Дрожжи. Кто какие использует, и как?
-
- Сообщения: 1500
- Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
- Благодарил (а): 136 раз
- Поблагодарили: 169 раз
В браге ты ничего размножить не сможешь, имхо, или спирту не получишь.
Если хочешь размножать, то сделать так - приготовь несколько литров сусла из разваренной ржи,
туда немного сахара, дрозжей, немного минеральных удобрений, ставишь в тёплое место и продувай воздухом от аквариумного компрессора через аквариумный же распылитель. В этом случае дрожжи будут быстро размножаться. Понемногу подливай сахарный сироп.
Через пару дней у тебя там будет дрозжей не в проворот от биомассы дрожжей.
Затем ставь нормальный затор и выливай тут получившуюся биомассу.
Затор нужно по возможности оградить от доступа воздуха, т.к. чем больше воздуха, тем больше потери спирта
Отправлено спустя 2 минуты 44 секунды:
А вообще сейчас дрожжи продают и на 32 кг сахара и на 50кг смысл заморачиваться с размножением!
Если хочешь размножать, то сделать так - приготовь несколько литров сусла из разваренной ржи,
туда немного сахара, дрозжей, немного минеральных удобрений, ставишь в тёплое место и продувай воздухом от аквариумного компрессора через аквариумный же распылитель. В этом случае дрожжи будут быстро размножаться. Понемногу подливай сахарный сироп.
Через пару дней у тебя там будет дрозжей не в проворот от биомассы дрожжей.
Затем ставь нормальный затор и выливай тут получившуюся биомассу.
Затор нужно по возможности оградить от доступа воздуха, т.к. чем больше воздуха, тем больше потери спирта
Отправлено спустя 2 минуты 44 секунды:
А вообще сейчас дрожжи продают и на 32 кг сахара и на 50кг смысл заморачиваться с размножением!
- ТарасАндр
- Сообщения: 1429
- Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
- Откуда: Столица Зауралья
- Благодарил (а): 304 раза
- Поблагодарили: 488 раз
Ключевое слово тут ТУРБО.Zanoza писал(а):...
Где-то в начале топика, если не ошибаюсь, ТарасАндр писал, что всякие турбо дрожжи размножать нельзя. Почему? ...
Что такое турбо-дрожжи? Даже на пакетике написано: смесь дрожжей (думаю специальных, высокотолерантных), витаминов, питательных веществ. Вот конкретно дрожжей размножить можно. А остальное (витамины и питание) - придётся вносить самостоятельно. Сколько и каких - ХЗ. Аммиак, нашатырь, куриный помёт...
Но действительно, стОит ли? У меня одна пачка в прошлый замес съела 11 кг сахара, общий объём был 50 литров. За четыре дня. 10 кг и воды до 50 литров стабильно за трое суток гарантированно. Двойные змеи. Куда лучше?
ТЭН 3кВт; РМ-2м-16А; V=24,V=36; D=1,5"; Н=20+50+60 (РПН); КТХ; Димрот; LM; старт-стоп.
-
- Сообщения: 152
- Зарегистрирован: 11 авг 2018, 10:31
- Благодарил (а): 36 раз
- Поблагодарили: 14 раз
[quote="ТарасАндр"][/quote]
Картохой подкормлю.
Шутка.
Спасибо - разжевали.
Сейчас без экспериментов буду следовать инструкции на пачке - нужно закрепить теорию РК, хотя бы тремя практиками.
Дальше может и поэксперементируем...
Отправлено спустя 4 минуты 54 секунды:
На счет стоит ли.
Ну все таки экономика должна быть экономный.
И, банально, руки чешутся.
Картохой подкормлю.
Шутка.
Спасибо - разжевали.
Сейчас без экспериментов буду следовать инструкции на пачке - нужно закрепить теорию РК, хотя бы тремя практиками.
Дальше может и поэксперементируем...
Отправлено спустя 4 минуты 54 секунды:
На счет стоит ли.
Ну все таки экономика должна быть экономный.
И, банально, руки чешутся.
V=37; РМ-2М; тэн 4.4кВт (11Ом на холодную); диаметр 2": H=1.5м, СПН 3.5х3.5х0.25 нерж, H=1.4м; КТХ 50см 7х12, 7 перегородок; отбор по жидкости в повороте 90; диоптр.
И полное отсутствие понимания процесса ;-)
И полное отсутствие понимания процесса ;-)
-
- Сообщения: 55
- Зарегистрирован: 03 мар 2021, 22:18
- Благодарил (а): 56 раз
- Поблагодарили: 2 раза
Делал брагу всегда из дешевых дрожжей воронежских, саф левюр , белорусские спиртовые. Недавно попробовал алкотек 48. Использовал 7,5кг сахара и 25л воды. Продовец говорил что можно и 15кг сахара с гидромодулем 2,5воды на 1кг сахара , но это не по инструкции. Мне понравилось. Отбрадила за 7 дней с аквариумным обогревателем , очветлилась. Реально осадка мало , и он плотный, слилось почти всё. При брожении никакой пены! Пересчитал по стоимости , по большому счету не дорого выходит на 1л конечного продукта. При перегонки вышло чуть больше 10л 47градусного. По запаху приятней чем на простых!
ТЭН 3квт, узел отбора в диоптре, узел отбора в угле, царга 1м+0,4м +диоптр 0,17м,СПН 3,5*3,5*0,25 нерж. V- 50л., РМВ-к
- Dead_Moroz
- Сообщения: 1273
- Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
- Откуда: южный берег Белого моря
- Благодарил (а): 75 раз
- Поблагодарили: 288 раз
Бывает. Взял на пробу российские турбодрожжи. С 9 кг сахара получил 5500 мл АС, ГМ 3,3 (в сырце, разумеется). Правда, бродили 10 дней. По сроку вроде и не турбо. Но результат очень даже хороший. Зачем ты, ДимБир, ещё и грел? Я не знаю, как охладить первые 2-3 суток. Температура сусла сама за 30С лезет.
D=1,5", Н=150 см, СПН
- Alcoprofan
- Сообщения: 529
- Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
- Откуда: Подмосковье
- Благодарил (а): 87 раз
- Поблагодарили: 116 раз
Dead_Moroz писал(а):Я не знаю, как охладить первые 2-3 суток. Температура сусла сама за 30С лезет.
А надо охлаждать-то? Комфортная температура дрожжам 35°С (я осторожно, на самом деле повыше, но для разных +-).
Я поддерживаю эти самые 35°С.
Последний раз редактировалось Alcoprofan 31 май 2021, 19:41, всего редактировалось 1 раз.
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.
- Dead_Moroz
- Сообщения: 1273
- Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
- Откуда: южный берег Белого моря
- Благодарил (а): 75 раз
- Поблагодарили: 288 раз
Умка, как там у тебя сидр? Это про соседнюю тему )Умка писал(а):сахар волшебный
Отправлено спустя 5 минут 37 секунд:
Турбики очень греются. Был неприятный прецедент: вечером около 30С, а за ночь при теплой погоде взлетели до 36С. Разумеется, недоброд получился по выходу в сырце.Alcoprofan писал(а):А надо охлаждать-то?
D=1,5", Н=150 см, СПН
- Alcoprofan
- Сообщения: 529
- Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
- Откуда: Подмосковье
- Благодарил (а): 87 раз
- Поблагодарили: 116 раз
Dead_Moroz писал(а):за ночь при теплой погоде взлетели до 36С. Разумеется, недоброд получился по выходу в сырце.
Позволю себе высказать гипотезу, что недоброд был не из-за этого. Не помню - как с Турбо, не изучал подробно, но хлебопекарские инстантные (а Турбо, ведь тоже инстантные ) в первые сутки температура поднимается до 45°С.
Отправлено спустя 2 минуты 13 секунд:
Правда, это происходит при правильном ГМ и правильном количестве дрожжей.
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.
- Dead_Moroz
- Сообщения: 1273
- Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
- Откуда: южный берег Белого моря
- Благодарил (а): 75 раз
- Поблагодарили: 288 раз
У турбодрожжей есть рекомендации производителя. При маленьком ГМ температура д.б 18-24С. Тоже, как и ты, не первый килограмм дрожжей вношу , поэтому есть наблюдения )
D=1,5", Н=150 см, СПН
- Alcoprofan
- Сообщения: 529
- Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
- Откуда: Подмосковье
- Благодарил (а): 87 раз
- Поблагодарили: 116 раз
Я-то вношу максимум, может, третий килограмм. Предпочитаю дикари, просто: в межсезонье решил зерновые изучить.
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.
- Dead_Moroz
- Сообщения: 1273
- Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
- Откуда: южный берег Белого моря
- Благодарил (а): 75 раз
- Поблагодарили: 288 раз
Турбы только для спирта, я думаю. Быстрое сбраживание, максимальный выход, чистый этанол.
D=1,5", Н=150 см, СПН
- Alcoprofan
- Сообщения: 529
- Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
- Откуда: Подмосковье
- Благодарил (а): 87 раз
- Поблагодарили: 116 раз
Честно говоря, не понимаю: почему? Какая им разница - какой сахар пожирать: из пакета или полученный из зернового крахмала, или фруктозу из ягод.
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.
- Dead_Moroz
- Сообщения: 1273
- Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
- Откуда: южный берег Белого моря
- Благодарил (а): 75 раз
- Поблагодарили: 288 раз
Штаммы турбиков толерантны в высокому содержанию спирта. И в каждом пакетике подкормки больше, чем дрожжей. В сахарной браге ведь нет ни азота, ни фосфора, ни кислоты.
D=1,5", Н=150 см, СПН
- Умка
- Сообщения: 1462
- Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
- Откуда: Москва-большая барахолка!
- Благодарил (а): 91 раз
- Поблагодарили: 211 раз
Dead_Moroz писал(а): Умка, как там у тебя сидр? Это про соседнюю тему )
ну влил чуть водички(0.5) и пару пакетов сока яблочного купил дары какие то там...первого отжима ...и щепотку дрожжей.....через тройку дней начал булькать...теперь уж дождусь осаждения и остановки и разолью по бутылкам с добавлением ложки декстры,и в общий обьем волью литр,щас отлил того что забродило,положил в холодильник.....и пусть доходит потом
куб 12л,царга 850мм медь 1,3" ,насадка нержа ,отбор по жидкости ,димрот, на газу
-
- Сообщения: 55
- Зарегистрирован: 03 мар 2021, 22:18
- Благодарил (а): 56 раз
- Поблагодарили: 2 раза
Dead_Moroz писал(а):Бывает. Взял на пробу российские турбодрожжи. С 9 кг сахара получил 5500 мл АС, ГМ 3,3 (в сырце, разумеется). Правда, бродили 10 дней. По сроку вроде и не турбо. Но результат очень даже хороший. Зачем ты, ДимБир, ещё и грел? Я не знаю, как охладить первые 2-3 суток. Температура сусла сама за 30С лезет.
Грел на всякий случай. Ёмкость находится на даче с нестабильной температурой , днём 22 ночью 14. Подумал что обогреватель будет примерно одинаковую температуру поддерживать. На нем поставил 25гр.
Сейчас на кодзи кукуруза поставил , но обогреватель что то переклинило , брага стала сильно тёплой на 4й день , на обогревателе стояла 32 , а брага нагрелась до 39... . Или сама она саморазогелась... Температуру убавил сейчас 30гр, но вроде всё бродит , думал что капут ей..
ТЭН 3квт, узел отбора в диоптре, узел отбора в угле, царга 1м+0,4м +диоптр 0,17м,СПН 3,5*3,5*0,25 нерж. V- 50л., РМВ-к
-
- Сообщения: 55
- Зарегистрирован: 03 мар 2021, 22:18
- Благодарил (а): 56 раз
- Поблагодарили: 2 раза
После первого удачного использования турбо дрожжей алкотек 48 решил поставить ещё раз ! Всё делал идентично преведущему разу(7,5сахараина 25л воды , всё дезинфицировал ), но что то пошло не так... На второй день появился запах браги , напоминает как запах от браги на хлебопекарных дрожжах только сильнее. Брага на 7й день бродит , запах и интенсивность брожения сильно уменьшились. Пока вкус горьковато-сладкий . Покупал дрожжи в другом магазине, думаю что подделка...... вот и что теперь делать в раздумье..... Если подделка то что там в составе неизвестно, может что очень вредное....что набрадило кроме спирта тоже неизвестно..... вылить пока жалко...
ТЭН 3квт, узел отбора в диоптре, узел отбора в угле, царга 1м+0,4м +диоптр 0,17м,СПН 3,5*3,5*0,25 нерж. V- 50л., РМВ-к
- Alcoprofan
- Сообщения: 529
- Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
- Откуда: Подмосковье
- Благодарил (а): 87 раз
- Поблагодарили: 116 раз
ДимБир писал(а):Если подделка то что там в составе неизвестно, может что очень вредное....что набрадило кроме спирта тоже неизвестно..... вылить пока жалко...
Вряд ли подделка. Просто в твой пакетик дрожжей попало меньше питательных веществ для дрожжей.
Я, честно говоря, не понимаю: зачем вы (имею в виду тебя и иже с тобой) используете всякие "турбо".
И в турбо и в винных используются одни и те же штаммы Saccharomyces cerevisiae, но с подкормками. Для ускорения брожения существуют методы... Или вам критично: отбродит за 2 дня или за 5? Про устойчивость к 20% спиротуозности - не верится мне.
Из ЧКД использую только сухие хлебопекарские инстантные дрожжи. Стоимость - 24 руб./100 гр. Вы же тратие 200 руб. на тот же объём браги. Подкормки, правда, не использую, пару раз в год (на сахаре) -гравицапу.
Но это только моё ИМХО.
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.
- Дядя Миша
- Сообщения: 341
- Зарегистрирован: 18 май 2021, 16:41
- Благодарил (а): 72 раза
- Поблагодарили: 85 раз
ДимБир писал(а):После первого удачного использования турбо дрожжей алкотек 48 решил поставить ещё раз ! Всё делал идентично преведущему разу(7,5сахараина 25л воды , всё дезинфицировал ), но что то пошло не так... На второй день появился запах браги , напоминает как запах от браги на хлебопекарных дрожжах только сильнее. Брага на 7й день бродит , запах и интенсивность брожения сильно уменьшились. Пока вкус горьковато-сладкий . Покупал дрожжи в другом магазине, думаю что подделка...... вот и что теперь делать в раздумье..... Если подделка то что там в составе неизвестно, может что очень вредное....что набрадило кроме спирта тоже неизвестно..... вылить пока жалко...
Все может быть, Алкатек 48 одни из самых подделываемых дрожжей, оригинальные очень даже приличные.
Так же есть вероятность нарваться на левый сахар, было у меня раза 3 таких попадосов.
Куб 35л, царга 2" 80см, СПН3,5*3,5*0,25 нержа, тэн 3кВт, рм2м, старт-стоп, уо по жидкости перегородочный, тора.
-
- Сообщения: 55
- Зарегистрирован: 03 мар 2021, 22:18
- Благодарил (а): 56 раз
- Поблагодарили: 2 раза
[quote="Alcoprofan"][quote="ДимБир"]
Время честно говоря не принципиально, а когда читаешь что меньше набраживают всякой бяки то приятно. Опыта ректификации не много , поэтому хочется чтобы изначально всё было чище, и в случаи небольших касяков при ректификации качество итогового продукта сильно не пострадало.
Время честно говоря не принципиально, а когда читаешь что меньше набраживают всякой бяки то приятно. Опыта ректификации не много , поэтому хочется чтобы изначально всё было чище, и в случаи небольших касяков при ректификации качество итогового продукта сильно не пострадало.
ТЭН 3квт, узел отбора в диоптре, узел отбора в угле, царга 1м+0,4м +диоптр 0,17м,СПН 3,5*3,5*0,25 нерж. V- 50л., РМВ-к
Вернуться в «Самогон и самогоноварение (брага + перегонка)»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 44 гостя