КТХ, LM.

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 697
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 125 раз

Сообщение Dead_Moroz » 31 май 2019, 13:19

ТарасАндр,
"Хмельных" досталась коробка от соратника ))) ТарасАндр, там 130 г, сколько сахара брал на пачку? Я в магазине покрутил её в руках, но таблицу не понял. В ней на выходе крепость, не по-русски как-то.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=90 см (РПН), КТХ, отбор LM.

Аватара пользователя
Александр М.
Сообщения: 2199
Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
Откуда: Россия
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 620 раз

Сообщение Александр М. » 31 май 2019, 13:48

Инструкция:
#Одна пачка дрожжей рассчитана на 6-9 кг сахара (от количества сахара зависит время брожения).Общий объём браги - 25 л.

6 кг сахара в течение 2 дней при температуре 20-35 °C = 14%
7 кг сахара в течение 3 дней при температуре 20-30 °С = 17%
8 кг сахара в течение 5 дней при температуре 20-27 °С = 19%
9 кг сахара в течение 7-10 дней при температуре 18-24 °C = 21%

Инструкция
Налейте 15 л воды температурой 25 °С в ферментер.
Добавьте необходимое количество сахара (согласно таблице) и размешайте до полного растворения.
Доведите общий объём воды до 25 л и обеспечьте необходимую согласно таблице температуру.
Всыпьте в раствор дрожжи.
Не закрывайте ферментер плотно и не используйте гидрозатвор.
Чтобы получить брагу крепостью 21% необходимо постоянно поддерживать температуру в пределах 18-24°С. Для обеспечения этого условия необходимо специальное охлаждающее оборудование.#

Закладка количества сахара выбирается в зависимости от желаемой крепости на выходе и времени брожения.Попробуй для начала на 6 кг.
Р.S.только мегатонны дрожжей впрок то не бери,а то будешь их как свои "хмельные" пятилетку использовать :lol:
Виноделы всех стран,объединяйся!

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 697
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 125 раз

Сообщение Dead_Moroz » 31 май 2019, 13:59

Всё, въехал. При 6 кг сахара гидромодуль будет 3,5, при 7 кг - 2,9, при 8 кг - 2,5, при 9 кг - 2,2. Да уж, злобные и прожорливые грибочки ))) Пошёл покупать.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=90 см (РПН), КТХ, отбор LM.

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 268
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 61 раз
Поблагодарили: 78 раз

Сообщение ТарасАндр » 31 май 2019, 16:50

Мои кони тихо ходят )))) Я пачку делил пополам, на две ёмкости по 16 литров.
Пока газ, V=24, D=1,5", Н=70-130 (РПН), КТХ, LM.

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 989
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 69 раз
Поблагодарили: 121 раз

Сообщение Умка » 31 май 2019, 19:17

короче пользую алкотек уже давно но Т-3.....так вот там заявлено 6-7 кг на 21 воды......я как до думаю сделаю им вах.....взял почти 9 бухнул и общий обьем довел до 28-29 литров .....прожевали милые :) ....к 6 дню начал гон...но блин СС вышло ессессно больше ...это я не подумал....пришлось отжим эндээрэфа делать на несколько раз(порций)в одну порцию в бак не вошло....так что выиигрываем в крепости СС и в обьеме перегоняемого но,во времени врят ли
приснился мне как то Боткин..грозил пальцем и говорил:"что ж ты гад делаешь,это ж твоя печень!!"

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 697
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 125 раз

Сообщение Dead_Moroz » 01 июн 2019, 13:22

Да не, Умка, я тож из-за ёмкостей и парился. Бодяжу в кулерных. От этого и вопрос был.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=90 см (РПН), КТХ, отбор LM.

Мардук
Сообщения: 637
Зарегистрирован: 16 окт 2018, 17:54
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 67 раз

Сообщение Мардук » 02 июн 2019, 00:01

Какие емкости только не перепробовал:-)...оптимальная пивная кега на 30 литров. Пол Куба,выгоняет сырца за 2 часа ( вместе с подготовками )


Вернуться в «Самогон и самогоноварение (брага + перегонка)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Bing [Bot] и 3 гостя