Дрожжи. Кто какие использует, и как?

[Умка]

я последнее время турбо распробовал,5 дней выход около 600 грамм тоже..при отгоне голов и запахов меньше вроде как чем от остальных...

[Dead_Moroz]

Умка, грамм или миллилитров?

[Умка]

ну госпэ...ну милилитров

Отправлено спустя 1 минуту 41 секунду:
я вот токо досих пор не пойму АС с 1 кг.сахара- 650 грам (так вроде средняя норма?) это с головами хвостами и побочками или уже считается чистый сухой?

[Dead_Moroz]

"Сколько вешать в граммах?" (с) Это всего АС в СС, питьевого конечно меньше

[Александр М.]

Ну...граммы...миллилитры..
сколько будет 10 раз по 100 грамм?
Литр!

[Умка]

ага....математик спрашивает скоко будет 0,5 и 0,5 ?....вот чую что литр а сказать стесьняюсь

[Dead_Moroz]

Коллеги, есть отзывы по дрожжам? Планирую на брагу из концентрированного яблочного сока.

[Александр М.]

Называть брагой сусло из концентрированного сока-кощунство!это не брага,а настоящее вино.
Культурные винные дрожжи подходят любые для сбраживания плодов и фруктов.
Выбираем по целесообразности:
Большие упаковки отметаем сразу(2 и 4),остается 1 и 4.Я бы выбрал вариант 1.Были у меня примерно такого плана.
Не забывай,что винные дрожжи надо активировать,и желательно размножить
Вариант 1.ВееrVingem.
Никаких спиртовых,хмельных и тем более пекарских дрожжей.

[Dead_Moroz]

Извиняйте ))) А сколько времени будет бродить? Я понимаю, что до окончания газовыделения, но может есть примерные сроки для винных дрожжей? И какова их толерантность к спирту?

[Александр М.]

Сейчас посмотрел,у них заявлена невысокая толерантность всего 10-12%.Например,у моих винных заявлена до 18%.
Яблочный сок бродит небыстро,примерно месяц.Но!это с учетом того,что я еще провожу ЯМБ для вина.Для перегона вполне уложишься в две/три недели.

[мишаня слободской]

Я для кальвадоса сидровые дрожжи брал в упаковке по 11 г

[Dead_Moroz]

Мишаня слободской, фото приложи, плиз. И как эффект? Срок, крепость и прочее?

[Александр М.]

Мишанины сидровые
Винные дрожжи практически из одного штамма выведены.Разница небольшая.
Бери джек.У них толерантность повыше и температурный режим пошире,нежели у бирвингема.

[Александр 1920]

Хотелось бы узнать мнение бывалых о работе китайских дрожжей Angel Active Dry? По инструкции 40 грамм дрожжей сих на 1 кг сахара и 3,5 литра воды. Как то жутковато.

[Александр М.]

А в чем жуть то заключается?
Посмотрел сейчас на них.Спиртовые турбодрожжи с заявленной толерантностью 14%.Навеска дрожжей идет 10 грамм на кило сахара.Может у тебя там перевод с китайского неправильный? и делай ГМ 1:4,5 и будет тебе счастье.

[Александр 1920]

Да написано черным по бумаге 250 грамм дрожжей на 8 кг сахара. Так понял что это как на заборе -дрова- написано. Последний раз работал с белорусскими спиртовыми сухими , 20 грамм на кг - результат плачевный. Мало того что работала 18 дней и выход весьма скромный. Запаха правда не было но это думаю заслуга бентонита и толковой колонки . Попробую. Написано красиво конечно.

[RjavyiKot]

Всем здаствуйте!
Я новичок. Решил попробовать себя в деле самоварения. Вопрос как раз по дрожжам.
Подсунули мне в одном магазинчике вот такие вот турбо дрожжи

Ну и собственно порывшись во всемирной паутине я про них нашел только пару отзывов и они оказались совсем не положительными
Пробовал ли их кто нибудь из Вас в деле??? Буду очень признателен за информацию.
P.S: В инструкции написано, что не нужно ставить под гидрозатвор. Почему?

[Александр М.]

Тебе про них мало кто скажет,тут большинство пекарские юзает,и прыгает от счастья.
А эти -дрожжи как дрожжи.Пробуй.Сомневаешься-не пробуй.
Если ставишь сахарную брагу,то ГЗ необязателен.

[RjavyiKot]

А почему именно пекарские, они чем-то лучше? Или бремя традиций и предубеждений?
И да буду сахарную ставить на инвентированном. До всего остального пока не дорос еще , Спасибо!

[Александр М.]

Они не лучше,они хуже.Просто любителям бухать пофигу на чем ставить,им лишь бы подешевле.