Дрожжи. Кто какие использует, и как?

[Евгений 42]

Добрый день. Я новичек, Подскажите про количество дрожжей. У меня 30 литров воды, 8 кг сахара, и пачка(1кг) простых хлебопекарных дрожжей. Может много дрожжей? Я говорю именно про прессованные дрожжи.

[Плюшкин]

Тут есть отдельная тема - "Вопросы новичков и начинающих по самогону и браге". Там ответ можно получить быстрее.
А если набрать в сети вопрос "Сколько нужно хлебопекарных дрожжей на 1 кг сахара?", то сразу появится
ответ - "От 70 до 100 грамм дрожжей".

[Александр М.]

Может его гугле забанили* .))

*Примечание:"Забанили в Гугле" - это идиоматическое выражение, означающее неспособность задающего достаточно тривиальный вопрос найти ответ за несколько секунд простым обращением к поисковой системе.
Фактически вопрос "Тебя в Гугле забанили?" является вежливой формой выражения "Ты совсем тупой, что ли?"

[Евгений 42]

Всем спасибо.

[бухарик]

други, может и не совсем в тему-на пачке минских дрожжей написано что брожение желательно при температуре 30-35 гр. Но для вина это же многовато? или я чего то не понимаю

[во хмелю слегка]

Их растворяют в воде такой температуры. Потом вливают в сусло. Сусло не нужно нагревать до 30 - 35гр.

[Pilotsignal]

Что то не нашел информацию по дрожжам Turbo 48 на этой ветке. Кто нибудь пользовал вот эти для сахарной браги, в частности?

[Dead_Moroz]

viewtopic.php?f=3&t=27&start=380
ты в поиске на странице набери alcotec, там масса отзывов

[Pilotsignal]

Что то не нашел информацию по дрожжам Turbo 48 на этой ветке. Кто нибудь пользовал вот эти для сахарной браги, в частности?

Использовал дрожжи Alcotec Turbo 48, со второго раза все пошло путем. В первый раз перебродил. Был доволен дрожжами. Вчера решил запустить новую брагу. В магазине заявили что этих дрожжей больше нет Предложили другие "отличные". Гавно оказалось полное. Во-первых запуск на температуре 40С меня удивил. Ровно через дня дня брожение прекратилось. Брага оказалась мутная, как молоко. Пробовал фильтровать, ноль эмоций. Выдержал 2 дня, немного выпало в осадок (там оказывается есть бетонит в составе). Все равно брага мутноватая. В остатке осталось литров 4-5 - мутная дрянь.
Крепост попробовал мерять спиртометром (знаю нельзя, для относительного сравнения только с предыдущими дрожжами) показал 6%, против прежних 12% на Turbo 48. В результтате с 20 литров браги вышло только 3 литра спирта сырца крепостью 35% в банке (гнал до 20 в струе).
Короче, если встретите, брать не советую. Вот как выглядят.

[Pilotsignal]

Возник вопрос, нужен ли гидрозатвор на Турбо дрожжах?
Я много читал, что для сахарной браги он впринципе не нужен, и много читал, что при доступе воздуха, брага может скиснуть. Хотя, к сахарной это не очень сильно относится. Однако, большинство людей считает, что гидрозатвор нужная вещь и я тоже его использовал в своем, пока новом деле винокурении.
Вчера запустил новую партию на Турбо дрожжах и на упаковке сказанно что гидрозатвор не ставить !
Отсюда вопрос, нужен или нет гидрозатвор именно на Турбо дрожжах? Может им нужен доступ воздуха для нормального сбраживания в отличии от обычных дрожжей?

[во хмелю слегка]

Не нужен им воздух. Просто очень интенсивно идёт процесс и может создаться избыточное давление, которое в свою очередь, может привести к выбросу браги при срыве крышки. Можете ставить с гидрозатвором, для контроля окончания, но тогда не закручивайте крышку очень туго. Оставьте зазорчик для стравливания избыточного давления.