Дрожжи. Кто какие использует,и как?

Приготовление сахарных, зерновых, фруктовых браг. Дистилляция, очистка и другие вопросы, связанные с самогоноварением.
pavelhadorik
Сообщения: 772
Зарегистрирован: 07 мар 2021, 09:55
Откуда: северо-запад ростовской области!
Благодарил (а): 66 раз
Поблагодарили: 81 раз

Сообщение pavelhadorik » 09 май 2021, 15:08

В браге ты ничего размножить не сможешь, имхо, или спирту не получишь.
Если хочешь размножать, то сделать так - приготовь несколько литров сусла из разваренной ржи,
туда немного сахара, дрозжей, немного минеральных удобрений, ставишь в тёплое место и продувай воздухом от аквариумного компрессора через аквариумный же распылитель. В этом случае дрожжи будут быстро размножаться. Понемногу подливай сахарный сироп.
Через пару дней у тебя там будет дрозжей не в проворот от биомассы дрожжей.

Затем ставь нормальный затор и выливай тут получившуюся биомассу.
Затор нужно по возможности оградить от доступа воздуха, т.к. чем больше воздуха, тем больше потери спирта

Отправлено спустя 2 минуты 44 секунды:
А вообще сейчас дрожжи продают и на 32 кг сахара и на 50кг смысл заморачиваться с размножением!
куб 37 литров, тэн 6кВт для разгона,3 квт через рм2м-16а,царга 1 метр 2 дюйма ,LM. димрот проходной 3кВТ, спн!

Аватара пользователя
ТарасАндр
Сообщения: 1429
Зарегистрирован: 09 июн 2018, 05:13
Откуда: Столица Зауралья
Благодарил (а): 304 раза
Поблагодарили: 453 раза

Сообщение ТарасАндр » 09 май 2021, 17:22

Zanoza писал(а):...
Где-то в начале топика, если не ошибаюсь, ТарасАндр писал, что всякие турбо дрожжи размножать нельзя. Почему? ...
Ключевое слово тут ТУРБО.
Что такое турбо-дрожжи? Даже на пакетике написано: смесь дрожжей (думаю специальных, высокотолерантных), витаминов, питательных веществ. Вот конкретно дрожжей размножить можно. А остальное (витамины и питание) - придётся вносить самостоятельно. Сколько и каких - ХЗ. Аммиак, нашатырь, куриный помёт...
Но действительно, стОит ли? У меня одна пачка в прошлый замес съела 11 кг сахара, общий объём был 50 литров. За четыре дня. 10 кг и воды до 50 литров стабильно за трое суток гарантированно. Двойные змеи. Куда лучше?
ТЭН 3кВт; РМ-2м-16А; V=24,V=36; D=1,5"; Н=20+50+60 (РПН); КТХ; Димрот; LM; старт-стоп.

Zanoza
Сообщения: 118
Зарегистрирован: 11 авг 2018, 10:31
Благодарил (а): 33 раза
Поблагодарили: 5 раз

Сообщение Zanoza » 09 май 2021, 18:22

[quote="ТарасАндр"][/quote]

Картохой подкормлю.
:mrgreen:
Шутка.
Спасибо - разжевали.
Сейчас без экспериментов буду следовать инструкции на пачке - нужно закрепить теорию РК, хотя бы тремя практиками.

Дальше может и поэксперементируем...

Отправлено спустя 4 минуты 54 секунды:
На счет стоит ли.
Ну все таки экономика должна быть экономный.

И, банально, руки чешутся.
V=37; РМ-2М; тэн 4.4кВт (11Ом на холодную); диаметр 2": H=1.5м, СПН 3.5х3.5х0.25 нерж, H=1.4м; КТХ 50см 7х12, 7 перегородок; отбор по жидкости в повороте 90; диоптр.
И полное отсутствие понимания процесса ;-)

ДимБир
Сообщения: 29
Зарегистрирован: 03 мар 2021, 22:18
Благодарил (а): 38 раз

Сообщение ДимБир » 30 май 2021, 22:30

Делал брагу всегда из дешевых дрожжей воронежских, саф левюр , белорусские спиртовые. Недавно попробовал алкотек 48. Использовал 7,5кг сахара и 25л воды. Продовец говорил что можно и 15кг сахара с гидромодулем 2,5воды на 1кг сахара , но это не по инструкции. Мне понравилось. Отбрадила за 7 дней с аквариумным обогревателем , очветлилась. Реально осадка мало , и он плотный, слилось почти всё. При брожении никакой пены! Пересчитал по стоимости , по большому счету не дорого выходит на 1л конечного продукта. При перегонки вышло чуть больше 10л 47градусного. По запаху приятней чем на простых!
ТЭН 3квт, узел отбора в диоптре, царга 1м +0,5м,СПН 3,5*3,5*0,25 нерж. V- 37л.

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 1462
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 91 раз
Поблагодарили: 202 раза

Сообщение Умка » 31 май 2021, 19:13

626 гр спирта с кила сахара....ну либо условия идеальные либо сахар волшебный
куб 12л,царга 850мм медь 1,3" ,насадка нержа ,отбор по жидкости ,димрот, на газу

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 1232
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 75 раз
Поблагодарили: 258 раз

Сообщение Dead_Moroz » 31 май 2021, 19:23

Бывает. Взял на пробу российские турбодрожжи. С 9 кг сахара получил 5500 мл АС, ГМ 3,3 (в сырце, разумеется). Правда, бродили 10 дней. По сроку вроде и не турбо. Но результат очень даже хороший. Зачем ты, ДимБир, ещё и грел? Я не знаю, как охладить первые 2-3 суток. Температура сусла сама за 30С лезет.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=100 см (СПН 3х3х0,2 мм), КТД, отбор LM.

Аватара пользователя
Alcoprofan
Сообщения: 438
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 82 раза
Поблагодарили: 82 раза

Сообщение Alcoprofan » 31 май 2021, 19:40

Dead_Moroz писал(а):Я не знаю, как охладить первые 2-3 суток. Температура сусла сама за 30С лезет.

А надо охлаждать-то? Комфортная температура дрожжам 35°С (я осторожно, на самом деле повыше, но для разных +-).
Я поддерживаю эти самые 35°С.
Последний раз редактировалось Alcoprofan 31 май 2021, 19:41, всего редактировалось 1 раз.
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 1232
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 75 раз
Поблагодарили: 258 раз

Сообщение Dead_Moroz » 31 май 2021, 19:41

Умка писал(а):сахар волшебный
Умка, как там у тебя сидр? Это про соседнюю тему )

Отправлено спустя 5 минут 37 секунд:
Alcoprofan писал(а):А надо охлаждать-то?
Турбики очень греются. Был неприятный прецедент: вечером около 30С, а за ночь при теплой погоде взлетели до 36С. Разумеется, недоброд получился по выходу в сырце.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=100 см (СПН 3х3х0,2 мм), КТД, отбор LM.

Аватара пользователя
Alcoprofan
Сообщения: 438
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 82 раза
Поблагодарили: 82 раза

Сообщение Alcoprofan » 31 май 2021, 20:42

Dead_Moroz писал(а):за ночь при теплой погоде взлетели до 36С. Разумеется, недоброд получился по выходу в сырце.

Позволю себе высказать гипотезу, что недоброд был не из-за этого. Не помню - как с Турбо, не изучал подробно, но хлебопекарские инстантные (а Турбо, ведь тоже инстантные :) ) в первые сутки температура поднимается до 45°С.

Отправлено спустя 2 минуты 13 секунд:
Правда, это происходит при правильном ГМ и правильном количестве дрожжей.
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 1232
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 75 раз
Поблагодарили: 258 раз

Сообщение Dead_Moroz » 31 май 2021, 20:48

У турбодрожжей есть рекомендации производителя. При маленьком ГМ температура д.б 18-24С. Тоже, как и ты, не первый килограмм дрожжей вношу , поэтому есть наблюдения )
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=100 см (СПН 3х3х0,2 мм), КТД, отбор LM.

Аватара пользователя
Alcoprofan
Сообщения: 438
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 82 раза
Поблагодарили: 82 раза

Сообщение Alcoprofan » 31 май 2021, 20:55

Я-то вношу максимум, может, третий килограмм. Предпочитаю дикари, просто: в межсезонье решил зерновые изучить.
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 1232
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 75 раз
Поблагодарили: 258 раз

Сообщение Dead_Moroz » 31 май 2021, 20:57

Турбы только для спирта, я думаю. Быстрое сбраживание, максимальный выход, чистый этанол.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=100 см (СПН 3х3х0,2 мм), КТД, отбор LM.

Аватара пользователя
Alcoprofan
Сообщения: 438
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 82 раза
Поблагодарили: 82 раза

Сообщение Alcoprofan » 31 май 2021, 21:05

Честно говоря, не понимаю: почему? Какая им разница - какой сахар пожирать: из пакета или полученный из зернового крахмала, или фруктозу из ягод.
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.

Аватара пользователя
Dead_Moroz
Сообщения: 1232
Зарегистрирован: 22 ноя 2018, 13:28
Откуда: Беломорье
Благодарил (а): 75 раз
Поблагодарили: 258 раз

Сообщение Dead_Moroz » 31 май 2021, 21:12

Штаммы турбиков толерантны в высокому содержанию спирта. И в каждом пакетике подкормки больше, чем дрожжей. В сахарной браге ведь нет ни азота, ни фосфора, ни кислоты.
Индукция, V=20 л, D=35 мм, Н=100 см (СПН 3х3х0,2 мм), КТД, отбор LM.

Аватара пользователя
Умка
Сообщения: 1462
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 19:52
Откуда: Москва-большая барахолка!
Благодарил (а): 91 раз
Поблагодарили: 202 раза

Сообщение Умка » 31 май 2021, 21:56

Dead_Moroz писал(а): Умка, как там у тебя сидр? Это про соседнюю тему )

ну влил чуть водички(0.5) и пару пакетов сока яблочного купил дары какие то там...первого отжима :) ...и щепотку дрожжей.....через тройку дней начал булькать...теперь уж дождусь осаждения и остановки и разолью по бутылкам с добавлением ложки декстры,и в общий обьем волью литр,щас отлил того что забродило,положил в холодильник.....и пусть доходит потом
куб 12л,царга 850мм медь 1,3" ,насадка нержа ,отбор по жидкости ,димрот, на газу

ДимБир
Сообщения: 29
Зарегистрирован: 03 мар 2021, 22:18
Благодарил (а): 38 раз

Сообщение ДимБир » 31 май 2021, 23:25

Dead_Moroz писал(а):Бывает. Взял на пробу российские турбодрожжи. С 9 кг сахара получил 5500 мл АС, ГМ 3,3 (в сырце, разумеется). Правда, бродили 10 дней. По сроку вроде и не турбо. Но результат очень даже хороший. Зачем ты, ДимБир, ещё и грел? Я не знаю, как охладить первые 2-3 суток. Температура сусла сама за 30С лезет.

Грел на всякий случай. Ёмкость находится на даче с нестабильной температурой , днём 22 ночью 14. Подумал что обогреватель будет примерно одинаковую температуру поддерживать. На нем поставил 25гр.
Сейчас на кодзи кукуруза поставил , но обогреватель что то переклинило , брага стала сильно тёплой на 4й день , на обогревателе стояла 32 , а брага нагрелась до 39... . Или сама она саморазогелась... Температуру убавил сейчас 30гр, но вроде всё бродит , думал что капут ей..
ТЭН 3квт, узел отбора в диоптре, царга 1м +0,5м,СПН 3,5*3,5*0,25 нерж. V- 37л.

ДимБир
Сообщения: 29
Зарегистрирован: 03 мар 2021, 22:18
Благодарил (а): 38 раз

Сообщение ДимБир » 11 июн 2021, 08:26

После первого удачного использования турбо дрожжей алкотек 48 решил поставить ещё раз ! Всё делал идентично преведущему разу(7,5сахараина 25л воды , всё дезинфицировал ), но что то пошло не так... На второй день появился запах браги , напоминает как запах от браги на хлебопекарных дрожжах только сильнее. Брага на 7й день бродит , запах и интенсивность брожения сильно уменьшились. Пока вкус горьковато-сладкий . Покупал дрожжи в другом магазине, думаю что подделка...... вот и что теперь делать в раздумье..... Если подделка то что там в составе неизвестно, может что очень вредное....что набрадило кроме спирта тоже неизвестно..... вылить пока жалко...
ТЭН 3квт, узел отбора в диоптре, царга 1м +0,5м,СПН 3,5*3,5*0,25 нерж. V- 37л.

Аватара пользователя
Alcoprofan
Сообщения: 438
Зарегистрирован: 15 окт 2018, 11:13
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 82 раза
Поблагодарили: 82 раза

Сообщение Alcoprofan » 11 июн 2021, 09:51

ДимБир писал(а):Если подделка то что там в составе неизвестно, может что очень вредное....что набрадило кроме спирта тоже неизвестно..... вылить пока жалко...

Вряд ли подделка. Просто в твой пакетик дрожжей попало меньше питательных веществ для дрожжей.
Я, честно говоря, не понимаю: зачем вы (имею в виду тебя и иже с тобой) используете всякие "турбо".
И в турбо и в винных используются одни и те же штаммы Saccharomyces cerevisiae, но с подкормками. Для ускорения брожения существуют методы... Или вам критично: отбродит за 2 дня или за 5? Про устойчивость к 20% спиротуозности - не верится мне.
Из ЧКД использую только сухие хлебопекарские инстантные дрожжи. Стоимость - 24 руб./100 гр. Вы же тратие 200 руб. на тот же объём браги. Подкормки, правда, не использую, пару раз в год (на сахаре) -гравицапу.
Но это только моё ИМХО. ;)
Рект. Hotberg X-33, ТЭНы 3кВт; 4.5 кВт. Куб V=37 л. D=2". Н=3*50 (медь+3.5 СПН). УО (ж/п). Димрот 40 см. КТХ 40 см. РМВ-К + 3 стопа+SSVC0059.
Дистилл. Куб V=70 л. Медь: купол; вискарный шлем V=19 л; линза (до 100 л); конус 40 см; шея H=30, КТХ 60 см.

Аватара пользователя
Дядя Миша
Сообщения: 113
Зарегистрирован: 18 май 2021, 16:41
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 31 раз

Сообщение Дядя Миша » 11 июн 2021, 11:02

ДимБир писал(а):После первого удачного использования турбо дрожжей алкотек 48 решил поставить ещё раз ! Всё делал идентично преведущему разу(7,5сахараина 25л воды , всё дезинфицировал ), но что то пошло не так... На второй день появился запах браги , напоминает как запах от браги на хлебопекарных дрожжах только сильнее. Брага на 7й день бродит , запах и интенсивность брожения сильно уменьшились. Пока вкус горьковато-сладкий . Покупал дрожжи в другом магазине, думаю что подделка...... вот и что теперь делать в раздумье..... Если подделка то что там в составе неизвестно, может что очень вредное....что набрадило кроме спирта тоже неизвестно..... вылить пока жалко...


Все может быть, Алкатек 48 одни из самых подделываемых дрожжей, оригинальные очень даже приличные.
Так же есть вероятность нарваться на левый сахар, было у меня раза 3 таких попадосов.
Куб 35л, царга 2" 80см, СПН3,5*3,5*0,25 нержа, тэн 3кВт, рм2м, старт-стоп, уо по жидкости перегородочный, тора.

ДимБир
Сообщения: 29
Зарегистрирован: 03 мар 2021, 22:18
Благодарил (а): 38 раз

Сообщение ДимБир » 11 июн 2021, 15:58

[quote="Alcoprofan"][quote="ДимБир"]
Время честно говоря не принципиально, а когда читаешь что меньше набраживают всякой бяки то приятно. Опыта ректификации не много , поэтому хочется чтобы изначально всё было чище, и в случаи небольших касяков при ректификации качество итогового продукта сильно не пострадало.
ТЭН 3квт, узел отбора в диоптре, царга 1м +0,5м,СПН 3,5*3,5*0,25 нерж. V- 37л.


Вернуться в «Самогон и самогоноварение (брага + перегонка)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Google Adsense [Bot] и 7 гостей