![Изображение](https://i.postimg.cc/k5rRvv3P/Opera-2022-01-03-102816-zen-yandex-ru.png)
Как видите, загадка технологий PX разгадана и внесена в СЭМ с запахом гари.
Тимур85 писал(а):Он же сахарный коллер I E150a в производстве которого Не применялись какие-либо добавки....
E150a – натуральный и идентичный натуральному краситель (группа – карамельные красители меланины), носящий название «Сахарный колер I простой». Данная добавка является подвидом добавки Е150 и обладает наименее насыщенным цветом карамели.
Тимур85 писал(а):Как вы описываете производят сахарный коллер II- IV типов, т. е. с добавлением катализатор.
А Вы тоже катализатор добавляете...))))
У вас Не натуралка)))
Карамель, синтезированная по щёлочно-сульфитной технологии (Е150b) тип II;
Карамель, получаемая по аммиачной технологии (Е150c)тип III;
Карамель, которая изготавливается по аммиачно-сульфитной технологии (Е150d) тип IV
Тимур85 писал(а):То что Teddi делает с использованием пепла лучины, в роли катализотора есть сахарный колер II типа, а именно Е150b.
В этом нет новшеств, он "изобрёл велосипед", то что давно известно и используется, за то назвал красиво.
Карамель, синтезированная по щёлочно-сульфитной технологии (Е150b) тип II
Тимур85 писал(а):Уважаемых читателей и форумчан прошу заметить как в выше написанному сообщении, Teddy пытается всех ввести в заблуждение, и выдать желаемое за действительное...
Выводы об умыслах и глубине познаний делать не буду, а то опять скажут, что я его третирую.
Shani писал(а):Арропе – сироп, смола. Представляет собой сусло, уваренное в котлах на голом огне (или в котлах с водяным обогревом) до 1/3 первоначального объема, имеет темно-коричневую окраску и слегка пригорелый вкус.
Колер – получают из арропе путем дальнейшего ее уваривания до 1/6 остаточного объема сусла. Густой сиропообразный сильно карамелизованный продукт в горячем виде разбавляют водой или спиртом. Колер имеет почти черную окраску и обладает горьким вкусом.
Teddy писал(а):Снимал пробу с Cognac Shiitake - шоколадка появилась, но дерево еще не сформировалось - есть привкус картона.
Вернуться в «Неформальное общение (флудилка)»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 52 гостя