Дрожжи. Кто какие использует, и как?

[Александр М.]

Опять сахарные самогонцы свои копейки считают,да,когда ж это прекратится...Один недавно из за потерь в полдоллара весь изошелся,сейчас опять расчетами меряются,у кого самогон на рупь дороже.Если бы я вас не знал,а был бы человеком пришедший на форум первый раз,то складывается ощущение со стороны,что сахар одни нищеброды гонят...Хотя и я уже в это начинаю верить.
На форуме уже делали расчет расходов по совокупности:по электричеству,и по газу,и по воде охлаждения,и по воде разбавления,по дрожжам.Сахарный самогон-такие сущие копейки.И из за чего многие его и гонят,и бухают,т.к.дешевка.

[sanyok-matvey]

Если нужен спирт предлагаете его из благородных дистиллятов получать? А так, да, на вкус и цвет все фломастеры разные.

[Dead_Moroz]

Согласен с ТарасАндр, т.к. вижу в ТУРБО как минимум три преимущества: низкий ГМ (выше крепость, меньше объём), высокая скорость сбраживания (меньше голов), отсутствие запаха при брожении. Ты, sanyok-matvey, конечно, прав про РК. Но не забывай, не у всех есть полноценная колонна. Поэтому при получении НДРФ, а не ректификата, тип дрожжей важен. Ну а про деньги вообще речь не идёт, какая разница 240 или 40 рублей за пачку? Да хоть 500, лишь бы мне, как оператору, было удобно.

[sanyok-matvey]

Как-нибудь попробую турбо, из любопытства, хоть скорость сбраживания мне не важна. Что толку, за 2 дня сбродит и будет 5 дней стоять, меня дожидаться с вахты. А запах вообще не критично. Нынешние дрожжи это не вонючие советские. А голов на сахаре итак немного. По факту отбираю 1.5%. Остальные 1.5% на скорости отбора голов, но объем пускаю в ПГ. Ну нет там уже ацетона!
Ну и + ПГ .

[Умка]

вот хочу описать некий случай: собирался в лес на неделю,в поход такскать,ну и подумал:мои дрожжи сбраживают 7-8 кило сахара за 4 дня где то,подумал замучу брагу перед уездом и всыплю половинную дозу дрожжей,как раз к моему приезду отыграет потиху....приехал,заглядываю,а там брожение идет вовсю...и не так бурно как обычно с целой пачки.Ну думаю подожду еще пару дней,но вижу что оно как бы и не к затуханию то идет,померял сахар ,8-10 блин че делать то?...прошло полторы недели...думаю добавлю воды тогда и еще кило и оставшиеся полпачки ...ни скорость ни процесс не ускорился...вобщем от постановки до сегодняшнего дня( не дождался осветления начал выгонять) прошло 28 дней!!!понимаю что для сахарной это просто кошмарный срок,но...вот такая котовасия произошла что и как пошло не туда незнаю...но больше так делать не буду

[мишаня слободской]

Умка,
Если стояла под ГЗ, то всё понятно, поскольку для размножения дрожжам необходим кислород. Ну, а то, что ты всыпал остатки дрожжей в уже имеющую спиртуозность брагу - толку от этого ноль, они скорее всего сражу же уснули, или погибли(
Ты уж, вроде не новичек, чтобы физику брожения не понимать)

[Умка]

да как то не вдумывался,подумал что добавочный отряд поможет быстрее доесть вкусности

[sanyok-matvey]

Отправлено спустя 56 секунд:
Решился таки...

Отправлено спустя 1 минуту 14 секунд:
Вчера поставил . ГМ 1 / 3.2 / 12.

[sanyok-matvey]

Сегодня 4 день, брожение закончилось....
Подожду чуть...
Брожение было активное, ГЗ как пулемет. t-ру держал до 30'С.

[Умка]

во во

[георгич]

И я первый раз использовал Alcotec Turbo Yeast Classic 48.ГМ 3,2/9кг сахара. 4 дня и готово, бродильную ёмкость не закрывал,накрыл тканью типа марли ,но плотнее.Температуру удержал до 24гр.Через 3 дня перегоню, посмотрим результат. На вкус крепость чувствуется приличная.

[sanyok-matvey]

Подождав 2 дня, перегоняю. Замерил спиртуозность браги. АСП -3 показал...
.....с поправкой на температуру...
.... всего 12%.
Что-то мало совсем. Что было не так?

[Dead_Moroz]

Не уверен, что АСП-3 в браге корректно покажет содержание спирта. Там всё-таки взвесь имеется. Думаю, было бы правильнее измерять остаточный сахар и делать выводы. Ну или после потстилла померяй содержание АС. Вот тут АСП-3 точно пригодится.

[sanyok-matvey]

Точно, так правильнее будет. Закончится первая партия дистилляции, померю.

[sanyok-matvey]

В общем, получилось 24.5 л 36.6%(20'С). Гнал до 3% в струе (обычно до 5, профуфыкал, выпиваю однако) На 15 кг сахара это 598 мл АС с 1 кг. На Бекмайя было 580-590. Из плюсов : меньше запах при брожении и перегонке и по сроку брожения. Буду ли пользоваться турбо, скорее да , попробую с другим ГМ. Сейчас уеду на 2 недели, поставлю на Бекмайя ( 2 кг надо же израсходовать) В целом норм, напрасно турбо игнорировал.

[sanyok-matvey]

Подвожу итоги. Закончил ректификацию. Из 45 кг сахара получил 25.3 л спирта 96.56%.

[мишаня слободской]

хороший результат

[sanyok-matvey]

Спасибо. Если считать себестоимость на турбо, то она выросла по сравнению с Бекмайя на 5-6 руб. за 0.5 сортировки. Вообще ни о чём...

[Иван 1978]

Прикупил турбо дрожжи , в инструкции на 6 кг сахара 21 л воды на 7 кг 20. Вопрос - как ставить по инструкции или всё же водички побольше?

[Dead_Moroz]

Воды должно быть не меньше, чем по инструкции. Турбо и больше сахара сожрут, делай ГМ=4...4,5