Дрожжи. Кто какие использует, и как?
-
- Сообщения: 1
- Зарегистрирован: 27 июн 2019, 14:27
Недавно привезли из Швеции дрожжи Yes 48 - никаких проблем с брожением и перегонкой не было (аппарат Люкссталь 5)
- Dead_Moroz
- Сообщения: 1269
- Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
- Откуда: южный берег Белого моря
- Благодарил (а): 75 раз
- Поблагодарили: 287 раз
Опробовал дрожжи Alcotec (Turbo Yeast Classic 48). Пропорции следующие: вода 29 л, сахар 8 кг, дрожжи 130 г, т.е. ГМ=3,6. В течение 12 часов температура поднялась до +30 градусов, пришлось вынести флягу на улицу (ночью температура воздуха опускается до +12 градусов). За трое суток выбродила при температуре браги +24 градуса. Остаточный сахар 0,65%. Осветлил бентонитом (3 ст. ложки). После снятия с осадка получилось 32 литра сусла. Итог: 12 л СС крепостью 36% (4,32 л АС). Выход АС 0,54 л с 1 кг сахара.
- Вложения
-
- Без названия.jpg (13.82 КБ) 7877 просмотров
Последний раз редактировалось Dead_Moroz 02 июл 2019, 09:09, всего редактировалось 1 раз.
D=1,5", Н=150 см, СПН
- doc131074
- Сообщения: 542
- Зарегистрирован: 19 апр 2016, 19:44
- Благодарил (а): 69 раз
- Поблагодарили: 95 раз
Умка что в выходе, из сахарной браги и приличных дрожжей, 0.54АС нормального, выход мал, на 8ми кг. 0.5АС потерялось.
Dead_Moroz Рекомендовал бы продлить время брожения (если спешить некуда) до 5-7 дней, за это время и 0.5АС материализуется.))Кстати, а что плохого в t30°?
Dead_Moroz Рекомендовал бы продлить время брожения (если спешить некуда) до 5-7 дней, за это время и 0.5АС материализуется.))Кстати, а что плохого в t30°?
Нет, Генацвале! Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели, а когда нет цели нет будущего…
- Dead_Moroz
- Сообщения: 1269
- Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
- Откуда: южный берег Белого моря
- Благодарил (а): 75 раз
- Поблагодарили: 287 раз
doc131074, газовыделения уже не было совсем, брага начала осветляться. Да и осадке как-то много осталось в этот раз. Гнал до 5%. А температуру держал только из-за рекомендаций производителя, 18-24 градуса. Теоретический выход из 8 кг сахара - это 5 л АС. Буду снова брать эти дрожжи, поэкспериментирую со сроками брожения.
D=1,5", Н=150 см, СПН
- Dead_Moroz
- Сообщения: 1269
- Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
- Откуда: южный берег Белого моря
- Благодарил (а): 75 раз
- Поблагодарили: 287 раз
Сусло выбродило полностью, сахар 0,65%. Чего ещё там ловить? Поллитра АС осталось в осадке и барде.
D=1,5", Н=150 см, СПН
- ТарасАндр
- Сообщения: 1429
- Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
- Откуда: Столица Зауралья
- Благодарил (а): 304 раза
- Поблагодарили: 488 раз
Мороз, да что ты оправдываешься? Нормальный результат. Можно подумать, что у кого-то практический выход совпадает с теоретическим.
ТЭН 3кВт; РМ-2м-16А; V=24,V=36; D=1,5"; Н=20+50+60 (РПН); КТХ; Димрот; LM; старт-стоп.
- doc131074
- Сообщения: 542
- Зарегистрирован: 19 апр 2016, 19:44
- Благодарил (а): 69 раз
- Поблагодарили: 95 раз
0.54 АС с 1кг. сахара это мало и если на малых объёмах это не заметно, то на длительной дистанции потери будут приличные, впрочем это моё ИМХО, если не жалко потраченных денежек, то и говорить не о чем.
Нет, Генацвале! Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели, а когда нет цели нет будущего…
- Александр М.
- Сообщения: 3612
- Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
- Откуда: Россия
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 1018 раз
Стесняюсь спросить,а о какой сумме излишне потраченных денежках идет разговор? Дешевле сахарной браги,может быть только сахарная брага.Либо сахарные самогонцы вовсе такие нищеброды,что лишняя капля недополученного самогона для них становится вселенской катастрофой.
Виноделы всех стран,объединяйся!
- ТарасАндр
- Сообщения: 1429
- Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
- Откуда: Столица Зауралья
- Благодарил (а): 304 раза
- Поблагодарили: 488 раз
Ну, видимо о стоимости менее чем одного килограмма сахара, потраченного зря (грубо, если у Мороза 0.54л. АС=1кг. сахара, "потерялось" 0,5 л. АС).
Не, даже меньше. Надо ещё стоимость охлаждающей воды и электричества (или газа) вычесть )))
Не, даже меньше. Надо ещё стоимость охлаждающей воды и электричества (или газа) вычесть )))
ТЭН 3кВт; РМ-2м-16А; V=24,V=36; D=1,5"; Н=20+50+60 (РПН); КТХ; Димрот; LM; старт-стоп.
- Александр М.
- Сообщения: 3612
- Зарегистрирован: 03 окт 2017, 13:05
- Откуда: Россия
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 1018 раз
...тогда надо считать еще и собственные трудозатраты )
Как то видел одного мудня в ютубе.Так он считал так:типа у него зарплата 5 тыщ.в день,и если он потратил день на перегон,то его самогон стоит 5 тыщ.+как ты выше написал,вода,газ,сахар,прочее...
Как то видел одного мудня в ютубе.Так он считал так:типа у него зарплата 5 тыщ.в день,и если он потратил день на перегон,то его самогон стоит 5 тыщ.+как ты выше написал,вода,газ,сахар,прочее...
Виноделы всех стран,объединяйся!
- ТарасАндр
- Сообщения: 1429
- Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
- Откуда: Столица Зауралья
- Благодарил (а): 304 раза
- Поблагодарили: 488 раз
Александр, тогда можно вообще в дебри уйти. ))) Например, учесть то, что испив в разумных объемах вечером "сделанное для себя любимого", на завтра можно заработать эти самые 5000 р., а вот перебрав "казёнки" можно пару рабочих дней потерять...
З.Ы. Флудилка на Форуме есть? Может туда переедем?
З.Ы. Флудилка на Форуме есть? Может туда переедем?
ТЭН 3кВт; РМ-2м-16А; V=24,V=36; D=1,5"; Н=20+50+60 (РПН); КТХ; Димрот; LM; старт-стоп.
- Dead_Moroz
- Сообщения: 1269
- Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
- Откуда: южный берег Белого моря
- Благодарил (а): 75 раз
- Поблагодарили: 287 раз
Продолжаю эксперименты с дрожжами Alcotec (Turbo Yeast Classic 48). Пропорции следующие: вода 29 л, сахар 9 кг, дрожжи 130 г, т.е. ГМ=3,2. За пять суток выбродила. Бентонит не использовал, осветлил на холоде (ночами у нас +5, лето, млять ) Таким образом, уменьшил гидромодуль, но увеличилось время брожения. Итог: 16 л СС крепостью 34% (5,44 л АС). Выход АС 0,6 л с 1 кг сахара.
D=1,5", Н=150 см, СПН
-
- Сообщения: 1130
- Зарегистрирован: 10 июл 2018, 08:23
- Откуда: Хз
- Благодарил (а): 227 раз
- Поблагодарили: 179 раз
Использую Бекмайя. Никакие turbo не пробовал, а в сравнении с Хмельными разницы не заметил, ни в скорости брожения, ни в выходе. А цена в два раза больше.
У меня 20- ти литровые майонезные вёдра. В него заливаю 16 л воды ( сделал метку на внутренней стенке), засыпаю 4 кг сахара, размешиваю. Ковшом вычерпываю в кастрюлю 5-7 л, подогреваю на плите и заливаю обратно, растворяя весь сахар. Делаю температуру 30-35 градусов. Было и 38 градусов, производитель допускает. Засыпаю 55-56 гр. дрожжей ( на 9 вёдер беру 5 пачек по 100 гр.). Получается , на 1 кг сахара 13-14 гр. (Видел ролик в инете, на пачку Бекмайя - 10 кг сахара, всё ок.) Одно неудобство, приходится отмерять эти 55-56 грамм.
Накрываю крышкой, а на следующий день перемешиваю и под ГЗ. Через 7-8 дней перегоняю.
20 ти литровые для меня оптимально. В условиях квартиры приходится переносить - то из кухни на лоджию, то с лоджии в ванную.Ведра большего объема были бы тяжеловаты.
... как-то так, на истину не претендую.
У меня 20- ти литровые майонезные вёдра. В него заливаю 16 л воды ( сделал метку на внутренней стенке), засыпаю 4 кг сахара, размешиваю. Ковшом вычерпываю в кастрюлю 5-7 л, подогреваю на плите и заливаю обратно, растворяя весь сахар. Делаю температуру 30-35 градусов. Было и 38 градусов, производитель допускает. Засыпаю 55-56 гр. дрожжей ( на 9 вёдер беру 5 пачек по 100 гр.). Получается , на 1 кг сахара 13-14 гр. (Видел ролик в инете, на пачку Бекмайя - 10 кг сахара, всё ок.) Одно неудобство, приходится отмерять эти 55-56 грамм.
Накрываю крышкой, а на следующий день перемешиваю и под ГЗ. Через 7-8 дней перегоняю.
20 ти литровые для меня оптимально. В условиях квартиры приходится переносить - то из кухни на лоджию, то с лоджии в ванную.Ведра большего объема были бы тяжеловаты.
... как-то так, на истину не претендую.
-
- Сообщения: 1130
- Зарегистрирован: 10 июл 2018, 08:23
- Откуда: Хз
- Благодарил (а): 227 раз
- Поблагодарили: 179 раз
И да, у меня РК. И чем отличается спирт из браги на Бекмайя за 34 р. от спирта из браги на спиртовых за 234 р....
- ТарасАндр
- Сообщения: 1429
- Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
- Откуда: Столица Зауралья
- Благодарил (а): 304 раза
- Поблагодарили: 488 раз
Спирт, скорее всего, ни чем не отличается. Выход зависит не от дрожжей, а от правильной технологии и правильного применения дрожжей. В идеале выход спирта должен стремиться к теоретическому. 1 кг сахара - 0,64 л АС, на любых дрожжах.
Отличие специализированных спиртовых турбо-дрожжей в том, что они могут:
а) сбродить брагу с малым гидромодулем (имеют толерантность к спирту до 20-21%), т.е. можно не ставить 9 ведер, а обойтись пятью-шестью.
б) сбродить брагу со стандартным гидромодулем очень быстро -за сутки, за два дня, т.е. за 7-8 дней можно успеть два-три раза брагу поставить.
А так -да, разницы для РК нет, она спирт и из фекалий отжать может ))) Может голов будет чуть больше - чуть меньше, но это в пределах погрешности.
Если уж экономить на дрожжах - то "нетурбо" можно легко размножать. И одной пачки на 9 ведер хватит )))) В пакетике с "турбами" кроме дрожжей ещё смесь витаминов и питания для них содержится, так что с ними размножение не прокатит.
Отличие специализированных спиртовых турбо-дрожжей в том, что они могут:
а) сбродить брагу с малым гидромодулем (имеют толерантность к спирту до 20-21%), т.е. можно не ставить 9 ведер, а обойтись пятью-шестью.
б) сбродить брагу со стандартным гидромодулем очень быстро -за сутки, за два дня, т.е. за 7-8 дней можно успеть два-три раза брагу поставить.
А так -да, разницы для РК нет, она спирт и из фекалий отжать может ))) Может голов будет чуть больше - чуть меньше, но это в пределах погрешности.
Если уж экономить на дрожжах - то "нетурбо" можно легко размножать. И одной пачки на 9 ведер хватит )))) В пакетике с "турбами" кроме дрожжей ещё смесь витаминов и питания для них содержится, так что с ними размножение не прокатит.
ТЭН 3кВт; РМ-2м-16А; V=24,V=36; D=1,5"; Н=20+50+60 (РПН); КТХ; Димрот; LM; старт-стоп.
-
- Сообщения: 1130
- Зарегистрирован: 10 июл 2018, 08:23
- Откуда: Хз
- Благодарил (а): 227 раз
- Поблагодарили: 179 раз
Выход в пределах 0.58-0.59 л АС с 1 кг, думаю норм. Что могут турбо знаю, слышал, но мне брагу за 2 дня не надо, а за 7-8 дней ( связано с характером работы) Про фекалии это лишнее, так можно далеко зайти. А размножать дрожжи считаю верхом скупердяйства, не так они и дОроги. Итак себестоимость 40% 0.5 л сортировки меньше 25 руб (при сахаре 40 руб). И отказался от подкормок и бентонита: чистая хорошая вода + свежие дрожжи + правильный ГМ + t '-ра . И всё !
- ТарасАндр
- Сообщения: 1429
- Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
- Откуда: Столица Зауралья
- Благодарил (а): 304 раза
- Поблагодарили: 488 раз
Не срастается 0,5 л 40% за 25 рублей при сахаре 40р/кг ))) Если только СС пить разводя его водой из лужи, но это я даже не обсуждаю.
0,6 л АС (только сахар 40р) полученные при первом перегоне, после второго перегона превращаются в меньший объём. У всех конечно по-разному. Ну, пусть даже останется 0,55 (не останется столько на самом деле), но это уже 1,3л сорокоградусной.
Вода бесплатная? Та, которая на постановку браги, на разведение СС, на разведение питьевой фракции??? У нас самая недорогая вода из скважины в автоматах на розлив - 3 р/л.
Ну и "мелочи" в виде дрожжей, газа (электричества), воды на охлаждение...
0,6 л АС (только сахар 40р) полученные при первом перегоне, после второго перегона превращаются в меньший объём. У всех конечно по-разному. Ну, пусть даже останется 0,55 (не останется столько на самом деле), но это уже 1,3л сорокоградусной.
Вода бесплатная? Та, которая на постановку браги, на разведение СС, на разведение питьевой фракции??? У нас самая недорогая вода из скважины в автоматах на розлив - 3 р/л.
Ну и "мелочи" в виде дрожжей, газа (электричества), воды на охлаждение...
ТЭН 3кВт; РМ-2м-16А; V=24,V=36; D=1,5"; Н=20+50+60 (РПН); КТХ; Димрот; LM; старт-стоп.
-
- Сообщения: 1130
- Зарегистрирован: 10 июл 2018, 08:23
- Откуда: Хз
- Благодарил (а): 227 раз
- Поблагодарили: 179 раз
Всё срастается, не раз пересчитывал, с разных перегонов, с моим то перфекционизмом и щепетильностью. Учитываю сахар, дрожжи, воду на брагу и сортировку и киловатты. На брагу и сортировку вода Аквафор трио с умягчающим картриджем. На перегон воду , каюсь, ворую, в обход счётчику. Если на разведение покупать у нас в автоматах 5 л - 14 руб.( недавно подорожало, было 12 ) К примеру , последняя ректификация : СС - 9750 мл АС, тела взял 8 л 96.7%( с поправкой на t- ру, АСП- 1 ) СПН. 3*3. 2.7 л . Гнал до 98.5 ' в кубе, по шпоре. Дельта не меняется до 96' в кубе.
Вернуться в «Самогон и самогоноварение (брага + перегонка)»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 48 гостей