Хранение алкоголя

[ТарасАндр]

ТарасАндр,ну и сколько ты бутылок на хранение запихаешь в свой автохолодильник? кошке на чих.

Александр, вообще речь шла о том, что есть другие способы нагрева-охлаждения, а не только лампа накаливания.))) Кстати, сейчас в РФ нельзя продавать мощные лампы накаливания. Зато прекрасно продаются "теплоизлучатели". )))
З.Ы. В мой автохолодильник входит 15 бутылок по 0,7. Для не самого благодатного винодельческого региона - может и нормально. Но у меня погреб есть, в 15 минутах ходьбы от дома

[Александр М.]

Тогда нормально.Я подумал,что речь идет о таком.У меня такой.
А у кого еще с советских времен остались гаражи в автокооперативах,то можно и в яме хранить.Вообщем вариантов много.

[Влад77]

Имеет значение в какой стеклянной таре хранить крепкие напитки? Банка или бутылки? Под горло или наполовину? Этот вопрос также к периоду настаивания.

[Shani]

Крепким напиткам глубоко всё равно в каком стекле их хранят.

[Vostok25]

хочу поделиться собственным опытом по хранению вина в 3 л банках. Оказывается, при выставлении банок на холод, на крышках банки образуется конденсат - крупные капли воды. А это не хорошо, как я поеимаю.
Делала я так: вино наливала до самых краёв горлышка, сверху покрвыала новыми тоненькими п/э пакетиками, туго перетягивала резинкой и затем новыми капроновыми крышками закрывала.
Сделала теперь такой вывод: при вынесении вина на холод, укупоривать банки следует не сразу, а после того, как оно охладится. Тогда конденсата на крышках не будет. Идеально, конечно, укупоривать в бутылки с пробкой, но не у каждого есть условия.

[Умка]

да там воды то 5 грамм

[shoulyar]

дилемма

живу в квартире
поставил вино с клубники, предположим к августу его брожение закончится, нужно будет снимать и осветлять, настаивать
как для брожения, сейчас оптимальная температура в комнате, где то около +/-24.5

но к моменту как брожение окончится, температура не упадет, будет все так же жарко
есть погреб у родителей, но это вино надо через весь город везти, и раз в 15ть дней приезжать, сливать с осадка и т.п - не оч удобно
в холодильник тоже не вариант - места нет

если я оставлю его при такой же температура на пару месяцев, регулярно сливая с осадка, а там осень будет - вынесу на балкон, пока зима не наступит, так как зимой мне кажется на балконе меньше 0

сможет оно дозреть при температуре больше 20?

[Александр М.]

Конечно сможет.
Только нужно помнить,что чем выше температура тем быстрее происходит созревание вина,но оно теряет тонкость вкуса и букета.Кроме того,повышенная температура, способствует развитию болезнетворных микроорганизмов и часто вызывает нежелательные изменения в вине.

[shoulyar]

Кроме как пастеризации остановить такие процессы нельзя?

Сухое вино лучше сохраняет свои качества и меньше подтверждены болезни?


Я думаю что первая партия уйдет быстро
А там и осень, вторая партия как раз на балкон пойдет созревать

[Александр М.]

1.Если вино заболело,то да,как правило-пастеризация,или сера.
2.Да.

[shoulyar]

я имел ввиду как максимально обезопасить вино от возможного заражения

будем экспериментировать

[0urob0ros]

Приветствую уважаемое сообщество.
Поиском такой темы не нашел, поэтому тему создал. Хотя уверен, что такой вопрос поднимался и не раз.
У меня недостаточное количество стеклянных бутылок, будет ли допустимо какое-то не очень большое время хранить СС в ПЭТ-бутыли? или канистре.
То, что спирт оттуда дряни наберёт, я прекрасно знаю. У меня на балконе долго, несколько лет, пролежала канистра с остатками спирта, за это время он насосал дряни из стенок канистры и пить его невозможно, запах отвратительный. Кстати, подскажите, удастся ли такое перегнать?
И поделитесь, пожалуйста, опытом, кто в чём хранит. Думал в сторону стеклянных бутылок с широкими горлами от соков, но сомневаюсь, не будет ли влиять на вкус крышка, там вроде какой-то пластик уплотнительный изнутри.
И ещё. Пробки только корковые, или можно использовать аналогичные пластиковые? Как себя поведет такой пластик?

[мишаня слободской]

Пластик - пластику рознь! Есть пластик для горячих и холодных напитков, также есть специальный для спирта - гугл в помощь. Я бы не стал рисковать здоровьем и хранить в обычных ПЭТ бутылках. А что у тебя в хозяйстве трехлитровых стеклянных банок нет? На вопрос перегона спирта, хранимого в канистре, думаю, даже химик не ответит без предварительного анализа. Я бы наступил на жабу и безжалостно вылил такую бяку в канашку. Я храню только в стекле, благо за столько лет ассортимент стеклотары богатый - 20, 10, 5, 3 л бутыли и банки. По поводу пробок - на вино пользую корковые, для более крепких напитков - как те, так и другие - разницы не ощущаю.

[0urob0ros]

А что у тебя в хозяйстве трехлитровых стеклянных банок нет?

Да в том и дело, нет, а в ближайших магазинах не продают. Раскупили к сезону, что ли?

[Shani]

Ну тогда в ПЭТ и в холодильник, там все процессы замедляются. Найдёшь подходящую тару, перельёшь.

[0urob0ros]

Shani спасибо, я уже несколько банок нашел, а подкоплю деньжат, и бутылки большие куплю.
Кстати, по бутылкам вопрос. Резиновая же пробка для спирта не пойдет, только полиэтилен? Кто знает, какого формата пробка на 20-литровых советских бутылях? Там винтовая.

[Александр М.]

Смотри.

[0urob0ros]

В чём хранить побочные продукты, такие, как головы, например, или подголовники? ПЭТ не разъест? Хвосты-то пофигу, там спиртуозность маленькая и ацетона нет, думаю, в ПЭТ спокойно они будут жить. А вот насчёт голов не уверен.

[Александр М.]

Про несовместимость хранения алкоголя и ПЭТ писалось уже наверное,стопятьсот миллионов раз.
Банку стеклянную /любого объёма/ найти не судьба?

[0urob0ros]

Головы это не алкоголь.